春白茶中的散茶和餅茶品質差別很大嗎?
歲月輪流轉，冬去春來又一年。老白茶還未煮完，我又已經開始垂涎春白茶了，因此我內心期盼著春光能好一些，陽光明媚點，風溫柔點，這樣我的白茶小枝芽也能怒放，飽滿多汁的嫩葉制成春白茶，滋味想必很美。從春白茶開始預售起，我就做好了迎接春白茶的準備，三層包裝袋子已準備就緒，白茶存放地點已打掃干凈，甚至我的白瓷蓋碗也擺在了桌上。此時此刻，就等春白茶蓬勃成長為鮮葉了。那么問題來了，待春白茶上市，我選散茶還是餅茶呢?這兩者品質一致還是有區別?后來我才知道自己多慮了。
一團面，將其揉成橢圓體或方體，形態不同，但本質總是一樣的，一團面而已。春白茶亦是如此，散茶和餅茶無非只是茶的一種形態而已，本質都是茶。但就像不同形態的面團需要的蒸煮時間和蒸煮難度有異一樣，散茶和餅茶在擁有共性之外，還有個性。
對于春白茶來說，無論是現在還是過去，散茶出現時間都要遠遠早于餅茶。最開始茶葉只有散茶一種形態，后來為了便于運輸和儲存，也為了提升茶葉醇厚滋味，制茶師拓展了壓餅工藝，就像將面團層層壓縮，使其壓成千層餅一樣，散茶壓成餅后，層層薄茶相疊，緊固厚實了很多。現在，餅茶是在散茶基礎上壓制而來，從散茶到餅茶，中間至少需要三個月時間，在此期間，春白茶會不斷進行內質陳化。盡管茶葉形態變了，餅茶問世時間或許已是夏季，但這都改變不了其是春白茶的內質。
散茶會被直接裝箱保存起來，若要制成餅茶，還要陳化、包揉、蒸壓等，改變了茶形態，其精神面貌也隨之改變，于是茶葉不再慵懶，而是精神整齊了。
散茶和餅茶品質有區別嗎?我只能說，這與茶種有關。對于春白茶中的白毫銀針來說，散茶品質要高于餅茶形態。白茶沒有揉捻工序，因此白毫不脫落，白毫是白毫銀針的特色，甚至特長，白毫滿布的銀針品質非同凡響，營養充足，滋味醇厚。若將其制成餅茶，經過蒸壓等，餅茶之上的白毫必定會有脫落情況，這樣的白毫銀針餅茶還不如散茶來得高貴優質。
而對于春白茶中的春壽眉來說，將其制成餅茶，反而會有意外收獲，這收獲便是溫軟棗香，這收獲也是老天爺對壽眉茶獨一無二的饋贈。當然壽眉散茶形態改變成餅茶后，餅茶還需要繼續陳化成老茶，切要存放妥當，如此幾年之后，你會收獲帶有棗香和藥香的壽眉老白茶。此時你可以自豪的向大家說起，“這是幾多年前的春白茶”。
你瞧，對于春白茶來說，無論是散茶還是餅茶，品質都各有千秋，所以我何必苦惱于選擇哪種茶呢?只要是春白茶就行呀。