寧波茶企紛紛“綠改紅”
在寧波，春夏歷來是綠茶的天下。然而，今年6月，紅茶卻逐漸成為寧波茶市的寵兒，市場整體需求量呈現出上升勢頭。
昨天，來自市林業局的最新統計數據顯示，今年前幾個月，寧波紅茶產量占到寧波全部茶葉的24.1%，產值2334.5萬元，同比分別增加了31.7%和11%。這些寧波產的紅茶中，有相當一部分被投放到了我市茶葉市場。
不過，有關專家指出，在素以綠茶生產出名的寧波，當前漸漸興起“紅茶熱”，仍需防止質量參差不齊、標準缺失等問題。茶企一哄而上，紛紛“綠改紅”更應謹慎。
風起 紅茶企業三年增加150多家
7月22日，記者來到了鼓樓一家茶葉店，記者見到了前來購買紅茶的潘女士。她告訴記者，自己平時就喜歡喝紅茶，雖然傳統觀念認為紅茶更適于秋冬季飲用，但實際上，紅茶的飲用方式很多，特別是時尚的調飲方式，年輕人普遍對適合添加鮮奶、蜂蜜，甚至酒的紅茶接受程度高。從產品本身看，紅茶是發酵茶，相對綠茶更容易儲存。
隨后，記者又來到了金鐘茶城，多位銷售紅茶的店主向記者反映，最近兩年紅茶生意越來越好了。“紅茶確實是近幾年剛開始熱起來，在寧波市場也已經表現出來了。尤其是比較高檔的紅茶賣得好。”
在另外一家茶館，剛從福建進貨回來的店主表示，受市場需求提升影響，現在越來越多的茶農“綠改紅”，將原來做綠茶的原料拿來做紅茶。在有些地區，幾乎90%以上的茶葉店都經營紅茶生意。
“2012年前，寧波制作紅茶的茶企只有少數幾家，以出口為主。而近3年來，寧波的紅茶生產企業一下子增加到了150多家，平均每年增加二三十家，而且產品主要為內銷。”市林業局林特產業處處長林偉平告訴記者。
記者了解到，近段時間以來，本地紅茶企業動作頻頻。寧海、北侖、奉化等地的具備一定資金實力及品牌知名度的紅茶企業從產業鏈的上游入手，對有機茶園進行籌建或改造，以嚴格的生產流程制造加工產品。而隨著電子商務的興起，一些茶企試水網絡銷售，建立適應消費潮流的營銷模式。
隱憂 茶企制作工藝水平良莠不齊
“目前，寧波市場上紅茶價格從500元至1800元不等。”一位業內人士告訴記者，“春茶中后期的茶葉，不適合制作綠茶，帶有苦味。不過，這個時期的茶葉更適合制作高檔紅茶，價格堪比綠茶，因為制作成本較綠茶低，利潤相對高。”
紅茶的高利潤加上市場需求的增多，伴隨而來的自然是越來越多的茶企涉足其中。不少原本因銷售紅茶嘗到甜頭的茶商加緊研制更多品牌，而更多的是覬覦紅茶市場已久的其他茶企也開始研發“自有品牌”，意圖搶市。
“紅茶市場的興起給寧波茶企帶來了千載難逢的機遇。但據林業部門調查發現，寧波不少茶企的紅茶制作工藝水平還有待改進、銷售體系不完善。部分茶企不懂紅茶制作工藝，根據個人的喜好去研制，一定程度上出現了低質量的紅茶產品，使得寧波紅茶產業的持續發展隱憂重重。”林偉平擔憂地說。如果寧波地產紅茶品質低，不僅嚴重傷害了寧波真正重質量與品牌的紅茶企業，同時也給寧波紅茶行業的健康發展埋下了地雷。
專家 需避免一哄而上
“從國內外紅茶需求量來看，寧波產紅茶市場發展空間看好，不過寧波紅茶產業還有很長的路要走。從制作工藝、標準、品質和品牌等方面都需要全面跟上。”林偉平告訴記者，“林業部門已在引導茶企根據因地制宜、市場導向、資源利用、效益優先的原則穩步、適度發展紅茶產業，同時也要避免一哄而上。”
“若能補齊制作工藝技術方面的短板，提高產品標準，就可以變雜亂無章為百花齊放。”昨天，在寧波參加紅茶評比大賽的浙江大學農學院茶學系教授龔淑英這樣對記者說。
而面對寧波茶企的紅茶生產熱，更有業內專家表示，綠茶是浙江的特色，寧波茶企不應舍長求短，過分和盲目地發展紅茶加工。
小帖士
紅茶是一種全發酵茶葉
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶、日照紅茶等。尤以祁門紅茶最為著名。紅茶是我國的第二大茶類。而寧波歷來以產綠茶為主，以前生產紅茶的很少。