都說“茶貴新”，如果已是3月，正是春茶勢頭猛漲好時節，春茶鮮嫩，滋味鮮爽，香氣濃郁，深受人們的追捧，相信也有不少茶友已經開始對今年的春茶翹首以盼了吧。
但是，春茶剛買回來到手上，是不是可以立刻喝呢？
當然不是。春茶貴在鮮，但并不是越新鮮就越好。
剛采摘下來的春茶過于新鮮，即便加工好，但是不經氧化的或者還沒有被充分氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈地刺激作用，容易讓飲用者產生腸胃不適，出現腹瀉、腹脹等不良反應。
此外，飲新茶還要結合自身的體質，首先是胃寒者，直接飲用可能加重原有的病情，另一方面，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者如飲新茶過量，更容易產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象，特別是神經衰弱、心腦血管疾病患者尤其應高度警惕。
因此，春茶買回來后最好放置一周到半個月，待茶中的多酚類物質等適度轉化，對胃腸的刺激降低以后再喝，這個時候茶葉的口感會更醇厚、回甘會更好、更養胃。
這一點，可以從茶農們的生活中發現得到，一般在新茶制作好后，他們通常是要放半個月左右才喝。
當然也有人表示，如果是正規市場和茶葉店的春茶，買回家是可以馬上喝的，因為從茶葉采摘下來到制作包裝，加上中間的運輸時間，新茶中可能產生不良反應的一些物質已經揮發，因此可以放心飲用。
但現在交通發達，機械化程度高，整個做茶流程下來，效率要比以前高，時間也會縮短，所以小編建議，新茶買回來，還是要放它一段時間為好，好滋味也值得等待，你覺得呢？