桂花茶是常用的保健花茶之一，今天推薦幾種適合家庭的桂花茶制作方法，讓你了解家庭怎么做桂花茶簡單實用。
桂花的選用和采收
桂花有金桂、銀桂或丹桂等許多品種，雖然這些品種都可以用來制作桂花茶，但以金桂為制作桂花茶的上上之選，因為這種桂花的香味最濃、最持久，做出的桂花茶品質(zhì)也是較為上乘的。
采摘桂花的最佳時間為桂花的盛開期，在花朵呈虎爪形狀，顏色金黃，含苞初放時將其采摘下來。因為含苞待放的桂花最留香，盛開的桂花香味已基本散盡。
采摘鮮桂花還必須要早起，在凌晨三點左右采摘帶著秋露的鮮桂花，這樣的鮮桂花才是品質(zhì)最佳的。采摘桂花的時候一定要戴上手套，輕采松放，不要讓熱乎乎的手指觸摸到桂花，更不能用竹竿等物敲打桂花，防止桂花因受到損傷而轉(zhuǎn)成褐紅色，從而影響桂花茶的品質(zhì)。
采摘回來的鮮桂花要盡快的處理干凈，剔除花梗和樹葉等雜物后，馬上開始動手制作桂花茶。因為鮮桂花放的時間越久，香味流失越多。
桂花茶制作方法一
把處理干凈的鮮桂花放在玻璃瓶中，一層層鋪好，鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖，裝滿瓶子以后再密封瓶口，放在陰涼通風(fēng)處貯存三個月左右，就成了味道純正的糖桂花。
我們想要喝桂花茶的時候，打開瓶口取出一勺用沸水沖泡即可，也可以根據(jù)個人需要搭配其它的東西一起沖泡。
桂花茶制作方法二
把處理干凈的鮮桂花鋪在上下都透氣的竹簸箕里，放在陽光下用最烈的日頭一次性曬干，其間每曬一段時間就輕輕抖動一下簸箕，讓桂花曬的更均勻徹底。等鮮桂花被完全曬干后，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
把鮮桂花曬制干桂花會損失部分香味，曬制的時候越久香味流失越多，因為要選擇陽光最烈的那一天來曬制，盡量一天曬干（最多也不能超過3天時間），盡可能地減少桂花香味的流失。另外，曬制鮮桂花期間切忌用手翻動，否則會讓曬出的桂花顏色發(fā)黑，需要翻動的時候只能抖動簸箕。
桂花茶制作方法三
把處理干凈的鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上，疊成四四方方的塊，放到事先墊好了生石灰塊的砂缸里，密封或蓋嚴(yán)缸口，兩三天以后再取出來就是干桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
這樣做出的干桂花香味最濃，品質(zhì)最好，做好以后就可以直接沖泡飲用了。如果你還想制作更好些的桂花茶，可以把干桂花一直密封保存到清明過后，取清明到谷雨前的茶葉作為茶胚，一層茶葉一層干桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和干桂花的比例大約為五比一），如此鋪上三四層以后再包好，放入砂缸里密封起來。
以后每隔兩天左右打開缸口翻動一次，讓桂花的香味完全滲透到茶葉里，大約六七天就成桂花茶了。如果你希望桂花茶的香味更加濃郁，可以等上半個月以后再打開缸口。
桂花茶制作方法四
取一張干凈的報紙鋪在篾篩里，再把處理干凈的鮮桂花平鋪在報紙上，再取適量茶葉平鋪在桂花上面（通常是二兩鮮桂花配一斤半茶葉），再蓋上一張報紙防止香氣外溢。
生起木炭火，將篾篩置于炭火之上慢慢地烘烤，等桂花的顏色變成深紅色之后，每隔幾分鐘就要小心地翻拌一次，直至鮮桂花被完全烘干。然后，把烘干的鮮桂花和茶葉攤開冷卻，最后裝入玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可。
結(jié)束語：
適合家庭的桂花茶制作方法就介紹完了，希望大家都能輕松做出香濃健康的桂花茶，也希望你能找到制作桂花茶的更好方法。