公道杯的特點歷史文化傳承以及相關
發布時間:2025-06-18 點擊:86
公道杯,又稱之為“勻杯”、“公杯”、“茶?!?。目前已經是茶席、茶會上的重要器具了。
泡茶人把泡好的茶湯倒入公道杯中,再分給眾人,保持茶席茶會間干凈整潔,又平緩泡茶人局促拖延之心所造成的茶湯變化。之所喚作公道杯,全因每人品嘗到的茶味來自同一泡、同一杯,可以避免茶湯濃度不一,每人是公平的,但無濃淡冷暖的差別,傳達出茶面前人人平等、無厚此薄彼的寓意,“茶登大雅之堂而不驕淫,入茅棚草舍而無卑賤”。
在南方工夫茶盛行的地方,翁輝東《潮州茶經》和俞蛟《清嘉風月》盡談工夫茶法,并無公道杯。極為講究的是工夫茶四寶:潮汕風爐、玉書煨、孟臣沖罐、若琛杯。
雖無此器所使,但泡茶瀹茶分茶的過程,亦處處體現著公道。泡茶人直接用孟臣壺把茶湯來回往復、均勻的分給每個若琛杯中,并且給此動作美名曰“關公巡城”,茶湯將盡,檢視每一杯中湯的多寡,再把壺中慢滴的茶湯分滴給品杯,此為“韓信點兵”。
潮汕工夫茶,不用勻杯,直直的分享茶湯,雖為保障茶湯的熱度激香與韻味,但給他們泡茶分茶的必然程序,亦暗含了茶道里的公道公平。關公巡城,關鍵要看給每一位喝茶人分配得均不均、勻不勻,是否把茶水的分量和香味均勻的分給眾人。是否在分配時有了偏心,厚此薄彼。韓信點兵,涓滴不遺,用兵如此,待茶待人,更當仔細。
讓人不敢所想的是,溫柔的茶湯里,還充滿著男人征伐的醉臥沙場氣概。既然這么果敢的陽剛,可又為什么沉醉在一杯茶水里?中華世界里,處處充滿著一陰一陽、以柔克剛、動靜合和、上善若水的況味。
能予人公平,是需要身懷絕技、心不藏私、悲憫一切、茫茫然不辨高下、水利萬物而不爭的,故幾于道。原來如此,公平,公道,從自己手邊的這杯茶開始倒起的。心念一如,與有無公道杯何關系?
公道杯里的茶湯,濃淡均勻,撫慰的是不平的人心。那茶湯含在口舌之間,浸潤肺腑心田,冷和暖因人而異。不是茶不同,是人心各異。要喝到相同的茶味,要做的不是苛求泡茶者的手藝,而是修正自心的分別,那茶的香、茶的暖、茶的公道自在,方能人人得享,人人自足。這樣的公道茶味,時時品嘗,不能輕忘。