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藏茶等級(jí),分成“上中下”三個(gè)等級(jí)!

發(fā)布時(shí)間:2025-07-27 點(diǎn)擊:42
傳統(tǒng)藏茶(南路邊茶)在國(guó)家統(tǒng)購統(tǒng)銷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代(古代列為官茶)分為六級(jí)十二等,前三級(jí)屬高端茶,從選料、做莊到精加工都特別的精細(xì),例如芽細(xì)茶,標(biāo)準(zhǔn)是一芽?jī)扇~,取材在1200米以上一年足秋茶,出茶的山也很重要,雅安本山茶最為高貴。
清末四川的藏茶分為兩等六級(jí)
清代末年開始,四川的藏茶分為兩等六級(jí);上等稱為細(xì)茶,有毛尖、芽細(xì)、康磚,下等稱為粗茶,有金尖、金玉和金倉。
1、毛尖:相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶的特級(jí)和一二級(jí)毛茶為原料,磚型平整光潔,顯毫,香高味濃,湯色黃亮,葉底勻嫩。
2、芽細(xì):相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶的三、四級(jí)毛茶為原料,磚型平整,顯芽,香正味濃,湯色黃紅,葉底尚嫩。
3、康磚:相當(dāng)于采用現(xiàn)在的細(xì)茶四、五級(jí)和部分級(jí)外細(xì)茶原料組成。其磚型平整,葉形顯條,香氣平和,滋味醇厚,無苦澀味,湯色紅黃,葉底尚勻。
4、金尖:相當(dāng)于現(xiàn)在細(xì)茶級(jí)外的原料和一級(jí)粗茶原料組成,磚型平整,色澤棕褐,香氣純正,滋味尚濃醇,湯色紅亮,葉底較老勻稱。
5、金玉:相當(dāng)于現(xiàn)在一至三級(jí)粗茶原料,甑型平整,顯紅綠茶梗,香正味醇,湯色紅亮,葉底粗老含有粗梗。
6、金倉:相當(dāng)于以現(xiàn)在四級(jí)以下的粗茶為主料、紅梗為配料,甑形粗糙松散,含粗梗較多,香低味淡,湯色淺紅,葉底花雜,這種茶解放前就已經(jīng)停止生產(chǎn)。
高端的藏茶中又稱為細(xì)茶,以前在藏地只有貴族、喇嘛、商人能喝得起。后三級(jí)又稱大茶、粗茶、馬茶,主要是梗葉拼配比例不同,大茶又分上三路、下三路(主要指茶基源頭在雅安外圍),后三級(jí)茶主要是普通藏民的生活必需品(上三級(jí)茶俗稱上茶,貴族飲用,后三級(jí)茶俗稱民茶)。
歷史上三級(jí)以上的傳統(tǒng)藏茶都是由國(guó)家統(tǒng)一管理和經(jīng)營(yíng),三級(jí)以下茶基本由民間自由經(jīng)營(yíng),第四級(jí)至第六級(jí)茶俗稱為馬茶,銷區(qū)主要在安多地區(qū),原料往往用夏秋兩季采摘后的修枝茶制作,歷史上都用竹篾包裝,時(shí)間久遠(yuǎn)了外觀上很難區(qū)分,但陳化后的品質(zhì)可謂天壤之別。茶的每一個(gè)部位內(nèi)含物千差萬別,現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn),第二葉片的茶色素最高,而五葉以下主要含量以纖維素最多,多酚成分成倍降低,級(jí)別越高茶的段位越高,低等級(jí)茶都在五葉以下,所以設(shè)定級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)就一清二楚了。
茶湯藏茶等級(jí)的優(yōu)劣是從源頭開始管理,選料和分級(jí)尤其重要,從炒青綠毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)可以大致將成品分級(jí)定格。
當(dāng)前商品社會(huì),各種商品的品類都普遍呈現(xiàn)百花齊放的現(xiàn)狀,“藏茶”也不例外,根據(jù)的多年經(jīng)驗(yàn),我們通常把他分成“上中下”三個(gè)等級(jí)就可以了,購買、收藏首選血統(tǒng)純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶,辨別傳統(tǒng)藏茶的品質(zhì),建議從傳統(tǒng)特性逐一對(duì)標(biāo)識(shí)別就明了啦。
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