日照綠茶作為“江北第一茶”，近年來(lái)一直受到了山東消費(fèi)者的歡迎和青睞，在綠茶消費(fèi)中，日照綠茶占了六七成的比例。尤其在省會(huì)濟(jì)南，日照綠茶更是成了生活的一部分。不過(guò)，隨著人們對(duì)日照綠茶的鐘情，一些假冒日照綠茶開(kāi)始充斥著市場(chǎng)，讓眾多消費(fèi)者很苦惱。一位日照綠茶直銷(xiāo)商毫不避諱地告訴記者，福建、湖北等地的綠茶打著“日照綠”旗號(hào)進(jìn)行銷(xiāo)售，在業(yè)內(nèi)已不是秘密，逐漸成為茶葉市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象。一些市民往往因貪圖便宜，買(mǎi)到的卻是非正品的日照綠茶。
省城市民青睞日照綠茶
在省城濟(jì)南，隨著日照綠茶知名度不斷提高，很多的茶客已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了日照綠茶，甚至拋棄了龍井、鐵觀音、金駿眉等，常年喝起了日照綠茶。“我原來(lái)都是喝南方的一些綠茶，近七八年，我家里全部換成了日照綠茶，”在堤口路茶城一家日照綠茶專(zhuān)賣(mài)店里，年過(guò)七旬的張老先生給記者介紹，日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡，他很喜歡這種口感。現(xiàn)在，他周?chē)囊恍├匣镉?jì)基本上都是喝日照綠茶。在最早的時(shí)候，有的喝茉莉花茶、有的喝龍井等，現(xiàn)在大多數(shù)老伙計(jì)都換口味了。
獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤(rùn)海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照和韓國(guó)寶城、日本靜岡的共同特點(diǎn)是臨近大海，處在北緯35度左右，生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，沒(méi)有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱(chēng)為世界三大海岸綠茶城市。日照擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史，目前日照市擁有生態(tài)茶園約8000公頃，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)300多家，茶農(nóng)近30萬(wàn)人。因?yàn)榫暥雀摺⒃蕉陂L(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢，所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚，具有無(wú)與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
在濟(jì)南的幾家茶葉市場(chǎng)，記者了解到，日照綠茶占據(jù)了綠茶消費(fèi)的主流，日照綠茶的商鋪比比皆是，甚至一些賣(mài)南方茶的店鋪也賣(mài)起了日照綠茶。一位日照綠茶廠家有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然日照綠茶沒(méi)有龍井、碧螺春名氣大，但憑借“內(nèi)含物質(zhì)豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨(dú)特品質(zhì)，成為北方茶之代表，并日漸與南方茶齊名。茶界泰斗、中國(guó)茶業(yè)第一人張?zhí)旄Ｒ舱J(rèn)為，在所有綠茶當(dāng)中，日照茶的品質(zhì)是一流的。現(xiàn)在濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)的日照茶專(zhuān)賣(mài)店已達(dá)上千家，而兼營(yíng)日照茶的店則達(dá)數(shù)百家，每天的日照綠茶銷(xiāo)量都在上萬(wàn)斤。
日照綠茶仿冒嚴(yán)重
正是因?yàn)槿照站G茶受歡迎，一些不良商戶開(kāi)始打上了它的主意。“日照綠茶現(xiàn)年產(chǎn)幾千噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)上幾萬(wàn)噸的消費(fèi)需求。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，如今市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的低價(jià)日照綠茶，很難不讓人生疑。“因?yàn)榻?jīng)營(yíng)日照綠茶賺錢(qián)，這幾年一下子店多了，茶葉也多了，可日照就那么點(diǎn)大產(chǎn)茶地方，哪里會(huì)有那么多‘日照綠’？”這位人士告訴記者，央視“每日農(nóng)經(jīng)”欄目曾對(duì)日照綠茶做過(guò)專(zhuān)題報(bào)道，說(shuō)1966年才開(kāi)始種植，到現(xiàn)在只有49年，種植面積10多萬(wàn)畝，年產(chǎn)銷(xiāo)量幾千噸。“如今光濟(jì)南市場(chǎng)上怕也有幾千噸。”很顯然，日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)此很不樂(lè)觀，甚至表示，有六七成的日照綠茶都是仿冒的。
近年來(lái)，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重，日照炒茶工遠(yuǎn)赴南方，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷(xiāo)往除日照外的濟(jì)南等全國(guó)各地。現(xiàn)在南方茶冒充日照綠茶的情況遍地都是，其實(shí)這種情況恰恰是從本地開(kāi)始的。上世紀(jì)70年代，就有日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢(shì)，他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶，然后運(yùn)回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣(mài)。真正讓南方茶冒充日照綠茶泛濫的恰恰是一些不規(guī)矩的日照茶販們。引“狼”入室之后，南方茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也看到了巨大的利潤(rùn)差，紛紛效仿。目前市面上低價(jià)日照春茶大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶的外觀與日照春茶的形似度可以達(dá)到80%以上，除非業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。
南方茶冒充日照綠茶的根本原因就是利益的驅(qū)使。日照綠茶賣(mài)成百上千元，由于高成本卻并不怎么賺錢(qián)，而南方茶的成本卻非常低，巨大的利潤(rùn)讓其“樂(lè)此不疲”。南方茶的進(jìn)入，擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，由于成本的優(yōu)勢(shì)，南方“日照綠茶”不好賣(mài)的時(shí)候就可以把價(jià)格壓得很低，而不明就里的老百姓為了貪圖便宜就會(huì)買(mǎi)南方山寨版的“日照綠茶”。一位從事日照綠茶銷(xiāo)售的人士告訴記者，現(xiàn)在三四十元一斤的日照綠茶很多都是仿冒的，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，不能因?yàn)樨潏D便宜而購(gòu)買(mǎi)冒充的日照茶。
辨別真假有竅門(mén)
在采訪中，記者了解到，雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，但還是有些竅門(mén)來(lái)進(jìn)行分辨的。比如看樣式：我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候，這點(diǎn)對(duì)于不懂茶的人來(lái)說(shuō)不是很好辨別，但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的，所以看起來(lái)大小比較均勻，沒(méi)有任何的雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑，顏色看起來(lái)有偏差，有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉在外觀上就不是那么吸引人。第二，還可以看湯色：正品茶泡出來(lái)的湯色黃綠明亮，清澈見(jiàn)底，看起來(lái)就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來(lái)的湯一般比較渾濁，看起來(lái)有些發(fā)暗，有時(shí)晃動(dòng)的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)，這樣的茶葉我們?cè)趺茨芊判牡钠穱L。
除了直觀的這種方式，還可以通過(guò)品嘗來(lái)判斷，品茶主要的就是看茶的味道。所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候品其味道是比較關(guān)鍵的。正品日照綠茶沖泡之后，香氣比較高，滋味濃。口感清醇、鮮活清香，有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后有種苦澀的味道。另外，耐泡度也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，正品日照綠茶即使沖泡一個(gè)晚上，茶葉也會(huì)完好無(wú)損，耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些仿制的日照綠茶，一般都是劣質(zhì)的，所以耐沖泡性比較差，同樣是沖泡一個(gè)晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重，杯底會(huì)有很多雜質(zhì)殘留。