谷雨是春季最后一個節氣，時至暮春，是大范圍耕作的好時節，因而谷雨民間的習俗大多與農耕有關。一年之計在于春，谷雨又是作物生長的關鍵時期，所以谷雨時節的重要性不言而喻。正因如此，各地有著與谷雨時節相關的習俗。
賞牡丹，開牡丹會。
種植花卉的出售各種牡丹。
試嘗新茗。
女子人山采茶，唱采茶歌。采摘后妙藏新茶，用以招待客人，稱之為谷雨茶。
谷雨除五毒
谷雨前后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期。為避免害蟲對作物及人的傷害，人們一邊下田滅蟲，一邊張貼用黃表紙制作的、酷似年畫的“谷雨貼”。上面刻繪有神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有“谷雨三月中，蛇蝎永不生”等文字，以“震懾五毒”。谷雨節除五毒（五毒通常指蛇、蝎、娛蟻、壁虎、蟾蛛）的習俗在山東、山西、陜西一帶民間非常盛行。
《西游記》第五十五回講道：孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得，只好讓孫悟空去請卯日星官，結果馬到成功。卯日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，卯日星官現出本相—大公雞，大公雞對著蝎子精大叫一聲，蝎子精即時現了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”“除五毒”的民俗寄托人們查殺害蟲及盼望豐收、安寧的心理。
禁蝎
谷雨之后，氣溫升高，病蟲害進人高繁殖期。“禁蝎”的民俗反應了人們驅兇納吉及渴望豐收平安的心情。這一習俗在山東、山西、陜西流行。古時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名日“禁蝎”。陜西鳳翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，足見其需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面當中雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上還有咒符。雄雞治蝎的說法久在民間流傳。《西游記》第五十五回：孫悟空、豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請晶日星官，結果馬到成功。晶日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫晶日星官現出本相一大公雞，然后對著蝎子精叫一聲，蝎子精立刻現了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東也有禁蝎民俗。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。谷雨當日用朱砂在黃表紙上畫出禁蝎符，貼在蝎穴或墻壁處，寄托人們查殺害蟲、祈盼豐收與安寧的心理。
賞牡丹
牡丹花的故鄉在河南洛陽，每到谷雨時正值牡丹花盛開，因此牡丹花又被人們稱為“谷雨花”，并衍生出“谷雨賞牡丹”的習俗。山東、河南、四川等地有“谷雨三朝看牡丹”的習俗，各地紛紛舉辦“牡丹花會”，人們徜徉在花海中，感受春天的氣息和生活的美好。
牡丹種類
牡丹是我國的特產，種類很多，它們或以地名，或以人名，或以花色。或以彰顯與眾不同的特質而命名，不下三十多種。古時候的牡丹，統稱為芍藥。自從唐代以來，方始有所區分，將那些花如芍藥而枝干為木本的，稱作木芍藥，以花色正紅者為上品，而雖然結籽，卻在根上生苗，這種便稱之為牡丹。
競賞牡丹
牡丹在花中最為美艷，素有國色天香的美譽。因此古人每逢暮春，常成群結隊，觀賞牡丹，其風雅韻事，著于簡冊，久為流傳。
