一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。
3年的老白茶多少錢
一般存放了3年的特級(jí)白毫銀針價(jià)格在7900元一斤左右。存放了3年的一級(jí)白毫銀針價(jià)格在3200元一斤左右。存放了3年的特級(jí)白牡丹價(jià)格在4100元一斤左右。存放了3年的一級(jí)白牡丹價(jià)格在2400元一斤左右。存放了3年的二級(jí)白牡丹價(jià)格在1400元一斤左右。存放了3年的一級(jí)壽眉價(jià)格在700元一斤左右。存放了3年的二級(jí)壽眉價(jià)格在400元一斤左右。
老白茶怎么煮著喝
正常陳化3年以上的時(shí)間得來的茶就算是老白茶了；也并不是所有的老白茶都適合煮著喝。白毫銀針和白牡丹只適合泡著喝；而壽眉既適合泡著喝又適合煮著喝。
白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，并且溫度不能太高的水來沖泡。如果水溫太高，容易把茶葉燙傷，就失去了茶葉的原汁原味。
而壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉，單片等，壽眉的滋味比較輕，沖泡時(shí)可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡，還差強(qiáng)人意，并不能把壽眉中的內(nèi)含物質(zhì)泡出來。
壽眉葉片大，茶梗粗，它的本身所含的物質(zhì)多，蠟質(zhì)層也較厚；茶梗多，葉片大的壽眉，內(nèi)在的果膠質(zhì)也豐富，煮出來的茶湯會(huì)變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。
壽眉可以泡過之后煮，也可以直接煮，只不過煮的時(shí)間不一樣而已，直接煮建議延長潤茶時(shí)間，也可根據(jù)自己的喜好的濃度來調(diào)整。
老白茶最好是用提梁紫砂壺來煮，紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇，紫砂壺有保溫的功能，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲(chǔ)存多年而帶上的雜味。
煮茶宜選用400毫升的水，搭配3克左右壽眉，因?yàn)椴韬退佑|的時(shí)間長，如果茶葉放的太多，反而會(huì)讓茶湯的濃度太高，破壞口感。一般泡茶，我們注水后倒出茶湯，做到5秒鐘完成就行；而煮茶要讓茶和水接觸，要一分鐘以上才行。尤其是一些內(nèi)質(zhì)不足的茶，在煮茶時(shí)，茶和水需要更長時(shí)間的接觸。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升溫的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯。