2018年2月9日上午9:00，于巔茶茶業全國運營中心（廣易茶文化廣場）舉行2018春季中國（廣州）國際茶業博覽會唯一指定紀念茶——“如錦”簽約儀式。巔茶茶業繼2017澳門（中國）茶葉精品展唯一指定紀念茶“濠尚后，再次獲得此殊榮。
巔茶掌門人盧志明表示，巔茶茶業將繼續砥礪奮進，以工匠致初心，為消費者打造有價值的，健康的，有能量的普洱茶！
這表明，巔茶十余年來潛心研發的竹筐小堆發酵工藝——天脈技術，受到了業界主流的認可并大力推介。可以預計，繼2015年的古樹熟茶熱、2016年的小青柑熱、2017年的輕發酵熱之后，2018年小堆發酵熟茶將成為行業的一個熱詞。
小堆發酵的概念，在普洱茶界已經流行多年，許多人都在嘗試小堆發酵。但這些年茶界已經形成一種頑固的共識:茶葉還是要大堆發酵的好，畢竟其是傳統經典的發酵工藝。小堆發酵被視為一種營銷噱頭，白白浪費了古樹茶之類的好原料，發酵出來的產品未必比得過傳統大堆用一般的生態料來發。
這種偏見，一方面來自大家認識與接受新生事物需要一個過程；另一方面源自小堆發酵技術還有一些關鍵性的難題沒有解決，從而拖了小堆熟茶品質的后腿。但許多人不知道的是，小堆發酵的技術難題，早在2012年就被巔茶攻克，并于2013年申請國家專利，2015年獲批。在2012年技術初步成熟的基礎上，再經過四五年的進一步完善，一向被視為“茶界隱者”的巔茶，認為竹筐小堆熟茶已經具備了大規模商業應用的技術基礎，故打算在2018年向業界系統性公布一系列竹筐發酵技術研發成果，以展示健康、衛生、環保、益生菌等多樣性的人體健康價值取向，并放開技術平臺，邀請有緣的各路朋友共同做大做強小堆熟茶產業。
天脈技術突破了小堆發酵的關鍵性技術難題，其對行業的貢獻堪比1983年吳啟英與云南大學微生物研究所合作。那次合作搞清楚了大堆發酵的微生物機理，從而讓熟茶進入了科技時代，并由此形成了一套成熟的大堆發酵經典體系。
在某種程度上，巔茶的一小步，卻是熟茶發展史上的一大步！
“小堆發酵”開啟熟茶高端藝術智造時代
熟茶發展史上的一大步，指的是竹筐小堆發酵技術的成熟，有助于開啟“熟茶高端藝術智造時代”。
我們先來了解一下巔茶獨創的“天脈tem技術”，其解決了小堆量（如200kg）古樹茶發酵難題：
這是“一種采用竹筐發酵的普洱茶制作方法”（專利號：zl201310493513.6），巔茶的此項發明專利針對的仍然是傳統產品。它采用竹筐發酵工藝，能夠快速提高發酵溫度，不接觸地面，使得發酵過程避免吸收地氣與濕氣；利用微生物的作用以及茶葉基質間的氧化聚合或整體的酶促作用，使茶坯體形收緊，從而實現小堆量（如200kg）的古樹茶也可以進行發酵。
相對于傳統的大堆發酵熟茶而言，小堆發酵一直命運多舛，因為其發酵出來的品質遠不及大堆，從而被人視為還處于不成熟的實驗階段，大堆發酵擁有一套成熟的技術體系，現代熟茶的經典體系就是圍繞大堆構建的。巔茶獨創的“天脈”技術，解決了小堆發酵堆溫難起，微生物菌群難以控制等瓶頸，從而大幅度提升了小堆熟茶的品質，比傳統大堆熟茶顯得更自然、細膩與健康，更能體現出茶葉本身的韻味。
大堆熟茶是工業化大生產的產物，適合大眾品飲以及原料成本不是很高的熟茶產品。傳統大堆發酵通過精細化生產以及改進與提升發酵技術，也可以做出精品熟茶，開發高端市場。但小堆發酵在高端熟茶與定制化、數控化、精細化、清潔化生產方面更具優勢。
首先是高級的稀缺原料在某種程度上只適合小堆發酵。現在好的原料價格越來越高，尤其是古樹茶這種稀缺資源，價高而且數量有限，其很難采用傳統大堆方式，發一個10噸左右的堆子，往往一兩百公斤起一個堆子，這顯然要用小堆發酵技術來完成。
其次是后現代社會，除了滿足基礎需求的大工業生產之外，消費在升級，人們越來越追求小而美、小而精的東西，個性化定制也非常盛行。大堆雖然也能出精品，但小堆發酵更適合消費升級潮流。在某種程度上可以說，大堆發酵以大眾產品為主兼顧高端精品消費，小堆發酵專為精品而生，套用巔茶的話來說，“天脈技術系列產品，是熟茶界的lv”。
最后是因為小，可以當熟茶的藝術品來精心打磨，所以更容易慢工出細活，更容易把控品質，最具備熟茶工業4.0——智造熟茶之潛質。小堆熟茶在數控化、精細化、清潔化生產方面更具優勢。這里特別要強調一下數控技術。大堆也可以搞數控技術，但其還是建立在效率優先、兼顧品質的思維上。小堆可以在品質第一的基礎上來探索數控化生產，并將品質上升到產品藝術氣質的高度。比如，可以把小堆熟茶當成藝術品來生產，用3d打印技術來打造熟茶藝術品！
從倉儲陳化到渥堆，普洱茶后發酵技術的關鍵一躍
現代熟茶于上世紀70年代誕生，但其前身可以追溯到民國年間的“紅湯茶”與筑茶工藝。50年代初，香港人通過灑水增溫增濕來“做舊”茶葉，以達到快速轉化茶葉之目的。其用毛茶來做舊，結果催生了其后的熟茶工藝，用成品茶來做舊就演變出倉儲陳化技術。50年代后期，廣東茶葉公司對香港人的毛茶做舊技術進行破譯，在60年代初形成了廣東普洱茶的發水工藝。廣東發水茶工藝已經比較接近現代熟茶了。到了70年代，云南人到廣東學習發水茶，并加以創造性的改進，從而最終形成了現代熟茶工藝。
熟茶的發展脈絡就是：民國筑茶——香港人50年代初的“做舊”——廣東60年代初的廣式發水茶——云南人70年代研制出現代熟茶。
我們可以看到，熟茶的前史是從小堆開始，現代熟茶的研制實驗也發過小堆，但長期以來成熟的熟茶工藝只跟大堆掛鉤，小堆發酵被視為不成熟的工藝。
1939年李拂一先生在《佛海茶業概況》中，對號級“筑茶”工藝有過詳細的介紹：
“土民及茶農將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反復搓揉成茶，曬干或晾干即得，是為初制茶。或零星擔入市場售賣，或分別品質裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為‘筑茶’，然后分口堆存，任其發酵，任其蒸發自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結果反變為不規則發酵之暗褐色紅茶矣。此項初制之茶葉，通稱為‘散茶’”。
民國筑茶，是在竹簍里堆積茶葉，竹簍所裝茶葉有限，其無疑是小堆。筑茶的形態與如今的竹筐小堆發酵極為相似，都是將毛茶裝在竹筐里，都是小堆子。但筑茶不能稱為熟茶，只能歸為生茶的較快后發酵范疇。雖然筑茶時要灑少量水（入籃須得濕以少許水分，以防齏脆），也只是起到加速生茶轉化作用而已。因此，民國年間的“紅湯茶”，是為期數年自然陳化的結果（從毛茶就開始灑水堆積加速自然陳化，到成品茶的自然陳化，其陳化過程較長），不是人工渥堆發酵造成的。
普洱茶作為后發酵茶類，熟茶采用人工渥堆后發酵，生茶采用自然陳化后發酵。雖然都有微生物參與后發酵進程，但熟茶是以一種最激烈的微生物形式進行后發酵，往往數個月，甚至45天就完成主要的后發酵過程（主要的后發酵進程結束后，熟茶還可以長期存放以緩慢的形式進行后發酵），而生茶即便采用最激進的濕倉方式，其主要的后發酵進程也要數年才能完成（按照港倉完整的一個入倉跟退倉流程，需要十年才能讓茶葉后發酵到位），至于昆明干倉茶的后發酵進程就更緩慢了，生茶存放二三十年才進入到普洱茶的青年期。
渥堆與倉儲陳化，雖然都是緣起于民國筑茶與香港人的發水做舊。但后來變成兩個分支，一個是毛茶的渥堆，另一個是毛茶與成品茶的倉儲陳化。其區別在于，前者是最激烈的微生物運動，在短短數個月，甚至45天之內讓茶葉“成熟”（一般發到6.5成到9.5成，這樣熟茶還有倉儲轉化空間），而后者是為期數年，甚至數十年的一個比較緩慢的轉化過程。
就微生物的激烈程度以及轉化的快慢而言：熟茶＞濕倉茶＞筑茶＞南方干倉茶＞昆明干倉茶＞西北干倉茶。
據筆者推測，民國的筑茶，其轉化速度可能介于濕倉茶與干倉茶之間，因此其可以歸為倉儲陳化技術，而不是熟茶渥堆技術。
如果說，民國筑茶帶有熟茶的一點影子，但其本質上還是轉化得相對快的生茶，那么香港人在50年代初的毛茶發水做舊，已經有現代熟茶的雛形，而廣東發水茶已經比較接近現代熟茶了。因為香港人與廣東人研制的發水茶，已經在靠激進的微生物運動來改變茶性，以期在很短的時間內讓茶葉熟化，只是在微生物控制方面還不成熟。云南人摸清了微生物參與激烈后發酵的機理，從而馴服了微生物，讓其天量繁殖以加速茶葉轉化，同時讓益生菌大量生長，盡量減少雜菌與腐敗菌，大幅度提升渥堆發酵茶葉的品質，從而誕生了真正意義上的現代熟茶。
通過梳理普洱茶百年的后發酵發展史，為什么倉儲陳化的歷史遠遠長于渥堆發酵的歷史，其原因在于，雖然倉儲陳化與渥堆發酵都離不開微生物的作用，但前者以較緩慢的微生物作用進行，后者以最激烈的微生物作用進行。在微生物科學介入普洱茶之前，人們往往靠經驗做茶與倉儲茶葉，對于激烈的微生物運動駕馭不了，從而采用緩慢的微生物后發酵作用來轉化茶葉。
濕倉茶是倉儲陳化的一個異數，嚴格來說其介于渥堆發酵與緩慢倉儲陳化之間，其的微生物作用也比較激烈，因此其過程往往不可控，會在一定程度上造成茶葉霉變，雖然經過退倉能在很大程度上將霉味轉化掉，但還是多多少少帶有不太清爽的倉味。由此可見，濕倉茶采用的是不太成熟的激烈微生物作用，因此其帶有嚴重的不足，從某種程度上也可以反映出人類駕馭激烈的微生物運動之難。
在靠老師傅的經驗之時代，發展出了相對簡單、安全可靠、轉化緩慢的微生物倉儲技術，而濕倉茶、香港毛茶發水、廣東毛茶發水，都屬于激烈的微生物后發酵模型，在人們對微生物了解不深，很難駕馭的年代，按這些技術模型做出來的茶品多多少少帶有嚴重的硬傷。即便現代熟茶在1975年研制成功，其品質也有較大缺陷，質量也不穩定。為做出高品質的熟茶，1983年，吳啟英與云南大學微生物研究所合作，搞清楚了普洱茶發酵的機理，找到了發酵的優勢菌種——黑曲霉，這才有了質量過硬、品質穩定的熟茶。也就是說，熟茶從研制成功，到真正的技術成熟，走過了十年左右（1975—1984）。
如果說，普洱茶的后發酵技術發展史，是一部從經驗走向微生物科學的發展史，那么其發展脈絡如下：
經驗時代：民國筑茶——香港發水做舊
半科學時代（半實驗時代）：廣東發水茶到1984年之前的云南普洱茶（這時，微生物科學實驗已經介入，但不深，還是以經驗為主）
科學時代（實驗時代）：1984年至今（1983年的普洱茶微生物發酵原理攻關，大致搞清楚了微生物的發酵規律。科學與老師傅的經驗深度結合，催生了現代經典的熟茶工藝）
圖為堆溫顯示57.12攝氏度
“難產”的小堆發酵技術
現代熟茶早在1984年已經技術成熟，為什么小堆發酵技術直到最近幾年才成熟？
