茶樹具有較高的營養(yǎng)價值，由于茶樹菇鮮味物質(zhì)谷氨酸的含量較多，因而還具有鮮美的風(fēng)味。加之茶樹菇還含有一系列的揮發(fā)性8碳化合物1-辛醇、３-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-１醇等，香味獨(dú)具一格。所以，它自古以來就一直受到人們的喜愛。讓我們趕緊學(xué)習(xí)下干茶樹菇的做法吧！
用料
主料茶樹菇250克
輔料五花肉50克
調(diào)料:食鹽1/2茶匙、蔥3片、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6個、老抽1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1/2茶匙、植物油適量
制作步驟：
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。香噴噴的干茶樹菇就這樣出鍋啦！
茶樹菇的藥用價值也很高，歷來被認(rèn)為是延年益壽的上品。中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病、治病能力的功效。臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。常食茶樹菇！健康永相伴！