西湖龍井：在“炒作”和“山寨”中艱難前行
“這西湖龍井現(xiàn)在真是堪比黃金，芽還在樹上就能拍出天價(jià)。”前段時(shí)間，杭州西湖龍井明前頭茶500克“賣”出18萬元的新聞被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，西湖龍井于是被推到了輿論的漩渦中心，不少人在質(zhì)疑和黃金一樣價(jià)格的龍井，誰能喝得起？可有些人在擔(dān)心這些炒作對(duì)龍井茶有哪些影響？
杭州的龍井村是龍井茶葉的發(fā)源地，村黨委書記陸鑫富聽說18萬元一斤的茶葉新聞之后，表情有些冷漠，顯然他認(rèn)為這種價(jià)格不值得太興奮，但他也不愿意評(píng)判事情的好壞。“有人買，幾百萬也是個(gè)價(jià)格，沒人買，茶葉就是一文不值。”陸鑫富就說了這句禪意很深的話。
但天價(jià)龍井的消息，在西湖龍井村還是成了村民茶農(nóng)茶余飯后最有興趣的話題。
“要是有人愿意花十幾萬來買的話，那我們都發(fā)財(cái)了。”茶農(nóng)們覺得天價(jià)的消息實(shí)在是太夸張。根據(jù)往年的銷售情況，茶農(nóng)賣出的西湖龍井價(jià)格一般也就是在3000—4000元左右。在龍井村有些茶農(nóng)比較有理性，“這是一些老板的一種商業(yè)策劃，對(duì)炒作事件本身不值得拿來說，但對(duì)茶農(nóng)來說，可能要為炒作事件埋單。”
“社會(huì)上這么多個(gè)拍賣西湖龍井活動(dòng)，就是搞個(gè)噱頭，最后還是損害我們茶農(nóng)的利益，也是砸了西湖龍井的招牌。”龍井村的一位茶農(nóng)有些憤慨，“如果我們賣的價(jià)格低了，也會(huì)被人拿來懷疑是不是假貨，這樣反倒是給造假人士更多的機(jī)會(huì)了。”
外形口味相似的山寨龍井熱賣
在清明節(jié)小長假期間，也是龍井茶進(jìn)入開采上市時(shí)節(jié)，《農(nóng)經(jīng)》記者隨同一位茶“博士”走訪杭州河坊街銷售龍井茶葉的門店，了解新茶上市的情況，同時(shí)也估摸一下假貨在市場(chǎng)上的銷售情況。
《農(nóng)經(jīng)》記者在杭州市河坊街發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的茶店掛出的新做的招牌，上面大都寫著“龍井新茶”、“龍井上市”等類似字樣，卻只字不提是“西湖龍井”。
當(dāng)《農(nóng)經(jīng)》記者以游客的身份開口詢問時(shí)，多數(shù)茶店宣稱自家的龍井茶是“正宗西湖龍井新茶”。
這些所謂的“西湖龍井”價(jià)格也高低不同，每50克有800、600、300元、150元、100元等價(jià)格。
《農(nóng)經(jīng)》記者問及包裝能否提供西湖龍井標(biāo)志的標(biāo)識(shí)，老板大多回復(fù)標(biāo)識(shí)都有的，還說可以配正宗西湖龍井的包裝盒。《農(nóng)經(jīng)》記者隨機(jī)走進(jìn)一家古樸古香的茶葉店，老板熱情地介紹，“你需要什么價(jià)位的？如果送人，這種800元的就不錯(cuò)，有禮盒配的，樣子很好看；如果自己喝，可以選擇實(shí)惠一些的。”
