什么是綠茶？綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”，是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。因?yàn)槠渲瞥善返纳珴蓻_泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)，所以稱之為綠茶。這下知道什么是綠茶了吧。此外，綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，是不可多得的保健茶品。在知道什么是綠茶后，接下來(lái)小編介紹綠茶營(yíng)養(yǎng)功效與飲茶注意事項(xiàng)。
綠茶營(yíng)養(yǎng)功效
抗衰老：有助于延緩衰老,茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強(qiáng)18倍。
抑疾病：有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
防輻射：有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
美容護(hù)膚：有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
醒腦提神：有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
綠茶沖泡方法
泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
第一次：稱為“頭遍茶”
第一次稱為“頭遍茶”，品“頭遍茶”應(yīng)該要引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并且要著重的引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品，以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味。
第二次：稱為“二遍茶”
當(dāng)“頭遍茶”喝到剩余1/3杯時(shí)，一定要及時(shí)的續(xù)水到七分滿，如果太遲續(xù)水，會(huì)使“二遍茶”的茶湯變得無(wú)味。品嘗“二遍茶”時(shí)，你可以感覺(jué)到滋味最濃醇，而且還能體會(huì)到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
第三次：稱為“三遍茶”
當(dāng)喝到剩下小半杯時(shí)，也要及時(shí)的再次續(xù)水，一般綠茶沖泡到第三次后，基本上就變得淡薄無(wú)味了，因此，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。
綠茶飲用注意事項(xiàng)
在綠茶中起護(hù)膚美容功效的，主要是其中一種稱為茶多酚的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗氧化效果，與維生素b、e等配合，能起到補(bǔ)充水分緊實(shí)肌膚等作用。但要注意的是，茶多酚作為酚類物質(zhì)或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發(fā)，而喪失其抗氧化作用，所以此類護(hù)膚品，尤其是面膜，以當(dāng)年的新茶制品為最好。
綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存時(shí)，能制止咖啡因在胃部產(chǎn)生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，但卻促進(jìn)中樞神經(jīng)、心臟與肝臟的功能。綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪，防止脂肪積滯體內(nèi)，咖啡因還能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂，但女性在經(jīng)期最好不要多飲用。因?yàn)榫G茶中含有較多的鞣酸，會(huì)與食物中的鐵分子結(jié)合，形成大量沉淀物，妨礙腸道黏膜對(duì)鐵分子的吸收。綠茶越濃，對(duì)鐵吸收的阻礙作用就越大，特別是餐后飲茶更為明顯。因此，女性及患有貧血的人，即使在平時(shí)，也最好少喝濃茶。
綠茶是指采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶殺死超級(jí)病菌
據(jù)英國(guó)《太陽(yáng)報(bào)》7月16日?qǐng)?bào)道，英國(guó)一項(xiàng)新研究宣稱，每天喝1杯綠茶有助于殺死醫(yī)院超級(jí)病菌，防止腹瀉。導(dǎo)致腹瀉和其它腸道疾病的醫(yī)院超級(jí)病菌每年會(huì)導(dǎo)致3000多人死亡。
卡迪夫大學(xué)科學(xué)家測(cè)試了33種茶對(duì)79種細(xì)菌的潛在殺滅作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶中的有效成分多酚類物質(zhì)對(duì)超級(jí)病菌c-diff(難治梭狀芽胞桿菌)殺滅效果最好。該菌會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉等腸道疾病。
新研究負(fù)責(zé)人賴斯·貝里教授自2008年以來(lái)一直從事茶葉抗病屬性研究。他表示，初步研究俺發(fā)現(xiàn)，綠茶具有滅菌功效。每年喝1杯綠茶有助于殺滅c-diff病菌，進(jìn)而防止嚴(yán)重腹瀉發(fā)生。綠茶比紅茶滅菌效果更強(qiáng)。基于這項(xiàng)新研究，科學(xué)家有望研制出“抗菌超級(jí)茶”，以抗擊對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性的c-diff病菌，感染者喝茶即可治愈嚴(yán)重腹瀉。
中醫(yī)細(xì)說(shuō)飲茶禁忌
我們都知道綠茶最適合夏天飲用，這是因?yàn)榫G茶有降火、清熱解暑的功效。但如果喝綠茶沒(méi)有找到適合的方法或者不了解注意到喝綠茶的禁忌，那么有可能會(huì)帶來(lái)副作用。
綠茶內(nèi)含有咖啡堿，對(duì)于失眠多夢(mèng)，老年人，孕婦不能飲用綠茶，綠茶，咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)，提神的作用，孕婦不能飲用綠茶，咖啡堿，會(huì)通過(guò)胎盤，使胎盤絨毛膜血流量顯著減少，影響胎兒發(fā)育。咖啡堿還會(huì)降低胎兒出生體重，咖啡堿攝入量越多，胎兒出生體重減少越多。女性在月經(jīng)期，孕期，待產(chǎn)期，哺乳期，更年期不能飲用茶葉。此處的茶葉并不僅僅是綠茶。全部含有茶多酚和咖啡堿的茶葉。
中國(guó)自有“空腹不飲茶”的說(shuō)法。飯前飯后不能飲茶。空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜,更易引起饑餓感,嚴(yán)重者可導(dǎo)致低血糖狀。引起茶醉。綠茶內(nèi)含有的鞣酸會(huì)影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，飯前飯后飲茶會(huì)影響腸胃對(duì)胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。影響身體健康。
綠茶的副作用都是因?yàn)椴徽_的飲茶方式導(dǎo)致的，為了我們都能擁有更健康的身體一定要謹(jǐn)記空腹不喝茶、睡前不喝茶、不喝隔夜茶、不喝久泡茶。此外胃寒的人最好不喝綠茶，因?yàn)榫G茶屬未發(fā)酵茶，大量飲用容易引起胃部不適。
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