大普洱茶觀的內涵
發布時間:2025-07-14 點擊:49
歷史以來,由于云南地處邊陲,交通、信息與內地相比顯得閉塞而落后,先天的地理位置劣勢,造成了話語權的缺乏和文化的弱勢,這也自然而然地使得茶學和茶文化的建樹沒有自己的一席之地。曾幾何時,茶學界基本上市清一色的小葉種專家,全國農大的茶學教材幾乎都是以小葉種為研究和學習對象;另外,古往今來的無數詩人墨客為小葉種綠茶寫過太多太多的詩詞歌賦,云南的奇麗江山,陸羽未至,東坡未游,基本上沒有他們的涉足;也就是說,在茶文化上,幾乎可以成為云南普洱茶同義語的大葉種產品,文化形式上的宣傳普及也就沒法和小葉種相提并論了。現在所留下的關于普洱茶的歷史資料更是少得可憐,并且很多語焉不詳;正是因為這樣的原因,對普洱茶的認識過程才顯得如此艱難——大普洱茶觀的意義在于:理直氣壯的強調普洱茶對人類過去的、現在的、以及將來會有更大的貢獻;同時,普洱茶文化建立也是構成大中化茶文化不可或缺的部分。
“大普洱茶觀”的確立,非常有利于云南普洱茶產業的健康發展;但是,我們要以“國飲時代”的這么一個長遠的產業眼光和文化眼光來看待普洱茶產業的發展,同時立足于經濟和文化全球化的背景進行思考和行動。因此,任何狹窄的偏見,都不會有利于整個普洱茶產業的健康良好發展。
大普洱茶觀的內涵是:
一、大中心
普洱茶的正宗原產地的觀念是確立大中心概念,是以山水相連、物候相似、茶山相接的臨滄、思茅、版納三個地州為一個大中心,不能因行政區劃而割裂歷史和現實:歷史上,這三地區都是普洱茶的大產區,都是世界茶樹原生地。現在每個地方都有可圈可點的好產品。另外,那些一輩子只研究一兩個廠家的嘜號排序、內飛缺角、棉紙字體等的普洱茶者就顯得與普洱茶的大氣不夠相稱。在宣傳上、實踐上真正意義的競爭,應該是并無什么營養價值和保健功能、卻裝在我們廣大青年的書包里德碳酸飲料。也就是說普洱茶沒有競爭對手,如果一定要有,那就是美國人的可口可樂,或是英國人的立頓紅茶。
二、大茶類
普洱茶是一個大茶類,只要滿足三個條件:原料是云南大葉種;工藝是曬青工藝;合理存放條件下越陳越香,則就是普洱茶。不管它是生普還是熟普、傳統現代、餅磚膏沱——都是普洱茶。“大葉種、曬青、越陳越香”三點式普洱茶在林林總總的各種茶類中獨樹一帆的、不可替代的三大品質。那些關于“生普”、“生茶”不是普洱茶的觀念,不僅不尊重歷史和現實,在邏輯上也是站不住腳的。
三、大文化
普洱茶文化是開放性、包容性的普洱茶文化;在它身上,各種眾不同程度的文化二元樹立都得到了很好的和諧:傳統與現代、古典與時尚、亞文化與主流文化,甚至官于民等,都在普洱茶上找到了各種文化需求。普洱茶文化是生命力極強的大文化。
四、未來
以強大的保健養生功能為基礎,加之投資收藏功能,以及能帶給人們的文化享受,普洱茶未來的發展天寬地闊;現在人們對普洱茶,只有結合云南茶葉在中國茶葉的歷史過程中話語權的缺失,我們就知道,現在對普洱茶,實質上只是一個人是過程,并非炒作過程。可以說,在茶為國飲的今天,普洱茶時代已經到來。