普洱茶是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)名茶，很多愛(ài)茶的人都知道其被譽(yù)為“可以喝的古董”，好的普洱茶也有越陳越香的公認(rèn)特點(diǎn)，年代越久越好喝，因此有“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”的說(shuō)法。在如今的茶葉市場(chǎng)上，普洱茶一直深受茶友和茶葉收藏家的喜愛(ài)和歡迎，它與其他的茶相比，有三點(diǎn)獨(dú)特的魅力。
1.普洱茶究竟有哪些獨(dú)特魅力呢？
首先，便是古樹(shù)普洱茶。
一般而言，從樹(shù)齡來(lái)看，100年以上的就算是古樹(shù)茶。古樹(shù)普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶，是由于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時(shí)光贈(zèng)予它的豐厚內(nèi)質(zhì)。
古樹(shù)普洱茶極為稀有，它生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離人類居住的地方。周邊地區(qū)植物多樣性、原始性保存較好。古樹(shù)普洱茶與自然和諧共生了千百年，自身已經(jīng)具備了抵抗各類蟲(chóng)害的能力，無(wú)需農(nóng)藥，更加天然健康。且為了適應(yīng)自然環(huán)境，古樹(shù)普洱茶身長(zhǎng)多高根扎多深，而它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，所以古樹(shù)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。
其次，就是普洱茶的茶馬古道。
傳統(tǒng)上，以普洱府為中心的茶馬古道有西北線、東北線、南線、東南路、西南道五條主要線路。這五條茶馬古道路線成為普洱與思茅、云南及內(nèi)地商貿(mào)和文化交往的橋梁，也成為普洱與中國(guó)周邊國(guó)家及世界各國(guó)商貿(mào)和文化交流的紐帶。因此，以普洱為源頭的茶馬古道，被學(xué)術(shù)界稱為“世界上地勢(shì)最高的文明文化傳播古道之一”。
最后，則是普洱茶的自然陳化。
因普洱茶屬于后發(fā)酵茶，隨著時(shí)間的推移，普洱的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，越陳越香，這就是普洱茶的自然陳化。
陳化得當(dāng)?shù)钠斩瑁哂袠O佳的品飲價(jià)值。從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)四方面，都給人品飲的享受與愉悅感。以普洱熟茶為例，熟茶餅面油潤(rùn)，湯色紅濃明亮，十分誘人，并有芬芳的陳香氣息，入口后生津回甘好，無(wú)異雜味與滋味分離的狀況，水路細(xì)膩且順滑。
陳化得當(dāng)?shù)钠斩柰瑫r(shí)具有豐富的保健價(jià)值。譬如解油膩、消食、暖胃、化痰生津、促進(jìn)脂肪新陳代謝、抗輻射、除口臭、防齲齒、明目、減輕煙毒、醒酒解毒、消炎殺菌、預(yù)防新老血管疾病等功效，且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用。
當(dāng)然，陳化也賦予了普洱茶收藏價(jià)值。一片收藏得當(dāng)?shù)拿菲斩喜瑁鋬r(jià)值百萬(wàn)都不足為奇。就比如在新象首次舉辦的茶文化專拍會(huì)，有“茶王美譽(yù)”的《福元昌號(hào)》普洱老茶單片起拍價(jià)將近新臺(tái)幣一千萬(wàn)元；而另一筒七餅的《龍馬同慶號(hào)》與《雙獅同慶號(hào)》，起拍金額也都在數(shù)千萬(wàn)之譜。
2.如何得到一餅優(yōu)質(zhì)的普洱茶？
雖然普洱茶備受歡迎，但市場(chǎng)上的普洱茶品質(zhì)往往參差不齊。要想得到一餅優(yōu)質(zhì)的普洱茶，既要保證茶葉原料和加工工藝，也要有良好的存茶條件。
1、選好茶
一餅優(yōu)質(zhì)的普洱茶，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，主要以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。同時(shí)，好的普洱茶，從凈度上來(lái)判斷，干茶潔凈，開(kāi)湯味正不雜。
2、存茶條件
溫度
普洱陳化溫差不可驟變，最好保持在25℃—30℃之間。如果溫度過(guò)高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯口感的活潑性。
濕度
濕度是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子，也是影響茶葉微生物生長(zhǎng)速度的重要因素，一般相對(duì)濕度控制在65%-75%左右。
光照
普洱茶陳化注意避免長(zhǎng)時(shí)間光照，日常光照中的紅外線能使茶葉升溫，紫外線也會(huì)加速茶葉氧化和劣變，色澤、滋味變化，失去其原有風(fēng)味和鮮度。
空氣
茶倉(cāng)內(nèi)適當(dāng)?shù)目諝夂坑欣谄斩杵焚|(zhì)的形成和保持，因此陳化普洱茶的環(huán)境非常重要。適時(shí)控制空氣的流通，把控好茶倉(cāng)內(nèi)部的含氧量，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，可以加速普洱茶良好品質(zhì)的形成。
避免異味
茶葉在陳化過(guò)程中，要將儲(chǔ)存空間里面的異味祛除。茶葉中含有與活性炭類似的微型小孔結(jié)構(gòu)，能夠吸收空氣中的異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。陳化出來(lái)的茶，泡出來(lái)就會(huì)有異味。
包裝
實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，外包裝是否透氣，對(duì)普洱茶的后發(fā)酵影響巨大。采用竹箬這種質(zhì)料和方式的傳統(tǒng)包裝，有助于普洱茶在后發(fā)酵時(shí)，過(guò)濾異味以保持茶葉的純凈。
因普洱茶有生熟之分，所以陳化時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)各不相同。一般情況下，普洱生茶的陳化時(shí)間至少需要10～15年，而普洱熟茶則需要3～5年。
由此可見(jiàn)，普洱茶陳化是一個(gè)嚴(yán)格又漫長(zhǎng)的過(guò)程，此時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)就顯得尤為重要。