柑普茶，如何選擇里面的普洱茶也十分重要。
生普茶口感滋味強，茶香鮮明濃郁，與陳皮搭配，反而不能很好地融合表現出兩者的滋味風格，正如魚和熊掌不可兼得。
而熟普，以醇滑的口感著稱，在滋味上不偏不倚，與陳皮搭配更顯相得益彰。
選擇熟普，一定不能以當年新做的茶作為原料。新茶，因為還帶有渥堆遺留下來的堆味，用新茶來制作柑普茶，則會影響柑普茶的整體口感。
即使是熟普，這其中也還有講究。
在熟普的原料等級中，十級屬于是用最粗老的枝葉做成的熟普，而宮廷級，則是用最細嫩的芽葉制成。
原料越粗的熟普，因為裝入柑子的難度相對比較大，而且粗枝使得內部的空隙多，容易潛藏水份，不利于后期的融合轉化，所以不取。
而原料細嫩的熟普，茶湯口感偏甜，加之大小適宜裝茶，大多數柑普茶都會選擇用其來填裝。
原料好的熟普能讓一顆柑普茶的口感香氣提升數倍，正如原料好的生普才能越陳越香，柑普茶也同樣講究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新會陳皮理氣健脾、消積化滯，保健功效十分顯著，并且茶性溫和甘醇，老少皆宜。
這也是最終選擇熟普來制作柑普茶的另一個重要因素。