《農(nóng)經(jīng)》記者了解到，僅有產(chǎn)自杭州西湖區(qū)的茶葉才能冠以“西湖龍井”的稱號(hào)。2010年，“西湖龍井”獲得國家工商總局授予的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，規(guī)定其生產(chǎn)地域僅為西湖區(qū)周邊168平方公里，并非所有的龍井都可以叫“西湖龍井”。當(dāng)《農(nóng)經(jīng)》記者追問，這些龍井茶葉是產(chǎn)自西湖區(qū)哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，老板表示，這些都是定點(diǎn)茶山上采下來的，但具體的地點(diǎn)不能透露。隨同《農(nóng)經(jīng)》記者一塊來的，是從事茶葉工作的茶“博士”，在考察后，也向《農(nóng)經(jīng)》記者證實(shí)，河坊街茶葉店很大一部分是從外地進(jìn)貨的，內(nèi)行人士一眼就能看出來并非正宗的西湖龍井。
“就是他們所謂的標(biāo)識(shí)也可能是部分商家自己偷偷印制的，畢竟這里的技術(shù)含量比較小，比起冒牌茶葉來更容易。”按照國家劃定，西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)不過6000多畝，春茶產(chǎn)量最多不過八九十噸。而市場(chǎng)上打著西湖龍井旗號(hào)的龍井茶，卻可能超過千噸。“就像茅臺(tái)一樣，到處都是茅臺(tái)專賣店，可你很難買到一瓶正宗茅臺(tái)。他們的茶都是來自鄰近的富陽。”
富陽屬于杭州管轄范圍內(nèi)，也生產(chǎn)龍井茶，但卻不屬于西湖龍井產(chǎn)區(qū)。富陽拔山高峰茶，如今也成了西湖原產(chǎn)區(qū)造假者的最愛。據(jù)富陽拔山村專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人朱宏（化名）說，拔山高峰茶大部分是被杭州老板買去，其中有一大批是被西湖區(qū)當(dāng)?shù)夭铇抢习逅彛M(jìn)標(biāo)有“西湖龍井”的包裝盒進(jìn)行出售。
朱宏說，目前拔山高峰茶的出售價(jià)在每斤1200元左右，而杭州的老板轉(zhuǎn)手可以賣到3000—5000元左右，利潤翻了好幾番。“其實(shí)品質(zhì)是差不多的，只不過西湖龍井名氣響，品牌打得好，說不定在梅家塢或者龍井村喝到的就是我們這兒的茶。”朱宏告訴《農(nóng)經(jīng)》記者。
據(jù)《農(nóng)經(jīng)》記者了解，新昌龍井、富陽拔山高峰茶炒茶技術(shù)和西湖龍井原產(chǎn)區(qū)的技術(shù)基本一樣，大多都是使用機(jī)器炒茶。由于都使用機(jī)器炒制，所以正宗西湖龍井和山寨西湖龍井基本外形就很接近。
同時(shí)，新昌龍井、富陽拔山高峰茶的味道和西湖龍井也相類似，所以一般的茶客根本無從識(shí)別。
“反正自己不懂茶，在茶農(nóng)家里購買的現(xiàn)炒的茶葉應(yīng)該不會(huì)假。”不少消費(fèi)者可能還有這樣一種心理。而現(xiàn)實(shí)情況是，在西湖龍井產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)家里、茶葉專賣店里，一不小心也可能碰上外地茶充當(dāng)西湖龍井在賣。
杭州某茶葉公司一位不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人透露，不僅是市區(qū)的一些茶葉店，就連產(chǎn)區(qū)的部分茶農(nóng)、本地散戶每年也會(huì)適量地收購?fù)獾夭枞~售賣，有的是買青葉，也有的是買干茶，“管他白貓黑貓，掙到錢的就是好貓”。
“有些實(shí)在點(diǎn)的茶樓老板可能會(huì)說清楚是要本地還是外地的龍井，也有些就直接當(dāng)西湖龍井賣。”該負(fù)責(zé)人告訴《農(nóng)經(jīng)》記者，“這可不是國際品牌的限量銷售，能夠在最短的時(shí)間里賣出最多的茶，不就賺到錢了嗎？”
