劉仲華：《中國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇論文集》前言
黑茶是中國六大茶類之一，也是一個古老而年輕的茶類。
黑茶園地，群芳競秀。云南黑茶（普洱）、湖南黑茶、川貴黑茶、湖北黑茶、兩廣黑茶、浙江黑茶，組成了中國黑茶大家族！ “下關(guān)的沱、思茅的餅、安化的卷、湖南的磚”，曾是黑茶家族中人們贊口不絕的佼佼者。
湖南益陽，山清水秀，產(chǎn)茶歷史悠久。中國第一支千兩茶、第一片機制茯磚茶、第一片花磚茶，都誕生在神奇而美麗的益陽安化！安化“渠江薄片”作為黑茶的鼻祖，成為唐代貢品，明清時期，益陽是當時中國最大的黑茶生產(chǎn)中心，資江兩岸一派繁榮景象，“茶市斯為最，人煙兩岸稠”就是其真實的寫照。如今，“安化千兩茶”、“益陽茯磚茶”雙雙被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“安化黑茶”既是歷史文化名茶，更是湖南重點打造的現(xiàn)代茶葉品牌。
為了弘揚黑茶文化，提升黑茶科技，促進黑茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，湖南省人民政府與中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學會、中國食品土畜進出口商會、中華茶人聯(lián)誼會、國際茶業(yè)科學文化研究會，于2009年10月18日在湖南省益陽市聯(lián)合舉辦“首屆中國湖南（益陽）黑茶文化節(jié)暨安化黑茶博覽會”。以“綠色益陽、健康黑茶”為主題，舉行“中國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、 “益陽茯磚茶”和“安化千兩茶”拍賣會、黑茶產(chǎn)品評比及頒獎、安化白沙溪茶廠70周年和益陽茶廠50周年廠慶等系列活動。
“中國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”，以“文化?健康?創(chuàng)新”為主題，深入探討中國黑茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之路。這是一次高規(guī)格、高水平的產(chǎn)業(yè)高峰論壇，中國茶業(yè)科技、教育、文化、經(jīng)濟等領(lǐng)域的著名專家、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)家，將通過精彩的演講和激烈的辯論，為黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展準確定位、正確導(dǎo)航！
這本《論文集》的字里行間流露出每位作者對黑茶的情愫，表現(xiàn)出作者在黑茶產(chǎn)業(yè)歷史與文化、理論與技術(shù)、市場與經(jīng)濟領(lǐng)域的高深造詣。有些論文展開了歷史的畫卷，追溯了黑茶走過的艱辛與輝煌，茶易馬、茶馬古道、萬里茶路、茶館風云、茶馬法、征茶令……等場景漸次在論文集中展現(xiàn)開來；有些論文揭示了黑茶保健的奧秘，分析了黑茶品質(zhì)成分與活性物質(zhì)，追蹤了有益微生物群落的演變規(guī)律，探討了黑茶保健功能的作用機理，進一步發(fā)掘了降脂降糖、減肥美容、調(diào)理腸胃、增強免疫、保護肝臟、延緩衰老等多種獨特功效，讓我們終于明白，西北邊區(qū)少數(shù)民族為何“寧可三日無糧，不可一日無茶”，讓我們完全理解，黑茶為何強壯了多個民族；有些論文分析了黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，謀劃了產(chǎn)業(yè)未來，提出了發(fā)展思路，擬訂了具體措施，文化如何發(fā)力，科技如何先行，政策如何扶持，品牌如何塑造……，既有戰(zhàn)略，又有戰(zhàn)術(shù)，既讓我們信心十足，看到了產(chǎn)業(yè)的輝煌前景，又讓我們力量倍增，激發(fā)中國黑茶家族齊心擰成一股繩，共同譜寫中國黑茶產(chǎn)業(yè)新的篇章！
這本《論文集》凝聚了全國茶界同仁的智慧，他們的真知灼見，將為中國黑茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展領(lǐng)航，為中國黑茶消費引路。
黑茶文化在不斷進步，黑茶科技在持續(xù)創(chuàng)新，黑茶產(chǎn)業(yè)將快速發(fā)展！
我衷心祝賀《中國黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇論文集》成書！祝愿首屆中國湖南（益陽）黑茶文化節(jié)暨安化黑茶博覽會取得圓滿成功！
2009年10月16日