目前茶葉市場出現了一個收割神詞： 早早春茶！明明是越陳越香的普洱茶，現在也開始追求起誰最早上市了。有點奇怪哦！
首先，茶葉不是神物，只是一種植物，和我們平常吃的白菜一樣，都是植物。需要：雨水、光合作用 、養分才能生長。
同理，一個白菜，你種下去一個月吃和2個月后吃 ，樣子、口感當然不一樣...
以普洱生茶為例：嚴格上說，每年春茶開采時間都要根據當年氣候、茶樹生長狀況而采摘， 本來一芽二葉或一芽一葉的采摘標準，現在就才出來那么一點就開采，能有好口感嘛？全是跟風想賣高價，做爛市場......
在勐海，目前了解古樹茶只有少量出產，且因為3月初還有下大雨、冰雹，現在的品質并不佳，味淡、無春茶香。但很多人已經采好古樹茶，或已經壓好古樹茶餅了。
大家對春茶認識最嚴重的誤區就是，認為越早采摘的春茶品質越好，這并不準確。而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說越早采摘的越好。萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳，如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。
現在大多數人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂，讓我們離好茶越來越遠。
過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。現在大多數人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。
正確的采摘應該在4月底到5月初這段時間，茶葉得到了足夠的養分，制作出來的茶不僅味道生津回甘、滋味醇；顏色也是晶瑩紅明透亮。
最后，鮮葉在每天采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，解決不利殺青與萎凋的問題。