擇水、選具、確定投茶量、水溫和浸泡時(shí)間，是泡茶不可缺少的幾大要素。但怎樣才能泡出更好喝的茶，卻一直是每一個(gè)愛(ài)茶人思考的問(wèn)題。今天，就讓我們一起看看泡茶需要注意的那些訣竅吧！
潷干泡法：
也就是類似烏龍茶的功夫泡法，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡茶湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。這也是大部分茶友泡普洱茶時(shí)常采用的泡茶法。
留根泡法
洗茶后自始至終將泡開(kāi)的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。
留根悶泡法能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，使得每一泡的變化不那么突兀，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時(shí)間和余地，達(dá)到“茶熟香溫”的佳境。此法適合品質(zhì)較佳的普洱茶。
煮泡法　
適用于選料較粗老的茶品。煮普洱茶時(shí)要注意不宜直接用沒(méi)有泡過(guò)的茶來(lái)煮。那樣煮出來(lái)的口感會(huì)過(guò)濃，沒(méi)有用泡過(guò)的葉底煮的好喝，可使用已經(jīng)泡過(guò)5-8泡的葉底來(lái)煮飲。
修正法
修正法是指根據(jù)茶品特征綜合各種方法的優(yōu)點(diǎn)來(lái)沖泡，以達(dá)到最佳效果。
比如，稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，潤(rùn)茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理；高香而質(zhì)弱的茶品，以高溫快速潤(rùn)茶一道，第一泡略悶，結(jié)合“留根泡法”，后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出；質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時(shí)高溫且節(jié)奏加快。
泡好普洱茶，新手要“狠”，老手要“收”。
為什么說(shuō)新手泡普洱茶要“狠”？
新手泡茶，最重要的是要敢于嘗試。同一種普洱茶用不同的方法來(lái)沖泡，可能感覺(jué)就會(huì)不同。當(dāng)你苦悶于不能泡出茶品的真性味時(shí)，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過(guò)程中，就會(huì)有讓人驚喜的收獲了。
為什么熟手泡茶要“收”呢？
對(duì)于泡茶熟手來(lái)說(shuō)，以上我們介紹的一般沖泡原則和方法都不是挑戰(zhàn)。但開(kāi)泡之前，不妨先緩一緩、收一收迫不及待的心情，仔細(xì)觀察它：原料來(lái)自哪個(gè)茶區(qū)？是古樹(shù)茶、臺(tái)地茶還是野放茶？?jī)?chǔ)存地是哪兒、儲(chǔ)存時(shí)間是多久……
普洱茶難泡好，其原因主要在于普洱茶的復(fù)雜性。普洱茶從選料、加工到儲(chǔ)存，太多的因素造就了普洱茶的萬(wàn)般變化和獨(dú)特魅力。但最好的技藝是建立在對(duì)茶葉的熱愛(ài)和了解的基礎(chǔ)之上的，像對(duì)待朋友一樣對(duì)待普洱茶，自然慢慢就會(huì)熟悉、了解它，并找到一種最適合它的沖泡方法了。