12月3日，農歷十月十六，宜會親友。
北京馬連道，中茶普洱北京憩園體驗館，一場穿越時空的茶對話，正在這里展開。
中茶普洱根據五十年代、七十年代老茶為母本，提升品質后重新推出的印級茶品。他們之間的相遇，會有怎樣的對話？是否在彼此的身上，看到自己的過去與未來？
請聽茶者言！
北京憩園仙山茶葉有限公司馬連道憩園旗艦店總經理蘇建靈（以下簡稱蘇建靈）：各位茶友好，我們今天的茶會就正式開始。今天我們茶會的主題就是“茶中臻品·印級為王”，我們大家都知道，所有的印級茶都是中茶公司出品的。中茶云南公司根據原來的印級茶，然后傳承經典，近兩三年出品了一批傳承經典的“印級茶”，像大紅印、臻品藍印、臻品黃印，還有去年非常火的八八青、紅印鐵餅，這幾款都是非常不錯的產品，并且這些茶都是屬于老百姓消費得起的茶。今天我們主要品鑒的是2015年的大紅印，2016年的紅印鐵餅，還有一款2016年的八八青餅，我們也非常榮幸地請到了中茶普洱北方區(qū)域的經理王玉平，讓他給大家講述下中茶云南公司的歷史，以及這幾款產品的情況。下面的時間就交給玉平。
中茶普洱北方二區(qū)經理王玉平（以下簡稱王玉平）：大家好，我是中茶云南公司的王玉平，今天很榮幸能站在這里跟大家分享交流，大家都是資深的茶人，我今天主要分享的是公司的歷史和剛剛蘇總提到的三款產品。大家在我講解的過程中可以品鑒一下。
我今天跟大家交流分享的內容分兩部分部分：中茶云南公司歷史，以及今天要品鑒的三款產品。
大家都知道，中茶公司歷史比較悠久，歷經的公司名稱也比較多，所以我們只選取了幾個關鍵的年份。1937年，也就是在民國26年，中茶公司就成立了；1938年成立了云南中國茶葉貿易股份有限公司；1939年，成立了順寧茶廠（即現鳳慶茶廠）、復興茶廠（即現昆明茶廠）、佛海茶廠（即現勐海茶廠）；1941年立了康藏茶廠（即現下關沱茶（集團）股份有限公司）。
1949年新中國成立，由時任中央財政經濟委員會主任陳云等領導簽署成立了中國茶業(yè)公司，吳覺農老先生擔任了中茶公司的首任經理；1950年9月云南中國茶葉貿易公司受命改名為“中國茶業(yè)公司云南省公司”；1951年，中茶公司在《人民日報》公開有償征集商標，然后上海的曹承煦先生設計的“八中茶”設計方案入選，同年12月15日注冊成功。1952年1月7日中國茶業(yè)公司云南省公司發(fā)小官章一枚中國茶業(yè)公司云南省公司，下關茶廠改名為中國茶業(yè)公司下關茶廠，主要生產緊茶、沱茶、邊銷茶。同年勐海茶廠恢復生產，廠名為中國茶業(yè)公司勐海茶廠，主要生產緊茶、圓茶等。
同年7月19日中國茶業(yè)公司云南省公司通知，中國茶葉公司所屬系統內統一啟用“中茶牌”商標，此項商標的專用權年限，自1952年3月1日起至1972年2月28日止。是年中國茶業(yè)公司勐海茶廠生產的中茶牌圓茶誕生。
1960年后生產的圓茶，包裝版面改中茶牌為紅色八中環(huán)繞綠色茶字樣。
1972年6月~1990年公司名稱為中國土產畜產進出口總公司云南茶葉分公司。
1972年經中國土產畜產進出口總公司云南茶葉分公司批準恢復七子餅茶生產，下關茶廠生產了后來稱為“紅鐵”的餅茶。1973年云茶司對照1958年“僑銷圓茶”配方，重新進行拼配、審評，并安排勐海茶廠試制生產，最終由云茶司調整，確定配方，規(guī)定按此生產的七子餅茶嘜號為7542，包裝版面中茶牌為紅色八中環(huán)繞綠色茶字樣。
1992年，公司更名為中國土產畜產云南省茶葉進出口公司，此后的茶品包裝上打的是這個名稱。2007年，公司更名為云南中茶茶業(yè)有限公司，并沿用至今。