賞牡丹之風，始自大唐，而盛極于宋。唐時，長安賞牡丹的活動最為隆盛，宮廷、民間皆趨之若鶩。唐李肇《國史補》載：“長安貴游尚牡丹，三十余年，每春暮，車馬若狂，以不就觀為恥。人種以求利，一本有值數萬者。”《南部新書》中也有記載：“長安三月五日看牡丹，奔走車馬。”白居易《牡丹芳》一詩寫得更是生動：“秾姿貴彩信奇絕，雜卉亂花無比方。石竹金錢何細碎，芙蓉芍藥苦尋常。遂使王公與卿士，游花冠蓋日相望。庫車軟攀貴公主，香衫細馬豪家郎。衛公宅靜閉東院，西明寺深開北廊。戲蝶雙舞看人久，殘鶯一聲春日長。共愁日照芳難駐，仍張帷幕垂陰涼。花開花落二十日，一城之人皆若狂。”其盛況從詩中可以想見。
皇室之中如唐高宗、玄宗、穆宗、文宗、敬宗，無不雅好牡丹，而仙春館中，沉香亭畔，美人一捻，脂粉而生痕；學士三章，拂花箋而染翰，更為后世所艷羨。
到了宋代，洛陽、成都以及越中（今浙江紹興），上自太守，下至黎民，大擺筵宴，競賞牡丹，直至花落之后這樣的盛事方罷。洛陽人尤其喜愛牡丹，看重牡丹。春天花開時節，無論貴殘都插牡丹，直接將其稱為花，意思是天下的真花唯有牡丹，而花也以洛陽城中的為第一，其他地方的不敢與之相比。宋人李利硯洛陽名園記）載：“洛陽花甚多種，而獨名牡丹曰花。凡園皆植牡丹，而獨名此。曰花園子。蓋無他，池亭獨有牡丹數十萬本，凡城中賴花以生者，畢家于此。至花開時，張模握，列市肆，管弦其中，城中士女，絕煙火游之，過花時，則復為丘墟破垣，遺灶相望矣。今牡丹歲益滋，而姚黃魏紫，一枝千錢，姚黃無賣者。”（詳見宋歐陽修《風俗記》、陸游《天彭風俗記》以及僧仲殊《越中牡丹花品序》。）近代像南京的靈谷寺、北平的棗花寺也都以牡丹著稱。
牡丹，一般在谷雨節氣方始開放，俗稱谷雨花。《牡丹譜》稱洛陽把谷雨作為牡丹開放的時節。吳地有諺語道：“谷雨三朝看牡丹。”
古人宴賞牡丹，有花會、萬花會、牡丹會等美稱。谷雨時節，偕同家人，或者約集親友，進行共賞牡丹的活動，有益身心，增進情誼，也是人生樂事。
牡丹的栽植，自福建以北，處處都有，而山東、河南更多。《坤雅》中載：“丹延以西及褒斜道中，與荊棘無別，士人皆伐以為薪。”這大概是極言牡丹之多而不足珍貴了。《清嘉錄》稱無論豪門望族、法寺琳宮還是神祠別館，無不種植牡丹。即使小小的書齋，也一定種上一兩株，以隨時觀賞。可見人們對牡丹的喜愛。
谷雨開海
谷雨時節，沿海的漁民就要出海打魚了，這是一年中的第一次出海，俗稱開海。開海是漁民一年中的大事。俗話說“騎著谷雨上網場”，每逢開海這一天，漁民都要進行豐富多彩的海祭活動，祈求海神保護。
人們祭祀的海神主要是龍王、海神娘娘以及趕魚郎大叔。以前，沿海的漁村都建有龍王廟，廟里供奉著打魚人崇拜的海龍王。海龍王在漁民的心里是至高無上的神靈，不僅能行云布雨，還能降風息浪，執掌著管理海域的大權。海神娘娘是打魚人的保護神，她大慈大悲，功德無量。每當打魚人遇到風浪天氣，她總是穿云破霧趕來送燈，搭救遇險的打魚人。趕魚郎大叔是打魚人的財神，他善良勤勞，在大海里默默地勞作，把滿海的魚群趕到打魚人的網里。所以每逢開海前，打魚人都要到龍王廟進行祭拜。
祭祀的時候，漁民們手提著豬頭、魚、雞、大悖悖、果品等供品，恭恭敬敬地在供桌上擺好。更有甚者，他們抬著宰好的一口全豬，擺在龍王廟的院子里。豬的全身用豬血涂成紅色，特別是豬頭涂得很紅。豬頭上披紅掛彩，鮮紅的綢布從頭上沿著兩個耳朵垂下來，有的還在豬頭上掛紅花。據當地人介紹，通體涂成紅色的全豬，寓意著今年的海市紅紅火火，而且紅色還有避邪驅鬼的作用，保佑打魚人順順利利，平平安安。
在龍王廟祭拜結束后，人們又來到海邊，把供品擺在海灘上，祭拜天、祭拜海，祈求天神、海神保佑。待大家磕完頭后，漁民們還在漁船的福頭上掛起了一串串鞭炮，口中念叨著祝辭，然后點放鞭炮，霎時間，整個沙灘上鞭炮齊鳴，歡笑聲和鞭炮聲此起彼伏，在天海之間久久回蕩，把祭天祭海的氣氛推向了高潮。
