湖南黑茶歷史：“萬(wàn)里茶路”源起安化
“萬(wàn)里茶路”源起安化
安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì) 伍湘安
前言：“萬(wàn)里茶路”是由晉茶商開(kāi)辟的縱貫中國(guó)、連接歐亞的國(guó)際商貿(mào)大道，是推動(dòng)世界貿(mào)易發(fā)展的大動(dòng)脈，是一部重要的經(jīng)濟(jì)史和文化史，它的歷史意義可與“絲綢之路”媲美。關(guān)于“萬(wàn)里茶路”的起點(diǎn)，目前學(xué)術(shù)界有的專家認(rèn)為：太平天國(guó)（1851年）以前是福建省的武夷山，太平天國(guó)后，晉商轉(zhuǎn)向安化從事茶葉貿(mào)易，安化才成為“萬(wàn)里茶路”新的起點(diǎn)。但真實(shí)的歷史并非如此！“萬(wàn)里茶路”真正的起點(diǎn)應(yīng)是安化。明萬(wàn)歷23年（1595年）安化黑茶定為朝廷官茶后，晉茶商是在太平天國(guó)以前的明末清初就已來(lái)安化辦茶。
2008年5月18日~25日，由中共山西省委宣傳部、山西廣播電視總臺(tái)、山西大學(xué)、山西晉廣傳媒有限公司聯(lián)合組建的大型文獻(xiàn)記錄片《萬(wàn)里茶路》攝制組，在安化進(jìn)行了為期8天的拍攝活動(dòng)，安化境內(nèi)大量與晉茶商有關(guān)的實(shí)物和史料，以及居住在江南、酉州等地的晉茶商后裔，引起了攝制組的極大興趣，攝制組成員認(rèn)為：萬(wàn)里茶路的起點(diǎn)，安化提供的物證和人證更有說(shuō)服力，物別是已出版發(fā)行的《安化黑茶》一書，對(duì)晉茶商與安化的歷史淵源作了詳細(xì)的考證和論述。
安化是中國(guó)黑茶的故鄉(xiāng)，千年黑茶源自安化。唐.五代“其色如鐵”的“渠江薄片”就是早期的安化黑茶，已有千年歷史。從“黑茶”一詞出現(xiàn)在明嘉靖3年（1524年）算起，安化黑茶已有480多年歷史。安化芽茶在明洪武24年（1391年）定為貢茶，明萬(wàn)歷23年（1595年）定為朝廷官茶。在明末清初，晉陜甘等地茶商紛紛來(lái)安化辦茶，茶行、茶號(hào)最盛時(shí)達(dá)300余家，形成了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華茶市景名勝。以苞芷園、小淹、邊江、江南、洞市、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪、巴轡市等茶馬古鎮(zhèn)為起點(diǎn)，是“晉幫茶商在安化當(dāng)?shù)卦O(shè)莊制茶，經(jīng)加工精制之后，運(yùn)往漢口，經(jīng)河南、山西轉(zhuǎn)銷西北各地或經(jīng)張家口發(fā)至恰克圖。”，（摘自山西大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院梁四寶、吳麗敏教授《清代晉幫茶商與湖南安化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》)，開(kāi)辟了縱貫中國(guó)、連接歐亞的國(guó)際商貿(mào)大道--“萬(wàn)里茶路”，從此安化茶遠(yuǎn)銷西北地區(qū)和俄國(guó)，造就了大德誠(chéng)、長(zhǎng)裕川、永聚祥、巨盛川、大德興等一代商賈。
山西《祁縣茶商大德誠(chéng)文獻(xiàn)》手抄本詳細(xì)記載了山西祁縣至安化水陸路程：從祁縣至澤州（今山西晉城），共行7日，陸路計(jì)580里；從澤州行至賒旗鎮(zhèn)（今河南社旗）茶行11日，陸路計(jì)775里；從賒旗鎮(zhèn)走水路到樊（今湖北襄樊）計(jì)水路345里；再?gòu)姆翝h口，水路計(jì)1215里；從漢口至益陽(yáng)，計(jì)水路840里；從益陽(yáng)至邊江（安化境內(nèi)）計(jì)水路255里；或不走漢口而由樊至常德，由常德再至益陽(yáng)，計(jì)水路340里，再由益陽(yáng)至邊江抵安化境。以上陸路行程總計(jì)1355里，水路近三千里。若再?gòu)陌不k茶后返回，經(jīng)山西至張家口，再由張家口運(yùn)至恰克圖，往返行程萬(wàn)余里。
