“老茶頭”相對(duì)于普通的普洱茶，是渥堆發(fā)酵時(shí)高溫高濕的環(huán)境下天然結(jié)塊的茶，形狀都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，不大美觀。相對(duì)于條索狀的茶，發(fā)酵度正常范圍內(nèi)的茶頭,內(nèi)含物會(huì)更加豐富，茶湯更醇，更耐泡，泡到最后也有大部分茶頭散不開，仍是黏稠在一起的狀況，相對(duì)正常發(fā)酵程度的熟普，甜度和湯水的亮度都會(huì)更高，輕易給人造成一種“老”的情況，所以也被稱為“老茶頭”。
不知何時(shí)開始，人們關(guān)注的焦點(diǎn)徐徐瞄準(zhǔn)了“老茶頭”，以前難登大雅之堂的邊角料茶，如今竟有了一個(gè)小清新的美名—天然沱。這美名的由來，大抵是由于在渥堆發(fā)酵過程中，能夠天然糾結(jié)成“塊”的，恰恰都是這批茶葉中等級(jí)較高，較為柔嫩的部份，也可以說是這批熟茶中的精髓。
“老茶頭”是伴隨著熟茶工藝的泛起而產(chǎn)生的以“粒”、“緊”、“甜”、“糯”為主要特色。茶頭干茶光彩烏潤(rùn)呈褐色、緊實(shí)而豐滿，沖泡后湯色紅濃透亮，滋味醇厚甘爽。“老茶頭”和常規(guī)的熟普比擬，更是多了一份醇和與天然，歷經(jīng)時(shí)間的浸禮，不管大家是否熱衷，“老茶頭”都將在時(shí)光的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中，不慌不忙地變化著。
老茶頭和一般熟茶的區(qū)別：
其實(shí)老茶頭屬熟茶，是渥堆發(fā)酵時(shí)，地表最上面一層，一般是板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。
“茶疙瘩，味最釅。”清代阮福在《普洱茶記》里的這句話，常常被老茶頭的擁躉引用。
有些美，成于誤會(huì)，譬如紅茶、黃茶，卻不妨吹皺秋水一池；
有些美，說不好是是朝花夕拾呢？