作為新六大茶山之一，景邁山的古樹茶一直受到眾多普洱茶愛好者的追捧，尤其是那獨特的蘭花香令人迷醉。之前也喝過不少景邁山的普洱茶，不過要說擁有景邁山最為經(jīng)典韻味的，無疑還是瀾滄古茶的“001”，一款以“純正景邁山古樹春茶生茶標桿”為目標的產(chǎn)品。這里，小編將要品評一番2016年的“001”，來一睹它的風采。
瀾滄古茶001展示
基本信息參考表：
瀾滄古茶“001”
品牌 瀾滄古茶
年份 2016年
工藝 普洱生茶
產(chǎn)地 云南·普洱
選料 景邁古樹春茶+稀有景邁山螃蟹腳
包裝 紙裝
凈含量 357g
>接下來，我們根據(jù)標準的品評方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四方面對這款瀾滄古茶的2016年“001”進行品評，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣和滋味的整體品評。
一、包裝·賞析
從外包裝來看，“001”的外包裝給人的第一感受是精致，白色的主色調(diào)加上雙層棉紙包裝，看上去不僅簡約大氣，甚至帶著一絲的莊嚴感。從整體風格來看，清新而令人舒適，格調(diào)簡約卻透著時尚感。
瀾滄古茶001外包裝展示
瀾滄古茶001外包裝背面展示
很喜歡“001”外包裝的這種流暢感，看上去很舒服。其背面信息完整，食品級的標準再加上“出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案號”讓人飲用時很放心。
二、干茶·鑒賞
接下來是干茶的鑒賞，對于餅茶，我們先看起茶餅。餅面周正均勻，壓制得很緊實，用手去捏，甚至有著一種捏“鐵餅”的觸感。據(jù)了解，這是瀾滄古茶用獨特的“機械壓制，石磨定型”的工藝壓制，有利于普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。更令人驚喜的是，光是嗅茶餅就能聞到清幽的蘭花香。
瀾滄古茶001茶餅展示
瀾滄古茶001干茶展示
再看條索，相比于一般的普洱茶來說，“001”的條索確實細緊，很符合景邁山普洱茶條索緊結(jié)、細且黑亮的特點。仔細看，白毫較多，餅面上存在較多的類似“茶梗”的物質(zhì)，其實是“001”壓制之時加入的“景邁山古樹稀有螃蟹腳”，對其口感和功效，以及后期陳化均有促進作用。
三、內(nèi)質(zhì)·品評
品評用具展示
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于品評，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形，接下來將開始對這款茶的內(nèi)質(zhì)進行品評，品評所用的蓋碗容量為110ml。
稱茶8g
洗茶：沸水，即沖即出
首先是洗茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同）。洗茶一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質(zhì)，另一方面主要是為了醒茶之用，而洗茶不計入沖泡次數(shù)。
洗茶湯色
洗茶湯色淺綠黃，清澈透亮。茶湯中帶著清幽的蘭花香和細膩的蜜香，無異雜味，聞著令人很舒服。冷嗅之后，蘭花香明顯，葉底還未完全舒展。
第1泡：沸水，7s
湯色已變成黃帶微綠，入口茶味還未出，茶湯甜柔，清甜可口，茶湯中帶著淡淡的、令人舒服的蘭花香。杯底留香蜜甜持久，飲后過一會兒，滿口香甜。此時，葉底已經(jīng)基本舒展開。
第1泡茶湯
第2泡：沸水，7s
此時的茶湯已經(jīng)基本趨向橙黃，細看的話微微泛綠，依舊明亮有毫渾。入口之后，依舊清甜，不過已經(jīng)有微微的苦味出來了，茶味已經(jīng)顯露，湯中含香明顯且融合度高。杯底留香蜜甜持久，帶蘭花香，回甘生津都很好。
第2泡茶湯
第3泡：沸水，8s
第3泡的茶湯已經(jīng)完全是蜜黃透亮，毫渾依舊明顯。此時的蘭花香變得更為清晰了，蘭香清雅，持久卻不會給人“膩”的感覺。
第3泡茶湯
入口之后，茶湯苦澀味變得更強起來，不過和布朗山普洱茶的那種極具刺激性、茶氣十足的苦澀味比起來，“001”的苦澀味更為柔和，更為細膩，苦的并不會讓人有不舒服的感覺。苦澀味過后，生津快而回甜持久。
第4—5泡：沸水，10s
這兩泡的蘭香清晰，無論是茶湯、杯底還是葉底都透著清晰的蘭香，且非常持久。入口之后，茶湯苦味弱而澀感顯，茶湯柔和、順滑，湯中含香變得更為柔和、協(xié)調(diào)，融合度也再度提升。
第4—5泡茶湯
最喜歡這兩泡的湯中含香和湯質(zhì)，此時茶湯中的蘭香、蜜香清晰持久，和茶湯的融合度很高，分不清香氣是從口腔中溢出，還是從鼻腔中溢出的了。咽下茶湯之后，生津持久，回甘緩緩而至，口中帶著苦甜交加之感。
第6泡：沸水，12s
入口之后，輕微的苦澀味刺激著味蕾，水路細膩、柔滑，從舌面一掠而過，湯中的蘭花香充斥整個口腔。即使是茶湯咽下之后，香氣在口中的綻放度依舊很高揚持久，這一泡喝完之后，最甜的還是在喉嚨深處，甜感慢慢滲透出來，很舒服。
第6泡茶湯
第7—8泡：沸水，15s
茶湯再度變成黃亮帶輕微綠，蘭花香純正而清晰，不過比起之前幾泡來說，濃度稍微降低了一些。入口之后，苦澀味降低，湯質(zhì)依舊粘稠、柔滑，帶湯香在口齒間流淌，哈一口氣，能夠感受到香氣的綻放。
第7—8泡茶湯
第9泡：沸水，20s
這一泡的水味比較明顯，茶湯中香氣較平，入口清甜感足，但茶味較淡，不建議繼續(xù)沖泡。
第9泡茶湯
四、葉底·鑒別
品評完內(nèi)質(zhì)之后，我們再來看葉底，都說“葉底不會騙人”，從最后一泡的葉底中我們可以看到很多接近真實的東西。
葉底肥厚柔軟
和一開始預(yù)料的完全不一樣，細緊的干茶沖泡出來的葉底葉張卻是如此之大，完整而美觀，足以見得大廠的制作功底。用手觸摸，可以感受到葉底的肥厚柔軟，葉背上密布的茶毫依舊能夠看得到，在原料等級上無疑是很高，而且茶樹的樹齡卻是也都很高。葉底還能發(fā)現(xiàn)較多類似“嫩梗”的物質(zhì)，其實這是被壓制在茶餅中的螃蟹腳。
總結(jié)：瀾滄古茶的這款2016年“001”給小編留下最大的印象，那就是獨特的蘭花香——從干茶到茶湯、杯底、葉底，均清晰明顯，湯中含香更是讓人愉悅，非常符合景邁山古樹茶的特點，稱之為“純正景邁山古樹春茶生茶標桿”也不為過。
除了獨特蘭花香之外，這款茶的水路細膩、湯感潤滑，飲后回甘生津明顯、喉韻悠長，都給小編留下了深刻的印象。不過第3泡和第4泡的苦澀味偏重，如果是剛開始喝普洱茶的茶友，建議這兩泡可以泡淡一些。