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近兩年來，小青柑著實在茶葉界內火了一把，以獨特的口感和高養生價值，而受到了眾多茶友們的一致認可。一顆一泡，一泡一整天的小青柑，成為了眾多養生愛好者們的“小心肝”。
小青柑的加工工藝，是經過了一個干燥的環節，也正是因為這個環節，決定了小青柑口感的重要性。
生曬的小青柑，可以像是陳皮一樣，喝起來口感更加的醇厚一些。
小青柑，采用的是自然生曬工藝，而不是填充茶葉厚，放在太陽茶曬干就可以了。而是一個茶性調整、風味塑造、茶柑融合的綜合性過程；并且生曬過程中，有一半時間是處于倉儲狀態的，合適的濕度、溫度，促使了這段倉儲成為柑普茶陳化的黃金時間，所以生曬小青柑的優點就體現在這---可陳化。
而高溫烘干的小青柑，雖然提高了產貨的效率，但在陳化這方面還是比較差的，口感滋味明顯不如生曬的好。
而日光生曬的小青柑茶葉，是沒有經過高溫的，內含活性物質保留完好，油包明顯，并且滋味純正，沒有火燥感。
重要的是，喝生曬小青柑是不會存在喝了上琥珀的現象發生。填充了茶葉的新鮮青柑，在露天曬長經過15-30天漫長時間的生曬，促使了柑皮迅速脫水，變成了干燥的小青柑普洱茶，所以經過了自然生曬的小青柑，茶性溫和，因此飲用口感方面會更加的值得。
經過高溫烘干的小青柑，雖干，但火燥感稍重，溫醇不足。
生曬工藝小青柑，活性保留完整，養生價值更加的高；柑皮內的揮發油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時候營養物質析出穩定。
而高溫烘干的小青柑，部分營養活性已經喪失，失去了原本的品飲價值。
重要的是，太陽中的紫外線可以很好的殺滅細菌，食品安全方面更加的有保障。
高溫烘干的柑普則沒有這重額外的保障。
生曬工藝的小青柑，在陽光作用下，維生素更加容易被身體所吸收；可以促進其更加容易被身體所吸收。
高溫烘干的小青柑，則對維生素有破壞的作用，就別談什么促進作用了。
重要的事情來了，如何辨別生曬小青柑呢？
1、看顏色。一般生曬的小青柑，表皮上會有明顯的曬斑點；而高溫烘干的小青柑，則表皮暗淡，無光澤，青柑呈青褐色。
2、照通透度。取一顆柑普，倒出普洱，用強光源透射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普；部分油室不透光的是高溫烘干柑普。
3、品滋味。取生曬和高溫烘干柑普個一顆，同等條件下對比沖泡：口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人、厚滑綿和的是生曬柑普；口感單薄燥舌、香高但不持久、出味快但后繼無力的是高溫烘干柑普。