1、時節(jié)拼配（春雨秋）.........春茶拼配秋茶為添加口感、降低成本與量產(chǎn)，拼入雨水茶為降低成本與量產(chǎn)。2、茶種拼配（臺地古樹）........降低成本與量產(chǎn)、添加口感、安穩(wěn)批次質(zhì)量。3、等級拼配（蓋面）........降低成本與添加漂亮。4、年份拼配.......安穩(wěn)質(zhì)量、添加口感、量產(chǎn)。5、發(fā)酵度拼配（罕見，包含生熟拼配）.....添加、改變口感。所謂純料，所辨識的是其缺陷而不是長處，因為優(yōu)質(zhì)茶的取向十分一致，走向終極，滋味都差不多，「香氣飽滿」、「韻底長而深」、「層次感」、「穿透性」、「甜美苦澀酸的均衡」等等。所以在拼配概念中，要先有「互補(bǔ)」、「強(qiáng)化」概念，也即是揚長補(bǔ)短，而不能呈現(xiàn)拼配雜味。在這基礎(chǔ)上，能夠知道到并非運用最佳最貴的料就能拼配出最佳的茶，經(jīng)常好茶之間都有彼此沖突與對立。香型、苦澀、柔滑度、留存度、廣度、深度等，都不簡單并存，甚至?xí)舜说咒N，這也是拼配難度所在；簡言之，拼配須到達(dá)一加一要大于二的作用。讓我們最感興趣以訝異的，即是茶菁之間的彼此對立，尤其是優(yōu)質(zhì)茶品之間對等拼配簡單呈現(xiàn)雜味與水味，竟有種一山不如二虎的感受，「主次」的觀念在普洱茶中也能表現(xiàn)。反而，特性不是很暴露的茶菁卻經(jīng)常能對等相容、互補(bǔ)。有些茶合適當(dāng)主料，有些合適當(dāng)配料，有些只合適當(dāng)螺絲釘、當(dāng)鋪底（量大之次料），有些質(zhì)料連老師傅也掌握不了。