統(tǒng)一包裝無法遏制亂象西湖龍井因?yàn)槊麣獯螅磕甓紩?huì)面臨各種各樣的造假的情況。事實(shí)上，為了保護(hù)西湖龍井，相關(guān)部門也曾制定“茶農(nóng)專用標(biāo)”、“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，“三潭印月”等標(biāo)識(shí)，可惜這些標(biāo)識(shí)對(duì)于造假商人來說，并不是難事，反而僅僅成為一種擺設(shè)，方便利益熏心的商人借西湖龍井的名號(hào)大賣特賣了。
今年，杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)要求對(duì)茶葉進(jìn)行統(tǒng)一包裝，每套包裝包含兩個(gè)茶葉罐子、一個(gè)盒子和一個(gè)拎袋，每罐的統(tǒng)一規(guī)格為250克，每套包裝售價(jià)為21元，今年會(huì)采用逐步推進(jìn)消化的辦法。
那么，統(tǒng)一包裝能解決西湖龍井被冒牌的情況嗎？《農(nóng)經(jīng)》記者從茶莊、茶農(nóng)等多個(gè)途徑，發(fā)現(xiàn)統(tǒng)一包裝的做法并沒有得到大家的認(rèn)同和推廣。
梅家塢村黨委書記朱建鳴說，第一年推出統(tǒng)一包裝的做法，時(shí)間太緊迫，根本無法推廣。
“說好是普及到村民，實(shí)際上只能是普及到茶葉
企業(yè)一級(jí)，而且還沒有完全鋪開來的。”朱建鳴坦言，現(xiàn)在村民都還是使用傳統(tǒng)的包裝，幾乎沒有人能馬上接受，“雖然想象很美好，但是操作太困難。”
杭州正浩茶葉有限公司總經(jīng)理胡明被問及“統(tǒng)一包裝”，他立即擺手搖搖頭，表示這個(gè)話題不能談。
梅家塢一位茶農(nóng)告訴《農(nóng)經(jīng)》記者，他非常不贊成統(tǒng)一包裝，首先產(chǎn)地和級(jí)別就被模糊化了，一級(jí)產(chǎn)地和二級(jí)產(chǎn)地的龍井品質(zhì)不一樣使用一個(gè)包裝，那就亂套了。
茶農(nóng)的態(tài)度幾乎是一邊倒，“政府出這個(gè)規(guī)定，換湯不換藥。獅峰山、龍井村、梅家塢怎么區(qū)分呢？而且，同樣的包裝，價(jià)格也無法區(qū)分。”一位茶農(nóng)說，消費(fèi)者就更加無法分辨茶葉正不正宗了。西湖龍井的主產(chǎn)地分“獅”，“龍”，“云”，“虎”，“梅”對(duì)應(yīng)的核心產(chǎn)地分別是獅峰，龍井，云棲，虎跑和梅家塢。西湖龍井茶自唐代流傳至今已經(jīng)有1200年的歷史，是目前唯一經(jīng)國家正式授牌的“國家禮品茶”。
龍井村村書記陸鑫富同樣也是不買賬，他坦言，村里出產(chǎn)的茶葉根本不需要打“西湖龍井”的名號(hào)，更加不需要使用統(tǒng)一包裝。對(duì)于造假，陸鑫富也已見怪不怪，“前幾年，我碰到過一家店，上面寫著出售龍井村龍井茶，我嚴(yán)厲指出要求他更改，寫什么都行，就是不能用我們龍井村的字樣，賣假貨，破壞我們村的聲譽(yù)。現(xiàn)在精力不濟(jì)，管不過來了。”
“天價(jià)龍井”過度炒作嚇跑了買茶人有人歡喜就有人愁，因?yàn)槭袌?chǎng)的蛋糕就那么大，有人分多了，那有人就得勒緊褲腰帶。
杭州靜雅茶葉商店，老板姓許，開了十幾年的茶行。4月10日，許老板發(fā)了一個(gè)微博，內(nèi)容大致是這么個(gè)意思：“今年的西湖龍井茶是怎么了？生意非常清淡。往年到了產(chǎn)西湖龍井新茶的季節(jié)，新老朋友們都紛紛找上門來購買。今年有點(diǎn)怪！來問的人都不多，是不是被電視、報(bào)紙上說的幾萬元一斤的天價(jià)龍井嚇跑了？”
