【材料】
低脂鮮奶油30occ、牛奶2oocc、蛋黃150公克、砂糖40公克、荔枝、紅茶茶葉15公克、砂糖（咖啡用）適量。
【作法】
1.將鮮奶油與牛奶混合后加熱，沸騰之后從爐火上移開。茶葉浸泡20分鐘，將葉片濾除，加入蛋黃、砂糖溶解，再過濾一次。
2.將1倒入容器內(nèi)至十分滿，再以250度烤箱烤10分鐘直到凝固成型為止。
3.將布丁從烤箱中取出，將砂糖灑在表面上后，以噴人器火烤一下讓表面變成金黃色。（布丁用蒸的也可以。）