去年有次朋友聚會，大家準備將一餅01年的老普洱開湯品飲。
洗個茶具的功夫，就聽到了小姐姐吃痛一聲“哎呀”，趕緊跑回桌前看看是什么情況。
原來，又是“撬茶惹的禍”，小姐姐是個新手，茶針一不小心就劃拉出一條口子。
貼好創可貼，小姐姐對著茶餅抱怨道：“為什么普洱茶是緊壓的呢？全是散茶，該有多好呀。”
你在飲茶中有遇到過這種情況嗎？
放眼整個茶市場，可以發現，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚，很少會有散裝的普洱茶。普洱茶壓成茶餅的傳統流傳下來，確實是因為餅茶相比散茶的優勢很多。
緊壓茶比散茶有什么好處？
好處一，利于流通
為什么要把散茶壓制成餅？便于交易，運輸，流通。這個大家都明白就不細談了。
好處二，便于儲存
這個很容易理解，因為壓制成餅，占據面積變小了。茶友們存放起來，也比較簡單。
好處三，防止香氣散發
曾有茶友做個實驗，同等的普洱茶，一個是散裝，一個是餅裝。一年后，散裝的普洱茶身上的香氣明顯不如餅裝的普洱茶味兒。所以，對于散茶，建議在三年內盡快飲用完，不要放那么久。
好處四，利于后期轉化
普洱茶的特性就是越陳越香。壓制成餅的普洱茶，茶體內部的溫、濕度比較穩定、陳化均勻持久、耐儲藏，更利于后期轉化。保存條件好的生普洱茶，甚至有持續60年的存儲轉化期。
可惜，緊壓茶再好，唯獨有一點不好，那便是不容易撬，撬茶真的是一件技術活。撬得好，條索比較完整，撬得不好，條索不僅會斷裂，還會造成茶碎，斷茶或茶碎會直接影響茶的口感。
餅茶，沱茶，磚茶的撬法
那如何撬茶呢？這時就要用到茶針。使用茶針的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊上下施力一邊緩慢推進撬動，茶才容易松開。我們盡量根據條索的完整的方向插入茶針，不然，很容易造成茶碎。
沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散，這時候更要注意一邊施力一邊撬動。
如果是磚茶，除了需要保持以上的撬茶姿勢以外，還得從旁邊開始撬。
還有一點要提醒大家的就是，撬茶的時候，一定要注意，不要付出血的代價，因為茶針屬于利器，把握不好，會容易傷到。
其實，如若要好撬，最好莫過于小茶餅了，既能保持茶餅的各大優勢，又小巧易攜帶。最重要的是好撬，茶餅薄且松，茶針一戳一搖就開了，也不會有戳傷手的風險。比如茶人嶺迷你小沱茶設計的普洱茶，一顆一泡，便攜易泡~