安化黑茶與晉茶商的歷史淵源悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。最早來(lái)安化收購(gòu)黑茶的是晉茶商，據(jù)清同治《安化縣志》33卷.時(shí)事記記載：“晉幫茶商赴安辦茶始于明末清初，‘國(guó)初，茶日興’，販夫販婦，逐其利者常八九。遠(yuǎn)商亦日至，曰引莊，曰曲沃莊，曰滾包莊...........皆西北商人也”。安化黑茶定為明朝官茶后，晉茶商越過(guò)產(chǎn)茶的四川和湖北，就是看好了安化所產(chǎn)之茶原料品質(zhì)好，才來(lái)安化辦茶行、茶莊。安化最早加工茶的茶行苞芷園就是晉茶商辦的。在晉茶商之后，才是陜甘等地茶商來(lái)安化辦茶，時(shí)稱他們?yōu)椤拔鲙汀薄Ｔ诎不h城東坪鎮(zhèn)黃沙坪橋口一口保存完好的古茶鐘，至今有240多年歷史，鐘上銘文清晰可見(jiàn)：“今信大清國(guó)山陜兩省眾商人等捐資善鑄洪鐘一口重一千余斤，于湖南省長(zhǎng)沙府安化縣十三都橋口關(guān)帝廟永遠(yuǎn)供奉，乾隆貳拾捌年歲在癸末季春月孟旦。”這是晉茶商與安化茶葉交流重要的歷史物證，是晉陜茶商乾隆時(shí)期就在安化辦茶的歷史見(jiàn)證。
山西曲沃茶商與安化茶人在乾隆年間創(chuàng)制的天尖茶、貢尖茶、生尖茶等，由晉茶商帶回山西做為禮品送給上層人士、紳士及親友，后成為朝廷貢茶，其加工制作工藝延續(xù)至今，已成為“安化黑茶”產(chǎn)品中的精品。據(jù)“祁縣茶商大德誠(chéng)文獻(xiàn)”記載：山西“三和茶號(hào)”在清嘉慶末年來(lái)安化辦茶。清同治年間“三和茶號(hào)”在道光百兩茶的基礎(chǔ)上，與江南邊江裕盛泉茶行劉姓兄弟創(chuàng)制了“花卷茶”，有“祁州卷”、“絳州卷”，后稱“安化千兩茶”。通過(guò)不斷改進(jìn)，現(xiàn)在“花卷茶”有十兩、百兩、五百兩、千兩等系列，特別是“安化千兩茶”以外形古樸大氣，制造工藝特殊，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，保健功能顯著，茶文化底蘊(yùn)深厚，享有“中國(guó)茶文化的化身”和“世界茶王”的美譽(yù)。為保護(hù)歷史傳統(tǒng)品牌，安化縣茶業(yè)協(xié)會(huì)已成功注冊(cè)了“安化千兩茶”商標(biāo)，并且安化千兩茶制作技藝列入國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。安化千兩茶、天尖茶、貢尖茶等“安化黑茶”系列產(chǎn)品，由晉茶商與安化茶人在清乾隆、嘉慶至道光年間共同創(chuàng)造，這是晉茶商在安化留下的茶文化歷史實(shí)證。
據(jù)田莊高家溪諶氏家族族譜記載，高馬二溪茶葉品質(zhì)好，為防假冒，在清嘉慶23年（1819年）由晉茶商雕刻印板，委托當(dāng)?shù)厝酥R信介經(jīng)手印制引票送黑毛茶，這塊雕板原物保留至今有近190年。清同治年間晉商與諶氏在酉州合辦的“晉豐厚”茶行牌匾保留至今，還有天一香、天來(lái)香等老茶號(hào)都與晉商關(guān)系密切。現(xiàn)在到處可見(jiàn)的古茶碑，如：清雍正8年（1730年）苞芷園的茶葉禁碑，以及眾多的古茶亭、古茶橋、古門樓、古雕花門窗等茶文化歷史遺存，都是晉文化與安化茶文化融合的歷史見(jiàn)證。
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