如今，漁業生產發展迅速，設備先進，漁民的人身安全有了很好的保障，然而老一輩傳下來谷雨開海的習俗，被一代代漁民傳承下來，成為了一個隆重的節日。每逢谷雨節，漁民們除了祭拜龍王、祭天祭海、祈求保佑外，還會載歌載舞，耍獅子、舞長龍、踩高蹺、跑早船、敲大鼓、扭秧歌，場面非常熱鬧。古時，有?“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮城一帶還很流行。以前，漁家由漁行統一管理，海祭活動往往由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大悖悖十個，除此，還準備鞭炮、香紙等。漁民合伙舉行的海祭沒有整豬的，會用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，每到祭祀時間，漁民便抬著供品去海神廟、娘娘廟前擺供祭祀。還有的將供品抬到海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面極為隆重。
谷雨時節，對于漁民而言是祭海的時候。此時海水變暖，魚兒開始到淺海地帶活動，是漁民下海捕魚的好日子。
漁民為了可以出海平安、滿載而歸，谷雨這天要舉行海祭，祈禱海神保佑。過去，漁民由漁行統一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為肥豬一頭。用腔血抹紅，白面大悖悖十個。另外。還準備鞭炮、香紙等。漁民自行組織的海祭沒有整豬的。則用豬頭或蒸制的豬形悖悖代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。這一習俗在今天山東榮成一帶仍然流行。祭倉頡
大約在四千年前，軒轅黃帝由部落首領被擁戴為部落聯盟領袖，他命倉頡為左史官。任職期間，倉頡用不同類型的貝殼和繩節的大小、橫豎為標記記載事物。后來，隨著主管的事務日益增多，此辦法已不能滿足要求了。
有一天，倉頡隨一個老人外出打獵，走到一個岔口，老人指著地上留下的各種野獸的蹤跡，向他講述野獸的去向。倉頡心想，一個足印可以代表一種野獸，那能不能用一個符號代表一種事物呢？回到家里，倉頡收拾好東西出外訪查。路途上，倉頡虛心請教，把所看到的各種事物都按其特征表示出來。一年后，倉頡回到家里，之后閉門三年，他把收集到的圖形，在院內用樹枝都畫了出來。這就是倉頡造字的故事。倉頡造字成功，為社會的發展、人類的進步作出了極大的貢獻。這事感動了玉皇大帝，當時正遭災荒，許多人家無法糊口，他便命天兵天將打開天宮的糧倉下了一場谷子雨，人們才免受饑餓。
倉頡死后，人們把他安葬在白水縣史官鎮北，與橋山黃帝陵遙遙相對，墓門上刻了一副對聯：“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵”。人們把祭祀倉頡的日子定為下谷雨的那天，也就是現在的谷雨節。
自此之后，每年谷雨節，倉頡廟都要舉行傳統廟會，會期長達7-10天。年復一年，成千上萬的人們從四面八方來到此地，舉行隆重熱烈的迎倉頡進廟和盛大莊嚴的祭奠儀式，緬懷和祭祀文字始祖倉頡。人們扭秧歌、跑竹馬、耍社火、演大戲、表演武術、敲鑼打鼓、載歌載舞，表達對倉頡的崇敬和懷念。倉頡廟會已經成為當地一個隆重節日。甚至當地人入學拜師、敬惜字、愛喝紅豆稀飯、喜住窯洞、祈雨、祈子、祈福攘災等習俗也都與倉頡有關。陜西白水縣有谷雨祭祀文祖倉頡的傳統，“谷雨祭倉頡”是自漢代以來流傳千年的民間習俗。
祭圣母
谷雨期間比如三月十六、十八、二十幾天，各地還會進行祭祀圣母的活動。在山西具城一帶，農歷三月十六這天會舉行后土圣母廟大會。在陜西同官、綏德，十八這天，男男女女出城到后土廟中祭祀祈嗣。在山西浮山、永和，二十這天，圣母廟唱戲設礁，祈保嬰孩平安。在臺灣云林，人們認為二十是主司懷孕、生產的注生娘娘的生日。