王玉平：下面我重點給大家介紹一下今天我們要品鑒的三款產品。
“大紅印”最早是省公司下達指令中國茶業(yè)公司勐海茶廠生產的中茶牌圓茶。因為包裝綿紙整個版面為紅色，后來人們稱之為“大紅印”；作為僑銷圓茶，生產周期自1952年7月至1958年5月中國茶業(yè)公司云南省公司受命改名為云南省茶葉采購批發(fā)站止，目前市場價在60萬左右一餅。
2015年，推出的中茶牌圓茶-紅印生茶，是公司研發(fā)人員遵從原配方，探索其原料的準確產地并進行了數年的原料甄選，收集相關資料，查詢各地珍藏大紅印品鑒經驗，反復拼配對比，力求盡善盡美，重現經典韻味；因而較原配方品質更優(yōu)，隨附權威機構營養(yǎng)成分分析等報告，體現了中茶人對歷史的敬重，對品質的堅持，對消費者的尊重及負責。
由于老版的“大紅印”版面已經不符合現今執(zhí)行的國家標簽、標識規(guī)范。新的設計將原有版面作為設計元素，老版面圖案提煉作為印章使用，傳承了大紅印設計圖的經典又融合云南中茶公司對傳統產品品質提升及再創(chuàng)造的要求，賦予了這款產品新的生命力，背景人民日報1949年12月6日刊載的“批準成立中國茶葉公司，統一收購及外銷”新聞的報道，有據可查，呈現了中茶公司悠久的歷史。
王玉平：“八八青”一個普洱茶界人盡皆知的名字，其背后的故事總是被諸多茶人津津樂道。對很多茶人來說，“八八青”代表的不只是一個傳世的產品，更像是一種精神圖騰，是普洱茶歷史發(fā)展路上的一個亮點，可望不可求，能喝上一口更是極為難得。
歷史上的“中茶牌八八青餅”是計劃經濟時期，中國土產畜產進出口公司云南省茶葉分公司（省公司）下達指令性計劃，安排勐海茶廠生產的普洱茶，嘜號為7542。中茶牌八八青餅系80年代末生產，單批產量少，存儲在昆明的省公司標準防潮倉庫，成為眾多陳年老茶中唯一干倉存儲良品，目前市面存量極少，已成為難得一見的臻品。雖然經歷了近30年的歲月流轉，品相保持良好，茶葉仍充滿活力，湯色橙紅透亮，味厚，甘甜，生津持久。經銷商為推廣這款產品加之廣東等區(qū)域茶客對數字“8”含義的特殊理解，故將這個產品命名為“中茶牌八八青餅”。由于品質優(yōu)良受到消費者的認知和喜愛。
2016年，中茶云南公司參照原有的配方并進行品質提升，推出了中茶傳世印級-八八青餅生茶。包裝設計采用兩個棉紙，內棉紙用的是老版“八八青”的包裝版面，外棉紙采用中茶的“傳世印級”方印。臻選自云南省內瀾滄江流域云南大葉種茶菁，曬青工藝加工，傳統工藝壓制。餅形圓潤飽滿，色澤墨綠，條索完整。沖泡后蜜香濃郁甜香持久，湯色金黃透亮，滋味醇厚，層次豐富又協調統一，喉韻甘醇，生津持久。
王玉平：大家今天喝到的第三款產品是中茶傳世印級-紅印鐵餅（生茶）。歷史上的中茶牌“紅印鐵餅”是計劃經濟時期，省公司下達指令性計劃安排下屬單位下關茶廠生產的。中茶牌“紅印鐵餅”系五十年代初期生產，先為125克小餅，1955年改為357克餅。在加工成餅時的模具外部壓力較大，成型后較緊實圓整，美觀大方。相對后期的七子餅茶，鐵餅內部的茶葉條索間隙小，香氣及內含物保留較完整。由于飲用時分解茶餅比較困難，故單批產量少，1958年后停產。60年代末昆明茶廠曾少量生產過，直到90年代初期鐵餅的生產仍然是“省公司”安排指定的茶廠，下達指令性計劃按需求生產。由于生產批量很小，目前市面存量極少，已成為難得一見的臻品。經長期倉儲陳醇轉化后的中茶牌“紅印鐵餅”湯色紅艷透亮，滋味醇厚，豐富協調，回味清甜，層次分明，韻深氣強，生津持久。經歷了60余年的歲月流轉，時光驗證，茶體仍充滿活力，優(yōu)良的品質受到消費者的認知和喜愛，目前市場一餅難求，市價已超過20萬元/餅。
