小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產于崇安縣星村鄉桐木關一帶，也稱“桐木關小種”或“星村小種”。政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統稱“外山小種”或“人工小種”。
?正山小種的“正山”二字，是表明其是真正的“高山地區所產”之意，凡是武夷山中所產的茶，均稱做正山，而武夷山附近所產的茶稱外山。“人工小種”有坦洋小種、政和小種、古田小種、北嶺小種等種類，現今人工小種市場已被淘汰，惟正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，茶色更為絢麗。