老鷹茶是樟科的木本植物，屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當茶泡飲，當地人稱它為老鷹茶，也叫作老陰茶，在四川的農村有自采自制自飲老鷹茶的習慣。
在城鎮和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽。 老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實，先澀后甘，初飲者可能會說；“氣味難受”，但常飲 后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。
老鷹茶主產地在四川，其原料并非取自常見的矮小茶樹，而是一種學名為“豹皮樟”的樹木，由于樹皮上有斑點形如豹子身上的花紋，因此得名，豹皮樟屬樟科木本植物，《四川野生經濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。老鷹茶樹屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠，其樹高大而葉茂，葉子比一般茶葉厚、大，老葉嫩葉都可制茶，嫩葉清香，老葉味醇厚，樹枝更可入藥作清熱解毒用。老鷹茶樹長在海拔很高的山上，樹高可達十米以上。
老鷹茶含人體所必須的氨基酸，還原糖，特別是高含量的多酚類及鈣、鐵、鋅、銅、錳、鍶多種礦物質。經有關機構鑒定，其含量符合有機食品無害化標準。
老鷹茶性甘涼，《本草綱目》記載“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理氣健脾、和胃怡神之功效”。此茶有蘭麝之香，經夜不餿，具醒神、強心、開竅、生津、消暑之功。
老鷹茶無興奮作用，不影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲用可降血脂、降血壓，其中高含量的硒更有駐顏美容之作用。