相比大堆發酵，民國的筑茶就是小堆生茶的自然轉化；香港、廣東乃至云南在最開始試制發水茶與熟茶的時候，應該也試驗過小堆發酵，因為做實驗用大堆成本太高，用小堆實驗成本低。由此可見，小堆是倉儲陳化的最原始形態，與做發水茶、熟茶的最初實驗形態之一。但為什么熟茶會拋棄小堆實驗，全力搞大堆發酵試制，并最終形成完善的大堆發酵工藝，而小堆發酵長期以來被歸為技術不成熟，而上不了熟茶的臺面？
其原因在于，按照傳統技術，小堆更適合毛茶自然陳化，而用小堆渥堆發酵毛茶有個致命傷——堆溫難起，以及菌群難以控制！
傳統大堆空間大，有利于微生物大量繁殖，會帶來堆子的溫度迅速升高（微生物大量繁殖會釋放熱能），溫度升高又讓微生物繁殖得更快，由此可見堆溫與微生物繁殖呈正相關關系。
而小堆空間小，微生物總量沒有大堆多，造成堆溫難起。溫度不夠，微生物繁殖速度慢，也就很難發揮激烈的微生物作用。微生物不活躍，就表明小堆發酵是不太成熟的熟茶發酵模型。這就解釋了為什么當年試制熟茶時，大堆、小堆都搞過，為什么最終選定大堆發酵的原因——用小堆來發，結果堆溫難起，而用大堆來發，溫度起得很高！
在那個年代，普洱茶（特指熟茶）是大眾健康飲品，大堆子能降低發酵成本，而且發酵過程容易掌握，發酵出來品質很受市場歡迎，大家也就沒有興趣去攻克小堆發酵堆溫難起之難題。
到了90年代，臺灣人玩起了“文化普洱”，普洱茶開始有了投資收藏價值。這時，在市場概念上，生茶開始回歸普洱茶（真正的法定回歸，是2008年的國標，生茶被歸為普洱茶）。生茶的高端品鑒價值與投資收藏價值被挖掘出來了，而熟茶被視為一種中低檔的大眾口糧茶。
在90年代，喝生茶的觀念才剛興起，熟茶的地位還大于生茶，但到了21世紀初，普洱茶在大陸興起，畫風大變，生茶開始碾壓起熟茶。
鄧時海先生的“藏生茶、喝熟茶、品老茶”體系，說的就是熟茶是用來喝的，沒多少品鑒與收藏價值。
于是，從2003年到20013年，無疑是熟茶失落的十年，其成為粗制濫造、不衛生、品質不好的代名詞。尤其是在古樹茶純料一統天下的2011年到2013年，喝熟茶被認為是一種不懂喝茶，沒有品位的事！
這時連大堆熟茶都被邊緣化了，大家只忙著降低熟茶的生產成本，靠價格取勝，于是這一時期熟茶粗制濫造盛行，更遑論去鉆研生產成本高、要交高昂學費的小堆發酵熟茶了。
這里失落指的是，熟茶被歸為中低檔茶。2003年到2007年，熟茶還是非常搶手，有經驗的發酵師傅非常吃香，但人們認為熟茶相比生茶雖然更有技術含量，但品飲價值不高。熟茶重新回到普洱茶的主流，并開啟高端品鑒與收藏價值，是2014年以后的事，并引發了一直到現在一波接一波的熟茶熱。
革命性的突破：從發燒友到小堆熟茶代表企業
歷史很詭異，一方面生茶的崛起與碾壓熟茶，讓大家缺乏熟茶技術創新的動力，另一方面又在極少數的玩家圈子里激發了探索高端熟茶的熱情。既然大家把熟茶的地位貶得那么低，一些不信邪的發燒友就偏偏要做出品質足以媲美生茶的全新熟茶。
生茶的價值飆升，是源自選料的大幅度提升，以及精細化生產的結果。他們想，既然生茶可以用古樹來做，為什么熟茶不可以？但古樹茶沒有量，價格越來越高，很難采用傳統的大堆方式，自然只能用小堆來發酵熟茶。
當他們為小堆建立發酵模型時驚喜地發現，小堆量小更容易精細化生產，更容易慢工出細活。生茶初制有鍋炒殺青與全程不落地的清潔化生產方式，相對于落地的大堆發酵，他們找到了全新的道具與清潔化方式。鍋炒殺青是傳統的普洱茶制程，他們也找到了傳統的民國做茶工藝——筑茶。借鑒民國的竹籮堆積茶葉的形態，提出了竹筐小堆發酵形態。在清潔化方面，借鑒手工生茶的全程不落地工藝流程，打造了離地竹筐發酵技術。這樣做，一方面讓衛生程度大大提升，另一方面也減少了雜菌與腐敗菌的滋生環境，讓發酵出來的茶葉品質優于傳統大堆。
