“買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。”唐伯虎如是說春茶。在和煦明媚的春光里，茶葉的清香慢慢地從山間飄蕩開來，青島嶗山頭鍋大棚春茶已經上市了。昨日，早報記者走訪四處茶鄉發現，目前青島嶗山、黃島、即墨、城陽“四地斗茶”，看來今年市民喝茶有好口福了。
嶗山：采茶姑娘日工資百元
三層塑料膜下面是大拱棚里套著小拱棚，大棚外面是8℃，大棚內已經是23℃，茶樹上滿是剛剛冒出來的嫩綠的新芽，采茶姑娘們輕巧地把一芽兩葉采摘下來。交由炒茶師傅，半天時間就可以炒制出帶有豌豆清香的嶗山茶。曉陽春茶場因為所處的地理環境特殊，三面環山，一面靠海，加上去年是暖冬，年初的雨水也比較充足，大棚里的茶樹長勢良好，在這里，今年頭鍋大棚春茶已經新鮮出鍋了。
在茶場中國茶葉協會常務理事、曉陽工貿有限公司總經理匡新介紹說，去年茶園沒有旱情凍害，今年的大棚春茶不但產量高，品質也不錯。目前嶗山區共有兩萬畝茶園，其中三成多是大棚茶園。記者了解到，由于茶樹剛剛吐芽，每天的采摘量有限，目前大棚春茶的上市量每天也就二三十斤。匡新說，今年他們頭鍋大棚春茶每斤2000元錢，因為物稀為貴，很快就被企業給訂購了。
記者從涵雪飲品公司等得知，因為使用的大棚不一樣，他們的大棚春茶將在3月20日左右上市，該公司董事長孫建高預測說，今年茶園的大棚春茶產量將增加不少。
嶗山的采茶季已經到來，采茶姑娘、炒制茶師傅們的工資也是水漲船高。記者從曉陽春、涵雪、云霧茶場得知，采茶姑娘每天的工資已經從去年的80元漲到了100元錢。至于炒茶師傅六成多是本地人，其余的來自莒縣、福建等地，他們的工資也從去年的三四千元，漲到了四五千元，高的接近萬元。“大棚春茶可以一直采到4月中旬，預計嶗山大棚春茶的產量能達到7萬斤。”匡新告訴記者，下周嶗山大棚春茶將大批量上市，價格還將進一步回落。
黃島：雪水喝得恣茶產量大增
昨天上午，記者趕到黃島區海青鎮河西村的茶園里看到，這里有百余個茶葉大棚，棚里的溫度在20℃以上，茶葉上沾著水珠，綠意襲人，幾名工人正在給茶樹施農家肥。據海青鎮河西茶廠經理李傳村介紹，海青大棚茶最早3月底開始采摘，因風調雨順，產量可提高30%左右。
“我這里一共有150個大棚，茶樹總體長勢都挺好的。去年初冬罩棚之前下了幾場雨，年后又下了一場雪，讓茶樹喝得恣恣的。估計總體產量提高30%不成問題。”海青鎮河西茶廠經理李傳村說，今年大棚茶的產量提高了，各品牌間的競爭壓力更大了，勢必會對價格造成一定沖擊。更重要的是，大棚茶價格比較昂貴，像他們茶廠出品的極品春茶——碧水懸金，每斤需要一萬多個茶芽制作而成，預計價格會在3000元以上，銷量應該會受到一定影響。“對此，我們也會改變一些經營策略。一是擴大銷售范圍，在濟南、煙臺等地開辟市場；二是要減少價格昂貴的極品茶葉的產量，主要生產價格在六七百元一斤的中檔茶，因為這個檔次的茶葉銷路更廣一些。”李傳村說。
海青鎮分管農業的副鎮長管傳鵬介紹，目前海青鎮共有3萬畝綠茶，其中大棚茶近一萬畝，年生產干茶100余萬公斤。為了鼓勵農民種茶，進一步擴大海青鎮大棚茶種植面積，當地政府還出臺了一系列獎勵政策。比如，每發展一畝符合建設標準的鋼架大拱棚，補貼茶農5000元；發展簡易大拱棚成方連片50畝以上的，每畝補貼5000元；每發展一畝符合建設標準的茶葉小拱棚，補貼500元。
即墨：大田茶比大棚茶貴一倍
“黃島和即墨的平均溫差相差3攝氏度左右，這就導致了兩地的春茶采摘期有了差別。”位于即墨鰲山衛街道辦鰲角石村的青島鰲福茶場總經理李建道介紹，他們這里主要產綠茶，近幾年也開始制作紅茶。由于青島南北有一定溫差，這樣就導致茶葉的生長周期有了一定差距。即墨的平均溫度和黃島、膠州以及嶗山相差3℃左右，所以即墨茶葉的生長周期就比較長，一般采茶期會比青島南部晚半個月左右。
