古人泡茶講究三要素，茶、具、水這三樣，都與泡有著微妙的關系。
人飲用的壺具，自古代開始，種類多不勝數。茶具的種類繁多，具體可分為陶器、瓷器、銅器、錫器、金器、玉器、漆器等等。用于泡茶，最受人們喜愛的可算得上紫砂陶器了。民間形容紫砂壺說它“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不變餿”，有點詩情畫意的就要吟詩揮毫，“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。
紫砂壺有什么神奇特性呢？這個得由跟四方壺有關的傳奇故事中說起。
話說有位宜興丁蜀鎮的收壺人，他收了個四方壺，興沖沖地回到了旅館。一進門，他就把壺放進水盆里，接著就用開水猛澆，澆完后，又馬上把滾燙的壺直接放入盛滿了冷水的水盆里。令人驚奇的是，反復幾次后，壺不但沒有因為忽冷忽熱而爆裂，原先覆蓋在壺身上的深色茶垢反而逐漸脫落，露出了它的本色。
紫砂壺冷熱急變性能好
在故事中，最精彩的部分，就要數那個收壺人采用將紫砂壺交替放入沸水和冷水中的方法以去除壺身上的陳年茶垢。
但他也屬于藝高人膽大了，因為普通陶器如果遇上這種急冷急熱的狀況，通常只能爆裂而終，可正是因為紫砂壺胎具雙重氣孔結構，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無需擔心開裂。一般懂得紫砂壺此等特性的行家，就會利用這種特性來清洗紫砂壺。
抗餿防腐
抗餿防腐，是紫砂壺的第二個特性。因為紫砂有一個特點，叫透而不漏。紫砂具有很好的透氣性，但又不漏水，這就好比正宗的沖鋒衣，能擋雨卻又能透氣。用透而不漏的紫砂做壺，就具有抗餿防腐的效果了，在夏天尤其突出。
據說這種功能，最早是由一個老木匠無意中發現的。這個老木匠承建了一座廟宇的藏經樓，他在干活時，把隨身帶的一把紫砂壺忘在藏經樓的大梁上。工程結束以后，腳手架全拆了，老木匠突然想起來，他的那把壺還留在大梁上。老木匠想了許多辦法，幾天以后才爬上大梁，把壺取下。令人驚奇的是，正值盛夏，可壺里的茶湯居然沒有餿。此后，有人特別留意，發現用紫砂壺泡茶，冬天泡茶茶不涼，夏天泡茶茶不餿。
紫砂壺變色韜光
紫砂壺還有個特性就是變色韜光。制作紫砂壺的泥料，在燒制的過程中，隨著爐溫的升高會不停地改變顏色。而紫砂壺在使用過程中，還會變光變色。正是因為紫砂壺具有這些神奇的特性，所以它才能從茶具中脫穎而出。李漁在《雜說》一文中，就評說紫砂壺為：“壺之精者，莫過于陽羨，是人皆知矣?！?br>具有雙重氣孔結構
紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。
長久使用 壺身色澤光亮
紫砂使用越久，壺身色澤越發光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧云。”《陽羨茗壺系》說：“壺經久用，滌拭口加，自發暗然之光，入可見鑒?！?br>