茯茶的名字由來如何分辨機制和手筑茯茶茯茶應(yīng)該怎么挑選
發(fā)布時間:2025-07-02 點擊:96
茯茶屬于黑茶的一種,是很多人喜歡飲用的茶。那么,你知道茯茶為什么叫茯茶呢?它的名字由來是什么呢?機制和手筑茯茶應(yīng)該如何分辨呢?我們在購買茯茶的時候,應(yīng)該如何挑選呢?茯茶的名字由來
茯茶在歷史上有很多說法,比如:
1。附茶
唐代以后,茶葉由官方統(tǒng)制,貯存一地邊地府庫,交換馬匹,此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運交售給茶馬司的茶葉,須向戶部納稅請領(lǐng)執(zhí)照,稱為“請引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤,納稅200錢;不及“引”者,謂之“畸零”,另行發(fā)給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為私茶。當(dāng)時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉,每次將運到茶馬司交割后,都獎給茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作為酬勞,由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的,稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”,便出現(xiàn)了“茯茶”。
2.伏茶
茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問世,采用陜南,四川等茶為原料,手工筑制,因原料送到咸陽涇陽筑制,稱“涇陽磚”;因在伏天加工,故稱“伏茶”。因其藥效似土茯苓,美稱為“茯茶”。
3.福茶
因為茯茶諧音“福茶”,所以被很多人所喜愛,希望能通過它討一個好兆頭。而“福茶”廣為人知則是因為慈禧對它的盛贊。1900年,八國聯(lián)軍攻入北京后,慈禧太后逃至西安。安吳寡婦趕到西安拜見。當(dāng)時所帶土特產(chǎn)貢品中就有茯磚茶,安吳寡婦給慈禧上貢時說,這是涇陽家鄉(xiāng)產(chǎn)的茯茶,因語音關(guān)系,慈禧聽是福茶高興的說:福茶好!福茶好!飲用“涇陽福茶”一時成為紫禁城內(nèi)外的風(fēng)尚。后來就有了大家把茯茶叫福茶之事。
如何分辨機制和手筑茯茶
1.手筑茯茶是在涇陽茯磚茶壓制筑茶工藝中,利用人工筑茶。
手筑茯茶:茶磚松緊適度,層次分明,發(fā)花均勻,其品質(zhì)優(yōu)于一般茯磚。價值高。是傳統(tǒng)古法工藝的延續(xù)。
2.機制茯茶是在涇陽茯磚茶壓制筑茶工藝中,利用現(xiàn)代工藝,機器筑茶。
機制茯茶:茶體緊實,磚面平整棱角分明,機制茶由于茶體緊實發(fā)花不如手工茶。可大批量生產(chǎn),也可用模具制作外形特殊的工藝茯茶。機制茯茶是現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝的結(jié)合。
茯茶如何挑選
1.看茯茶源產(chǎn)地
涇陽金花茯茶是中國茯茶之源,金花離不開“涇陽的水、涇陽的氣候、涇陽的技術(shù)”,源自涇陽產(chǎn)地的茯茶是最好的金花茯茶。
2.看茯茶原料等級
黑毛茶有一級和二級之分,茯茶也自然等級不同,相較于市場上采用平地茶原料,葉片薄、含梗多的原料,外觀看起來黃褐的的磚茶,天未然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的一級黑毛茶為原料,其茶磚必然平整,且呈黑褐色,聞之有陳菌香氣,一看便知為茯茶極品。
3.用手掂掂茯茶的重量
優(yōu)質(zhì)茯茶分量較沉,劣質(zhì)茯茶較輕;用手扭動茯茶,優(yōu)質(zhì)茯茶不易松散,劣質(zhì)茯茶則較為松散;用手觸摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且規(guī)則,而劣質(zhì)茯茶缺角,或者厚薄不一。
4.也是最重要的一點
好茯茶色澤黑褐,含梗較少,含夾雜物低于國家標準,而且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡。反之,劣質(zhì)茯茶雜色較多呈黃河水,含梗量太多,含夾雜物也高于國家標準或數(shù)多量大,至于金花,劣質(zhì)茯茶有少許,有的還有雜霉,沖泡后,劣質(zhì)茯茶甚至無茶味。