如何辨別“干倉”與“濕倉”普洱茶
發布時間:2025-06-17 點擊:53
1.從餅身上怎么辨識“干倉”與“濕倉”普洱茶
在一定年份,大約七年以上相同茶品比較;入倉茶的餅身邊緣因濕氣而較松散,但也因為濕氣與壓力,越往中心點越硬。而沒有入倉茶因為通常儲存量少,整簡重迭重壓的機會相對少,加上正常發酵與氧化,是整餅均勻的松散開。
茶菁色澤:
以生茶餅來說,四年以上沒有入倉茶菁的色澤油亮光潔,餅身內外顏色相同或是差異不大。入倉茶菁顏色灰白、灰黑,或是偏紅(入倉重),且通常內外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑,通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油,如此會出現茶餅內外色差大的狀態。
熟茶品的辨識,未入倉的好熟茶品紅棕色而有輕微亮度;若偏深黑、青黑色,則屬于渥堆不當造成,茶質會受影響。入倉茶品通常略帶白霜,或是紅黑色而無光澤.
2.從外包紙上怎么辨識“干倉”與“濕倉”普洱茶
一般而言,未入倉茶品因儲存環境都較為單純而量少,筒身較少碰撞,且較為干凈、無水漬,云南七子餅固定筒身之鐵絲也不容易銹蝕。反之,入倉茶筒身則較無法保持完整潔凈。
外包紙
外包紙張如果有水漬,通常已經進過倉,尤其第一餅與最后一餅最容易發現水漬。而未進倉茶品在一定年份以上(最快四年,依茶質、環境而定),會出現油漬,且茶質越佳者越明顯;但有時儲存環境溫度過高,也會快速出現油漬。
年份與紙張完整性無關,保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損;反而入倉茶,在短時間內因潮濕與茶蟲因素而毀損。蠹蟲(銀魚)無論是在任何環境都可能存在,所以紙張被蠹蟲咬食而破損,以此無法推測儲存環境。
3.從湯色上怎么辨識“干倉”與“濕倉”普洱茶
未入倉生茶,湯色從金黃、黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅...依年份與制程、品種不同而有所變化;共同特色與關鍵在于湯色清亮,且泛油光。入倉茶湯色較暗而深、不清亮,除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品,才有可能清亮而油光。從另一角度來說,湯色琥珀、清亮、油光,也是優質茶的特征。
新熟茶,入倉茶較為入倉茶湯色深而不清亮;老茶,若退倉完整,二者湯色差異不大,但還是未入倉茶較為清亮。
4.從口感上怎么辨識“干倉”與“濕倉”普洱茶
未入倉生茶,「果酸」是稍有年份茶品主要特色,口感清爽不膩、回甘強,茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級茶,如果沒有入倉,以重手浸泡仍微帶苦澀味。同期入倉茶則湯滑水甜,口感飽滿;適度入倉,時常會有超越未入倉茶的表現。但最大缺點,就是不管怎么退倉,永遠都有倉味。