近來春茶紛紛上市，作為國內十大名茶之一的信陽毛尖在被越來越多消費者接受喜愛的同時，市面上也出現了很多假冒信陽毛尖的綠茶。據了解這些假冒信陽毛尖多為信陽附近地區所產的湖北茶、四川茶等。由于加工工藝，工序外形極像信陽毛尖，以致很多消費者打來電話詢問信陽毛尖的真假該怎樣鑒別？其實信陽毛尖的真假鑒別是個很重要的問題。每年春季都有大量的外地茶貼上“信陽毛尖”的標簽涌入市場，對信陽毛尖的美譽度造成了很壞的影響。下面我們就信陽毛尖的辨別的簡單方法介紹如下：
一、信陽毛尖干茶如魚鉤狀或針狀。信陽毛尖的揉裹力度很大，制成的信陽毛尖粗細均勻，干茶突出圓緊很多假茶扁平。尤其是芽茶，因為沒經過揉裹，依然保持鮮芽的形態。二、信陽毛尖干茶有濃郁的清香。這是正宗信陽毛尖非常重要的特點。因為信陽毛尖是揉裹力度比較大的名優綠茶，鮮葉的內含物質溢出干茶表面而散發香氣。三、正宗的信陽毛尖一定是遇水即沉。因為信陽毛尖本身營養物質含量高，加上獨特的制作工藝，使信陽毛尖的密度要比其他綠茶高。四、信陽毛尖加工的過程要用到竹制的茶把，制作過程中竹枝斷裂掉入茶葉中，形成信陽毛尖獨特的雜質，即便挑揀，也不能全部挑選干凈。所以沒有這種竹枝雜質的多是假茶。五、最難也是最準確區分信陽毛尖真假的方法是耐泡度和品飲后的回甘。正宗的信陽毛尖能泡4-5遍，假信陽毛尖2遍左右。正宗的信陽毛尖飲后喉部有甜甜的涼涼的回甘，某些極品信陽毛尖沁人心脾，品飲后極為舒服，而假的信陽毛尖飲后通常無回甘，關于信陽毛尖的口感不妨參考一下。
以上是信陽毛尖真假鑒別的幾個實用的小方法，要買到正宗的信陽毛尖還應該注意購買產地的選擇。信陽毛尖包裝盒等可以到當地的信陽毛尖專賣店購買也可以在一些大型的商城網站購買，像信陽毛尖網就是你不錯的選擇。你也可以直接去信陽毛尖的原產地--浉河港、董家河一帶直接收購。其實信陽毛尖的真假鑒別博大精深，如今的市場上假冒的信陽毛尖層出不窮，要看清信陽毛尖價格，要準確的辨別信陽毛尖還需要你平時多品嘗、多觀察、多思考，不斷的學習總結經驗才行。最后要祝愿我們的廣大信陽毛尖愛好者都能買到品嘗到正宗的信陽毛尖！