目的：研究茶多糖體外清除氧自由基與抗脂蛋白氧化作用。方法：對h2o2、o2^-·及oh·的清除作用采用化學發光法測定，roo·的清除作用采用比色法測定。給20名健康受試者空腹食用茶多糖后抽取靜脈血，采用超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（vldl）、低密度脂蛋白（ldl）和高密度脂蛋白（hdl），并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化。結果：茶多糖對roo·、o2^-、oh·及h2o2均有清除作用；食用茶多糖后受試者血漿及vldl、ldl和hdl過氧化脂質水平明顯降低；在體外進行氧化修飾時，ldl氧化延滯時間明顯延長，提示ldl氧化易感性下降。結論：茶多糖可增強血漿及脂蛋白抗氧化能力，因此能夠起到預防心血管疾病和延緩衰老的積極作用。完成機構：[1]延邊大學醫學院,吉林延吉133000 [2]日本東北食效科學研究所,日本青森030-0842