叩手禮是我們中國(guó)人飲茶的禮儀，是指主人給客人斟茶時(shí)，客人可以用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。
講到叩手禮，這里面是有典故的，究竟是不是真有其事，我們不深究，只當(dāng)一故事看看就好了。
乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”游玩，與隨從在附近一家茶館坐下歇腳。茶館伙計(jì)先端上茶碗，隨著退后，離桌幾步遠(yuǎn)，拿起大銅壺朝碗里沖茶，只見(jiàn)茶水猶如一條白練自空而降，不偏不倚，不濺不灑地沖進(jìn)碗里。
乾隆好奇，忍不住走上前，從伙計(jì)手里拿過(guò)大銅壺，也站在幾步開(kāi)外，學(xué)伙計(jì)的樣子，向其余的茶碗里沖茶。隨從見(jiàn)皇上為自己沖茶，嚇得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，于是紛紛屈起手指，“篤篤篤”不停地在桌子上叩擊。
事后，乾隆不解地問(wèn)隨從：“你們?yōu)槭裁从檬种高祿糇雷樱?rdquo;
隨從們答道：“萬(wàn)歲爺給奴才倒茶，萬(wàn)不敢當(dāng)，以手指叩擊桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩頭致謝也。”
以后，民間也開(kāi)始以手指叩桌的謝禮風(fēng)尚。
所以在茶桌上，當(dāng)別人給自己倒茶時(shí)，別忘了回扣手禮。回扣手禮也是有諸多講究的。
1:長(zhǎng)輩給自己倒茶，我們應(yīng)該五指合攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)叩擊桌面。相當(dāng)于五體投地跪拜禮。
2:平輩給自己倒茶，將食指與中指并攏，同時(shí)叩擊桌面，表示對(duì)對(duì)方的尊重。
3:晚輩給自己倒茶，將食指或中指叩擊桌面即可，相當(dāng)于點(diǎn)頭。
飲茶叩指禮這種風(fēng)俗至今在嶺南（廣東，香港）及東南亞的華僑中依然十分流行。在我國(guó)茶文化中，最早的叩手指還是比較講究的，必須屈手指握空拳，叩手指關(guān)節(jié)，后來(lái)才漸漸轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的只用中指和食指并攏輕叩指尖了。再到現(xiàn)如今叩手禮的正規(guī)與否已經(jīng)無(wú)人計(jì)較了，所以茶友們了解下就罷