普洱茶的陳化，對儲存環(huán)境要求很高。除了外部環(huán)境，普洱茶本身有什么要注意的呢？
眾所周知，生茶和熟茶同屬于普洱茶，但在存茶這件事上，切不可圖方便、省空間而把兩者長期混在一起儲存。
01.生茶和熟茶工藝的區(qū)別
生茶是指新鮮的茶葉采摘后經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、陽光曬干后，制成緊壓茶，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”，以自然的方式陳放的云南大葉種茶的統(tǒng)稱。
生茶茶性比較刺激，新茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠。長久儲藏，苦澀味會減弱，香氣越來越醇厚。
熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，所以很受大眾喜愛。
普洱生茶和熟茶是品質(zhì)風(fēng)格截然不同的兩種茶品，且吸附雜味的能力極強(qiáng)，所以最好不要將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
02.生熟不能同存的兩個原因
首先，普洱生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點(diǎn)。
普洱生茶多為毫香、清香、栗香、陳香等，普洱熟茶多為參香、陳香、荷香、棗香、樟香等。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然被交叉吸附，相互掩蓋或改變，形成雜味，使茶品“四不像”而降低品飲價值。
其次，普洱茶轉(zhuǎn)化中微生物的變化對茶葉也有很大影響。普洱茶在儲存過程中微生物是在不斷活動的，存放一批茶比存放一餅茶的轉(zhuǎn)化效果好，就是因為微生物的大量聚集有利于普洱茶的陳化。
但是如果只追求存茶的量，而不注重存茶的質(zhì)，就會適得其反，將生茶和熟茶存放在一起，兩者當(dāng)中的微生物互相影響，對普洱茶的后期轉(zhuǎn)化非常不利。
所以，對于普洱茶的儲存來說，絕對不能“一視同仁”，必須做到“區(qū)別對待”。
03.生茶熟茶如何儲存
在大空間范圍內(nèi)存茶，生茶熟茶只需要分箱存放即可，這樣的存放方式更加有利于茶葉之間微生物的相互作用，從而達(dá)到加速轉(zhuǎn)化的效果。
如果條件有限，存茶空間小，則需要用陶制或竹制等有透氣性的器皿分別隔離存放，避免生茶和熟茶直接接觸。
雖然普洱茶，從選茶，到泡茶品茶，再到存茶，整個過程都有些麻煩，但普洱茶玩的不也正是這點(diǎn)“麻煩”！