走進黃山毛峰的生長之地
發布時間:2025-07-13 點擊:70
綠茶翹楚黃山毛峰是安徽黃山的特產,因為其白毫披身,芽尖似峰所以有了毛峰的得名。黃山毛峰之所以堪稱為綠茶極品,很大程度上都跟它的生長環境有關。作為五岳之一的黃山,山高土質好,溫暖濕潤,云霧飄渺,很適合茶樹的生長,黃山自古以來就有產茶的歷史。
黃山毛峰茶產于黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶,其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等的品質最好。清朝光緒元年,歙縣茶商謝正安開辦了“謝裕泰”茶行,為了迎合市場需求,清明前后,親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉,經過精細炒焙,創制了風味俱佳的黃山毛峰。
好山好水出好茶。黃山獨特的氣候環境,為茶樹提供了非常好的生長條件。上等的“黃山毛峰”一般在清明前后開始采摘,茶農們只采鮮嫩的芽頭。為保鮮香,人們上午采摘下午制;下午采摘的當夜制。采回來的鮮葉經短暫攤放后,高溫剎青、理條炒制。加工后的成茶:形如雀舌,多毫有峰。沖泡之后,黃山毛峰水色清澈明凈,清香味醇,入口醇香鮮爽,回味甘甜,沁人心脾。
愛茶之人曾形容,五岳歸來不看山,黃山歸來不看岳,黃山毛峰之后已無茶。足以可以見,黃山毛峰在愛茶之人心目中獨一無二的崇高地位。