從茶葉這個行業來說，拼配既是最重要的技術支撐之一，也是行業內的百年企業形成自己經典產品的“武功秘笈”。同時，拼配還是最能讓我們記憶行業內一位位大師個人風格的技術門道。茶友發現，很多普洱茶都存在拼配的問題，為什么普洱茶要用拼配技術呢?
大致的一個原因是有了拼配，茶葉才會有口感的圓融交匯；有了拼配，茶葉才會有香味的層次疊進；有了拼配，茶葉才具有了性格和生命力。我們甚至可以說，拼配是茶葉最大的魅力所在。在此所說的拼配，是中國各大茶類真正基于工藝標準之上的拼配。
普洱茶拼配流程
一、普洱茶為什么要拼配的原因：
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來;通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣;通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性，才能以質量創品牌，增效益。
普洱散茶的拼配技術要領可歸納為12個字：即“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”“揚長避短”主要是指發揮云南大葉種粗壯肥實、苗鋒完整的產品風格，使塬料經濟價值最大限度地發揮。“顯優隱次”主要是指半成品品質的“優”、“次”調劑。“高低平衡”就是以標準樣或貿易樣、成交樣為依據，把品質高的調低，低的調高，使之平衡。
二、普洱茶拼配應注意調劑：
(1)條索與外形的調劑
條索是外形四項因子中的一項最主要的因子，拼配時要首先掌握條索符合標準，特別是面張茶的條索要符合或稍高于標準，只要面張茶的條索用得好，中、下段茶的條索稍次也無礙大局。
(2)半成品塬料的季別調劑
普洱茶塬料來自春、夏、秋茶。春茶由于茶樹生長旺盛，芽葉肥壯，內含有效物質豐富，果膠質含量多，加工出的半成品，條索緊實，身骨重，滋味濃醇，葉底較嫩;夏、秋茶由于氣溫較高，茶葉生長快，對夾葉多，易老化，果膠質含量少，加工出的半成品，條索較松，身骨較輕，多梗含片，滋味稍淡，外行內質都不如春茶好。不同季節生產出來的茶葉質量不同，春、夏、秋茶必須分別發酵，分別堆放，按照本企業產品特點，合理調劑拼配比例，使成品品質均衡一致。
三、普洱茶拼配是為了提高茶葉品質，有以下幾種拼配方式：
1、季節拼配(春雨秋).........春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產，拼入雨水茶為降低成本與量產。
2、茶種拼配(臺地古樹)........降低成本與量產、增加口感、穩定批次品質。
3、級數拼配(蓋面)........降低成本與增加美觀。
4、年份拼配.......穩定品質、增加口感、量產。
5、發酵度拼配(少見，包括生熟拼配).....增加、改變口感。
在普洱茶生產領域，純料與拼配之爭由來已久，普洱茶為什么要拼配總而言之就是為了提高普洱茶品質，不是有些茶友所認為摻雜一些不好的原料。云南普洱茶產量本來就少，老茶料就是更少了，所以很多所說的陳年普洱茶都是采用拼配技術的，在新鮮的普洱茶中加入老料。