前文說過，在2003年之前，普洱茶是大工業化生產的產物，大堆天然具備大工業生產的氣質，結果被熟茶選中，大堆發酵成為了熟茶的經典發酵模式。小堆沒有大規模生產的優勢，加上堆溫難起，自然被大工業化的普洱茶時代所拋棄，大家也沒有動力，像1983年那樣對大堆熟茶的微生物發酵機理去攻關，以解決小堆熟茶堆溫難起、菌群難以控制之問題。2003年之后，生茶開始碾壓熟茶，傳統主流熟茶界創新動力不足，更遑論去關心小堆的技術攻關問題。但2006年前后，一些非主流的發燒友對傳統大工業化生產的熟茶不滿意，他們想開發玩家級的非典型熟茶，結果一不小心撬開了小堆熟茶的大門。
他們開始也沒有解決堆溫難起的問題。微生物喜歡聚堆，大堆的空間大有助于微生物聚堆。微生物數量聚集到一定程度，就會“相約”一起開啟快速繁殖模式，從而讓堆溫迅速升高，堆溫高了更有利于微生物大量繁殖。由此可見，堆溫不夠的問題表面上是堆大堆小，其實是發酵初始的微生物菌群沒有聚集到足夠的數量。找到了問題的關鍵，就可以在小堆中為微生物營造大量聚集的環境。有了這個良好的環境，微生物聚集到一定數量，就會大量繁殖。繁殖過程中，微生物會產生熱量，從而讓堆溫迅速上升。
堆溫問題解決了，微生物能大量繁殖。接下來還要解決控制菌群的問題。濕倉就是菌群控制得不太好，故被筆者歸為不太成熟的后發酵模型。傳統的大堆發酵較好地解決了菌群控制問題，所以成為經典的熟茶發酵模型。控制菌群的核心要點，就是讓益生菌大量繁殖，而盡量減少雜菌與腐敗菌，這樣就能獲得高品質的既健康又好喝的熟茶。
巔茶作為小堆發酵的早期探索者與代表企業，起從玩家開始，到建立科技型的規范茶企，通過十多年如一日的努力，不但解決了堆溫問題，還實驗出獨創的控制菌群技術——半有氧發酵技術。其發酵出來的竹筐小堆熟茶，在某些方面，品質已經超越了傳統大堆熟茶，代表了未來高端熟茶的一個發展方向。
隨著“半有氧發酵技術”的出現，小堆發酵熟茶的品質得到大幅度提升，這意味著小堆發酵取得了革命性的突破。
拿大堆發酵來對比，2006年可以說是大堆發酵的1973年。1973年有了試制熟茶的沖動，到了1975年大堆發酵模型試制成功，但還有許多缺陷，到了1984年終于攻克品質不穩定的難關，這標志著大堆熟茶發酵模型的成熟。那么，小堆發酵熟茶模型的技術成熟路線圖如下：
2006年前后，普洱茶發燒友開始有了做小堆熟茶的沖動，并開始著手試制。
2008年，竹筐小堆發酵熟茶試制成功，但有許多缺陷，不完善。
2012年，以巔茶為代表竹筐小堆熟茶發酵模型初步成熟，解決了堆溫與菌群控制問題。這無疑是大堆發酵技術攻關成功的1984，2012年是小堆熟茶技術突破性的一年。
2013年——2017年，以巔茶為代表竹筐小堆熟茶發酵模型進一步完善，提煉出“半有氧發酵”理論體系。
2018年，小堆熟茶具備了大規模商業化推廣應用的基礎。其將由神秘的幕后走向前臺，由玩家品牌向產業化的規模品牌挺進，為普洱茶的大健康事業，做出最新貢獻。竹筐小堆熟茶的創始與代表企業——巔茶，將圍繞竹筐小堆發酵技術這個核心，打造全產業鏈服務平臺，以共享經濟的形式與各路有緣朋友一起，做大做強小堆熟茶產業。
“茶癡”盧志明解讀天脈核心技術
