綠茶翹楚黃山毛峰是安徽黃山的特產，因為其白毫披身，芽尖似峰所以有了毛峰的得名。黃山毛峰之所以堪稱為綠茶極品，很大程度上都跟它的生長環境有關。作為五岳之一的黃山，山高土質好，溫暖濕潤，云霧飄渺，很適合茶樹的生長，黃山自古以來就有產茶的歷史。
黃山毛峰茶產于黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等的品質最好。清朝光緒元年，歙縣茶商謝正安開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味俱佳的黃山毛峰。
好山好水出好茶。黃山獨特的氣候環境，為茶樹提供了非常好的生長條件。上等的“黃山毛峰”一般在清明前后開始采摘，茶農們只采鮮嫩的芽頭。為保鮮香，人們上午采摘下午制;下午采摘的當夜制。采回來的鮮葉經短暫攤放后，高溫剎青、理條炒制。加工后的成茶：形如雀舌，多毫有峰。沖泡之后，黃山毛峰水色清澈明凈，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。
愛茶之人曾形容，五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳，黃山毛峰之后已無茶。足以可以見，黃山毛峰在愛茶之人心目中獨一無二的崇高地位。