許老板用“怪”這個(gè)字，來形容今年家里的茶葉生意，微博最后還跟了一個(gè)“可憐”的表情。
《農(nóng)經(jīng)》記者詢問了許老板。他說，往年這個(gè)時(shí)候，家里的明前茶早就被搶光了，但是今年，清明節(jié)都過去一個(gè)星期了，明前茶僅僅才賣出去了三成。許老板住在梅家塢，家里有4畝茶地。地不大，產(chǎn)的明前茶也不多，每年都是固定的老客戶主動(dòng)上門來買茶葉。但是今年，這些老客戶別說來買茶葉，就連打電話來問茶葉價(jià)格的都很少。
今年西湖龍井明前茶賣不動(dòng)的，并不是許老板一個(gè)人的感覺。西湖龍井村的茶農(nóng)老唐，曾經(jīng)獲得過西湖龍井炒茶技藝大賽的冠軍。家門口掛著一塊冠軍匾額，每年老唐家的明前茶，都是“皇帝的女兒不愁嫁”。但是今年，再閃亮的金字招牌也不管用了。
“今年茶葉難賣。”老唐坐在家門口感嘆，粗糙的雙手在炒茶鍋里上下翻騰，動(dòng)作很嫻熟。只是他不知道，炒出來的茶葉，要怎么才能賣出去。
老唐家里有5畝多的茶地。今年的明前茶，老唐一共炒制了30多斤，到現(xiàn)在為止，才賣掉了20多斤。光看數(shù)字，銷量還不錯(cuò)。但是往年賣茶時(shí)，茶葉還在樹上，買茶葉的客戶，就已經(jīng)在家門口排隊(duì)了。
還有同村的茶農(nóng)顧師傅，家里的茶地要比老唐家少一半，但是囤在家里的明前茶，卻是老唐家的兩倍。“炒出來20斤明前茶，就賣掉一半。去年這個(gè)時(shí)光，有多少賣多少。”
《農(nóng)經(jīng)》記者了解到，2001年，第一批西湖龍井明前茶的最終上市價(jià)格大概在每斤700元，2005年價(jià)格達(dá)到了每斤5600元，這個(gè)價(jià)格維持到了2009年。今年新西湖龍井還沒有采摘的時(shí)候，猶在枝頭的西湖龍井頭撥茶被拍出了18萬元一斤的天價(jià)。
每一年清明前后，西湖龍井茶一定成為杭州這座城市的一個(gè)繞不過的熱門話題，有著1200多年歷史的西湖龍井茶，是杭州這個(gè)特定地域的文化積淀，它不同于一般的農(nóng)產(chǎn)品，其影響力已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了茶葉本身。但“山寨龍井茶”大量充斥市場(chǎng)，“西湖龍井”就湮沒到了汪洋大海之中。炒作頻繁，也使得原汁原味的西湖龍井陷入了“市場(chǎng)危機(jī)”中，競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降。另外，就西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)本身的管理而言，也加劇了這些問題的復(fù)雜性。什么東西似乎只要出名了，問題也就接踵而至。
“西湖龍井不知還有多少好日子可過。”龍井村村書記陸鑫富臨別默默的說著這句。清明前后西湖龍井“很忙”，從受天氣影響推遲上市，到統(tǒng)一著裝、天價(jià)頭茶、送禮奢侈品以及最近被爆山寨橫行，最近又有浙江某知名茶商為更好推介后續(xù)上市的“龍井”，有意邀請(qǐng)日本女優(yōu)蒼井空和當(dāng)?shù)刂鞒秩艘烈宦?lián)手代言中國十大名茶之首——“西湖龍井”，這樣看來西湖龍井的日子確實(shí)不好過。西湖龍井是不能以價(jià)格來評(píng)判它的自身價(jià)值，因?yàn)槲骱埦粌H是商品，更承載了豐富的文化底蘊(yùn)。商人逐利的手段用的太過，美好的東西會(huì)失去其美的價(jià)值。
只有讓大自然的東西回歸大自然，才能顯示出它最獨(dú)特、最有歷史文化的積淀。