蒙頂甘露與碧螺春的區(qū)別關(guān)鍵就是指原產(chǎn)地的區(qū)別、生產(chǎn)加工的區(qū)別和質(zhì)量特點(diǎn)的區(qū)別這些。
一、原產(chǎn)地的區(qū)別
【蒙頂甘露】
蒙山茶關(guān)鍵產(chǎn)自蒙山峰頂，故被稱作“蒙頂茶”。揚(yáng)子江原水，蒙山頂部茶。蒙頂茶產(chǎn)自地跨四川省名山大川、雅安市二地的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢朝甘霖祖師爺吳理真手植七株仙茶的舊址。
【碧螺春】
碧螺春，產(chǎn)自蘇州太湖東洞庭山及西洞庭山，故取名洞庭碧螺春。2003年經(jīng)國家質(zhì)監(jiān)檢測質(zhì)監(jiān)總局準(zhǔn)許，得到原產(chǎn)地地區(qū)標(biāo)示商品維護(hù)。
西山鎮(zhèn)（今金庭鎮(zhèn)）全鏡十二個(gè)自然村都種茶。重中之重茶葉產(chǎn)地在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、飄渺村一帶，其他東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各鄉(xiāng)也是遍布。花卉園總面積965公畝。東山鎮(zhèn)全鏡十二個(gè)自然村中，茶葉產(chǎn)地關(guān)鍵遍布在貧困地區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個(gè)村。[
二、生產(chǎn)加工的區(qū)別
【蒙頂甘露】
採摘：
該茶採摘鮮嫩，每一年春分時(shí)節(jié)採摘，規(guī)范為單芽或一芽一葉初展。
芽外觀設(shè)計(jì)緊湊型多毫，粉綠色潤，香味馥郁芬芳細(xì)嫩，湯色碧清淡黃，味道鮮香，濃厚回甜。
蒙山茶自唐入貢頗負(fù)盛名，仙茶、貢茶，自古以來均為在我國茗茶佳品，蒙山茶品種齊全，各有特色，關(guān)鍵有甘霖、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統(tǒng)式茗茶，及特等綠茶葉，各個(gè)烘青、炒青，各種各樣茉莉花茶，沱茶，大道北邊茶等。1981年還研制了茗茶“蒙山春露”，1985年又修復(fù)了傳統(tǒng)式芽黃、小白兔、元枝、雨前春等商品。
制做：
蒙頂甘露的制作方法加工工藝延用明代的“三炒三揉”制作方法。茶青采回后，歷經(jīng)攤放，隨后茶葉殺青。茶葉殺青鍋溫為140～160℃，投葉量0．4kg上下，炒成葉質(zhì)綿軟，茶葉的顏色暗綠均勻，茶韻顯出，水分含量減為60%上下時(shí)起鍋。為使茶葉基本卷緊整條，給“做形”工藝流程發(fā)揮特長，茶葉殺青后需歷經(jīng)三次揉捻和三次炒青。“做形”工藝流程是決策外觀設(shè)計(jì)質(zhì)量特點(diǎn)的關(guān)鍵步驟，其操作方法是將三揉葉資金投入鍋中，用兩手將鍋中茶葉著手，五指分離，雙手心相對性，將茶握緊團(tuán)揉4～5轉(zhuǎn)，撒下鍋中，這般不斷多次，待茶葉水分含量減為15～20%時(shí)，略升鍋溫，兩手加快團(tuán)揉，直至滿顯白毫，再歷經(jīng)初烘、勻小堆和復(fù)烘做到足干，勻拼成堆后，進(jìn)庫個(gè)人收藏。蒙頂山茶，因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中添加了揉捻加工工藝，和一般的綠茶葉對比，味道更為細(xì)嫩醇爽。
【碧螺春】
1、茶葉殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)開展，當(dāng)鍋溫190～200°c時(shí)，投葉1斤上下，以抖主導(dǎo)，兩手煸炒，保證撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無楓葉、控?zé)熃谷~，歷經(jīng)3~五分鐘。
2、揉捻
鍋溫70～75°c，選用抖、炒、揉三種技巧更替開展，邊抖，邊炒，邊揉，伴隨著茶葉水份的降低，索條慢慢產(chǎn)生。炒時(shí)手握著茶葉緊松應(yīng)適當(dāng)。
很松不好緊條，過緊茶葉外溢，易在鍋表面結(jié)“五香牛肉干”，造成煙糊味，使茶葉顏色變黑，茶條斷碎，茸毛脆落。
當(dāng)茶葉水分含量達(dá)六、七成干，時(shí)間約十分鐘上下，再次減少鍋溫轉(zhuǎn)到搓團(tuán)顯毫全過程。歷經(jīng)12～15分鐘上下。
3、搓團(tuán)顯毫
是產(chǎn)生樣子打卷似螺、茸毫滿披的重要全過程。鍋溫50～60°c，邊炒邊用兩手用勁地將所有茶葉搓揉成多個(gè)小包團(tuán)，時(shí)常抖散，不斷數(shù)次，搓至條型打卷，茸毫顯出，達(dá)八成干上下時(shí)，進(jìn)到風(fēng)干全過程。歷經(jīng)13~15分鐘。
4、炒青
選用捏揉、輕炒技巧，做到固定不動樣子，再次顯毫，揮發(fā)水份的目地。當(dāng)九成干上下時(shí)，出鍋將茶葉攤放到桑皮紙上，連紙放到鍋上慢火烘至足干。鍋溫約30～40°c，足干葉水分含量7%上下，歷經(jīng)6～8分鐘。全線約為40分鐘上下。
5、炮制
手離不了茶，茶離不了鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉融合，接連實(shí)際操作，出鍋即成。
三、質(zhì)量特點(diǎn)的區(qū)別
【蒙頂甘露】
蒙頂茗茶類型多種多樣，有甘霖、上清、凌角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長春、萬春毫針等。在其中甘霖在蒙頂茶中質(zhì)量最好。其質(zhì)量特點(diǎn)是：外觀設(shè)計(jì)美觀大方，葉整芽全，緊卷多毫，粉綠色潤，內(nèi)質(zhì)香高而爽，醇美而甘，湯微黃中透綠，全透明清澈，葉底調(diào)勻，蔥綠鮮艷。
【碧螺春】
上等的碧螺春銀白色隱翠，索條長細(xì)，打卷成螺，身穿白毫，沖調(diào)后湯色翠綠清亮，香味濃厚，味道鮮醇甘厚，回甜長久。假冒偽劣的碧螺春則色調(diào)變黑，披綠毫，黯淡無光，沖調(diào)后無香氣，湯微黃暗好似過夜陳茶。
總而言之，蒙頂甘露和碧螺春中間有區(qū)別，他們的區(qū)別具體表現(xiàn)在原產(chǎn)地、生產(chǎn)加工和質(zhì)量等三個(gè)層面。