巔茶掌門人盧志明是業界的一個著名“茶癡”。其告訴筆者，其原在廣東的白云山制藥廠從事藥劑的理化分析工作（這點很重要，用理工科的思維做茶，容易打造科技型實證茶企），因企業改制而于2002年出來變成玩家型的茶商。
既然玩茶玩到癡迷，那么其追求的口感就比較尖銳，市場很難找到讓其滿意的茶，那就親自去做給自己喝的茶，并在同一志趣的發燒友圈子里流通。早在2005年，其就用古樹料（當年的古樹料便宜，制作粗放）試做小堆熟茶。就這樣開啟了為期十多年的竹筐小堆熟茶探究之路。這一路癡迷地玩下來，其也由超級發燒友變成了小堆熟茶的創始與代表性企業掌門人，可謂興趣驅動型茶企的典范！
“茶癡”盧志明認為，天脈技術發酵的竹筐發酵熟茶的核心賣點是，只有茶香，沒有發酵味，茶葉喝起來非常“甘·活”！
巔茶所做熟茶之所以“甘·活”，這要歸功于竹筐發酵所營造的獨特的半有氧發酵模型。
竹筐發酵在機理上為半有氧參與自然條件下產生發酵，作用的指向性表現為：部分茶氨酸得以保持，多酚類適度降解，分子適度裂解（因減少了腐敗類菌群參與），那么最終的出品表現為“甘·活”，大大還原了茶葉自身的本質和提高了品飲與健康的價值，所以這一發酵技藝，在熟茶的制作史上是一種突破性的提升，因無法起到過去地面發酵的“掩瑕”作用，故原料的優越性尤為重要！
巔茶“天脈”竹筐發酵技術做出來的茶，是完全保留了古樹茶的滋味和內質，“天脈”工藝做出來的熟茶用的是經檢測過無污染的天然山泉水進行發酵，人體是很容易吸收的，每一款的熟茶都是充滿能量。
圖為巔茶位于勐海縣勐宋的gmp標準無塵車間，被茶界資深人士譽為“藝術茶廠”
用商盟方式，把天脈系列打造成“熟茶界的lv”
“天脈技術是工匠精神創作出來的現代工藝，后技術成熟洐發為一項專利技術，直至成為一個產品，它的成功更多的來源于癡迷和經驗。”盧志明說。
《天脈的由來：因為變革》一文中寫道：
2013我們定位做一款高端古樹熟茶，于是天脈1號誕生了，我們之所以稱之為狹小，是因為高端古熟相對于古樹生茶及傳統熟茶，其實真正見識過的人并不多，而真正敢用古樹發酵熟茶的品牌也并不太多。這是因為利用純料古樹發酵熟茶的商業風險是顯而易見的：
一是投資量大，隨著這幾年茶界對山頭古樹的追捧，各山頭古樹動則上千甚至上萬，而發酵熟茶為了保證堆頭的起堆發酵溫度需要至少幾百公斤的原料，這是很大一筆資金，無實力者不可為之；
二是技術難度，傳統的熟茶用的原料大多為雨水茶、谷花茶，原料便宜，容易大量收購，起堆發酵用傳統地堆法比較成熟，但古樹茶發酵受原料數量和投資量因素制約，一般起堆量少于1噸，從技術上來講不容易起溫，發熟發透需要相當的技術，這雖在n年前就不斷有人嘗試但太多以失敗告終；
三是發酵周期長，傳統地堆發酵需要4年以上才能去除渥堆味(泥腥味)，這對于生產者推入市場無異于一只攔路虎：時間太短市場難以接受，時間太長資金周轉壓力太大，一般廠家都難以承擔。
四是衛生潔凈度，地堆發酵熟茶因為直接在地板上發酵，加以數量巨大，在翻堆過程中操作者和操作工具很容易帶入雜物造成污染，在后期加工制作過程中渥堆味較難以去除。（傳統地堆發酵起堆量大，容易造成外源性污染）
以上，造成了市場上對熟茶低端臟亂的不良印象。
天脈是一種高端古樹熟茶的發酵技術，它主要解決了離地發酵數量少起堆難的問題，運用獨一無二的竹筐發酵技術，可以更精準地控制發酵溫度和微生物菌群，縮小發酵周期，減少外源污染，從而使昂貴的高端古樹原料小批量發酵成為可能！而更因為其原料的珍稀，技術的復雜且難以復制，所以天脈從誕生之日起就帶著高貴的血統，沿著這個思路，我們也將通過用商盟的方式把天脈系列打造成“熟茶界的lv”。