原標題：茶器 丨三才蓋碗：一個“女發明家”的歷史之作
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建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯，病其熨指，取碟子承之，撫啜而杯傾，乃以蠟環碟子之央，其杯遂定。即命匠以漆環代蠟，進于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親。人人為便，用于世。是后傳者更環其底，愈新其制，以至百狀焉。
——唐·李匡乂《資暇錄·卷下·茶托子》
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清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
相傳在唐德宗時期(公元780年783年)，崔寧被任命為當時的西川節度使兼成都府尹.
崔節度使有一個蘭心蕙質、冰雪聰明的女兒，特別喜愛喝茶。有一次，她在喝茶時，由于茶碗泡茶盛了熱水，不小心將手指燙傷了。于是，她就想，如果能有個小小的碟子專門用來放茶碗，喝茶的時候只需要輕輕端起碟子，就能避免手指與茶碗接觸，也就沒有燙手的風險了。
這位“女發明家”于是找來一位工匠，將自己的意圖說出來，命令工匠制造出一個專門用來承載茶碗的碟子，并將這個新發明的茶具送給父親看。用碟子承載茶碗的喝茶方式逐漸流傳開來，后經不斷改進，終成我們現在看到的“蓋碗”。
黑地景泰藍博古蓋碗
由于當初崔節度使兼任著成都府尹，所以蓋碗于成都最為盛行。隨著古代南北方文化交流的加深，蓋碗這種茶具逐漸傳播開來，成為人們最喜愛的一種喝茶器具。
現代的蓋碗茶具，一般為“三件一套”，分為蓋、碗、托，被譽為“天、地、人”三才，因此蓋碗也稱“三才碗”。美好的寓意，代表著人們對蓋碗的喜愛之情，而大大小小的茶館里茶桌上的一個個蓋碗，就是最好的證明了。
懂茶之人都知道，喝茶時特別講究察色、嗅香、品味、觀形 。而造型獨特、制作精巧的蓋碗，不僅方便了喝茶之人，還恰恰能表達出一款茶葉的所有優點。
用蓋碗喝茶時，蓋不易滑落，有托又免燙手之苦，只需端著碗托就可穩定重心；喝茶時不必揭蓋，只需將蓋與茶碗邊緣流出一絲細縫，就能將茶葉隔開，茶湯又可流出，簡直方便至極；若要茶湯濃些，可用碗蓋在水面輕輕刮一刮，使茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，妙趣橫生。
蓋碗茶有諸多好處，成都文化名人車輻先生總結有三點：一、碗口敞大成漏斗形，敞大便于摻入開水，底小便于凝聚茶葉；二、茶蓋可以濾動浮泛的茶葉、蓋上它可以保溫；三是碗托承受茶蓋與茶碗，如載水行舟，也可平穩地托舉，避免燙手。
魯迅先生在《喝茶》一文中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”作為一個飲茶愛好者，魯迅先生喜歡喝茶是眾所周知的。他大概是喝過很多茶，用過各種各樣的茶具，最終發現：蓋碗最為好用！于是才在文章中有感而發的吧。
無獨有偶，梁實秋在《喝好茶 往事如煙》中寫道，有人從大陸返回臺灣時，帶給他一只三十多年前天天使用的瓷蓋碗。梁實秋一睹此舊物，勾起往日心事，不禁黯然，又不禁感嘆：蓋碗究竟是最好的茶具。在梁實秋的筆下，蓋碗不僅僅是用來喝茶的器具，更是承載了自己深藏內心的鄉思之苦，代表著故鄉的味道。
用蓋碗喝茶不用講究繁文縟節，無論是在人聲嘈雜的茶鋪，還是在裝飾精致的雅室，捧一盞蓋碗茶，用茶蓋輕撥茶湯，總有馥郁的生活氣息撲面而來。
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