2016年，歷史配方挖掘，反復品飲體驗對比總結，兼收市售各類鐵餅等優(yōu)點，精選著名茶山云南大葉種茶箐，傳統曬青工藝初制加工，歷經海拔1900米干倉自然陳化，由三十余年從業(yè)經驗，理論及實踐經驗豐富的行業(yè)資深茶師擔綱研制，歷經十余次精心調配，市場測試，16道工序精工制作，第三方權威機構農殘檢測，營養(yǎng)成分分析報告驗證，推出的傳世印級產品。可以說，這款產品是中茶牌普洱茶-鐵餅生茶的一個新標桿。
我今天就跟大家交流分享這些，大家可以仔細品鑒下這三款茶，謝謝大家！
蘇建靈：我們先抽個獎吧。今天我準備了兩個抽獎機會。現在這些印級產品是比較火，所以今天準備給大家準備的獎品，生茶是2016年的主打產品之一——中茶傳世印級——紅印鐵餅；熟茶是精品7571，也是中茶的標桿產品，今年新出的，到了北京還不到兩個月時間。這個產品我喝了一下，感覺非常好。
蘇建靈：剛才大家都喝了三款新品，有哪位茶友想過來談談感受么？要不，我先請一個專家過來談談吧，有請我們北京茶友會的輪值會長茗劉。
北京茶友會輪值會長茗劉：那就恭敬不如從命了。我剛剛喝的第一款是紅印，大紅印是2015年的產品，整體性來說，它的醇厚度我個人感覺是不錯的。可能是因為今天水的溫度偏低？沖泡水溫再高一點的話，可能香氣會更好些，滋味會更飽滿一點。第二款是八八青，2016年的，比大紅印晚一年，我感覺八八青的鮮爽度——我們所說的那種氨基酸在口腔里邊的鮮爽度——會讓人覺得，哎，這個茶比較爽口。香氣也比較高揚，茶湯入喉后，一直有那種淡淡的清香，回甘、韻味都是比較不錯。今天我有幸來到這里，喝到中茶公司根據印級茶做出來的產品，可以說是按照母本做出來。我們要追求的是什么呢？追求的是母本的口感。今天我們喝的大紅印、紅印鐵餅、八八青，要追的是五十年代的口感，要追的是八十年代的口感。這是我的總結，僅代表個人，謝謝。
蘇建靈：我接著剛才茗劉的話說，現在很少能有機會遇到歷史上的印級茶。我個人覺得，以現在的新茶直接去對比原來老茶的口感，其實意義并不大。因為老茶是經過了幾十年的轉變。今天喝的這幾款茶，我覺得特點還是比較鮮明的。第一泡的大紅印，水溫確實不是太高，喝的時候比較柔一點，香氣有點悶，并不是特別高揚。
蘇建靈：下面有請我們北京茶友會的鶴志江來跟大家談談他的感受。
鶴志江：我對普洱不是特懂，正在學習。我買了幾次普洱，都是受蘇總的影響。剛才喝的這幾款，因為我喝的不多，不太懂，但是我覺得挺好喝。
蘇建靈：現在請鄭亮給我們說說他的感受吧。
鄭亮：喝八八青的時候，它的茶氣就很足，那種苦之后回甘，生津持久，這種感覺，我覺得可能也就只有中茶公司才能把它還原出來了。這是我個人比較淺顯的認知吧，不知道大家是怎么想的，謝謝。
蘇建靈：下面請咱們北京茶友會的王偉欣會長談談他的感受。
北京茶友會會長王偉欣：提到普洱茶有句話說“存新茶，喝老茶”，我覺得它是有道理的，我個人也是這么做的。我存茶都是中茶的產品，因為中茶牌，知名度、認知度都很高，都是有代表性的產品。我個人的理解，說“存新茶，喝老茶”，你得去做，你得去存。你不去做，不去存，你永遠沒有老茶喝。今天的茶會我們大家都很高興，那就期待下次的茶會。
蘇建靈：好，今天的茶會基本就結束了，大家可以互相交流下，喝喝茶。
（此文根據“茶中臻品·印級為王”北京微茶會現場錄音整理、略有刪減。）