茶葉生產(chǎn)過程中的茶諺，以采摘茶葉的諺語為最多，這是因?yàn)樵诓枞~的生產(chǎn)勞動(dòng)中采摘用工最多，最為重要，與經(jīng)濟(jì)收入有關(guān)。最具代表性的如：“清明時(shí)節(jié)近，采茶忙又勤”、“谷雨茶滿把抓”“早采三天是個(gè)寶，晚采三無變成草”“立夏茶夜夜老，小滿過后變成草”以及“頭茶不采，二茶不發(fā)”、“春茶留一個(gè)，夏茶發(fā)一把”“春茶苦，夏茶澀，要好喝、秋露白”等等。這里要說明的是，從史料上看，唐代以前似乎是不采制秋茶的，唐代中期以后，隨著我國茶葉的蓬勃發(fā)展，秋茶的采摘才漸漸興威起來，“春茶苦，夏茶澀，要好喝、秋露白”這一條諺語，并不是說秋茶的質(zhì)量就比春茶、夏茶好，而只是提倡人們采制秋茶而已。