“因為大棚春茶量少，價格相對比較高，但因為品質不如大田春茶，所以大田茶又比大棚茶貴上一倍。”青島鰲福茶場總經理李建道介紹，一般大棚頭茬春茶6斤鮮茶葉產1斤干茶，每斤價格在1500元左右，而大田頭茬春茶，因為生長周期比較長產量又極少，畝產在20多斤，加上茶本身的品質比大棚茶要好，自然價格會貴一些，一般大田春茶每斤價格在3000到5000元以上。當然頭茬春茶也是根據品質好壞來定市場價格。
“大棚春茶一般很少了，頭茬大田春茶一般要等到5月左右。”即墨田橫茶場的負責陳成英介紹說，原來為了讓市民早一點嘗到頭茬春茶，茶農都會采用大棚種植，讓茶葉早一點發芽。但因為大棚茶生長周期短，品質大不如大田自然生長的茶葉，所以現在很少茶農再去追求大棚茶了。而目前大家看到的大棚茶葉，只是為了讓茶葉安全越冬。
城陽：做高端茶贏得回頭客
記者了解到，城陽區茶葉種植區域主要集中在位于嶗山西麓的夏莊和惜福鎮兩地，同屬于嶗山茶系列，但種植規模較小，且比較分散。
“再過20天，大棚春茶就要上市了，而大田春茶上市則要等到五一。”惜福鎮東嶗茶廠負責人張啟煥說，目前，茶樹剛剛修剪完，下一步就要施肥了。63歲的張啟煥種茶已經16年，是當地最早經營茶葉生意的人之一。1998年，他在村集體經營的茶廠工作，兩年后自己接手經營茶園。“最早時茶園達800畝，現在只有300畝了。”張啟煥說，這一規模在青島的茶廠中屬于比較大的。
“與南方茶相比，本地茶種植成本更高。”張啟煥說，南方天氣暖和，種茶不需要大棚，南方茶園規模較大，多采用機械采茶，使用人工很少，種種原因造成本地茶種植成本高。成本低價格自然低，因此，南方茶最低可賣到幾十元一斤，這些低價茶是當地企業發放“高溫茶”的主要來源，從而也占據了很大一部分島城市場。而當地茶由于成本高，價格很難降下來，以他的茶廠為例，最便宜的茶葉200元一斤，最貴的一斤達4000元，春茶都在千元以上。
“受土地資源限制，擴大種植規模在當地很難行得通。”張啟煥說，在較高成本下，經營茶廠前3年幾乎不賺錢，所以，這幾年當地種茶面積逐年減少。“目前，我們重點發展高端禮盒茶。”張啟煥說，經營中茶廠重品質不重數量，客戶則以青島本地為主，重點發展 “回頭客”，靠客戶帶來的口碑吸引新客戶。“茶廠每年生產5萬斤成品茶，幾乎供不應求。”
“最多時，當地茶葉種植達2000余畝。”城陽植保果樹站的王站長說，目前，城陽區種植茶葉1200畝，其中大型拱棚茶約300畝，主要集中在夏莊云頭崮和惜福鎮的三家茶廠，零散種植戶非常少。“其他地方采取公司+農戶的合作社經營模式，而城陽區茶葉種植多是公司獨家經營。”王站長說。
“斗茶”只為提高茶品質
“青島茶主要分布在黃島、嶗山、城陽和即墨等地。而黃島種植面積占去了全市的一半還多。”昨天下午，市農委茶果站副站長張云偉介紹說，全市茶葉種植面積目前達到了10.6萬畝，年產量達到了4000多噸。而青島應該說是一個很大的茶葉消費市場，本地產的茶葉，基本都在本地消化掉了，僅本地消費市場就占去了九成。而10年間，青島的茶葉種植面積至少翻了一番。
張云偉說，青島的茶葉種植有著很久的歷史傳統，嶗山最早是從1959年就開始種植了，而近年來，不僅從面積上增加了許多，還逐漸向品質的方向發展。“各地的茶商，每年都互相評比，市農委也經常組織各地的茶場，比比看誰家的茶葉更好，這樣能促進青島茶葉整體品質的提高。”張云偉介紹說。而大棚春茶目前青島的產量極少，一些茶場只是為了讓人嘗鮮，相比大田春茶，大棚茶并不是主流茶葉。“目前不提倡過多種植大棚茶，要提高品質，主要靠大田茶。”張云偉介紹說，嶗山、黃島和即墨，這三個地方的茶葉種植面積最多，前幾年大棚茶葉比較流行。近幾年，隨著青島茶場質量的不斷提高，大棚茶慢慢淡出了市場，大田茶成了主流茶場所追求的目標，尤其是大田春茶量少價高，更為青島眾多茶場所青睞。
三招辨別新茶陳茶
“現在這個時候，不光是本地還是南方茶，新茶上市量都不大，因此容易出現陳茶冒充新茶的情況。”昨天，嶗山茶業內人士給市民支招，如何鑒別新茶和陳茶。先看顏色，新茶顏色翠綠有光澤，陳茶顏色暗淡；再說香味，新茶有股清香味，茶香自然，陳茶有股濃重陳味；最后看茶色，新茶湯色清澈，而陳茶湯色發紅發烏。