三口居士：健康品飲乃六堡茶核心競爭力（下）
　茶的健康品飲，包含三個方面的意思，筆者總結為品茶使人健康、品健康的茶、健康地品茶這三個方面。這些也正是六堡茶優于其他茶類的核心競爭力。
●茶為萬病之藥
　 　有益肌體健康
茶的保健作用及養生功效涵蓋各個方面，稱之為“能治百病”或許有點過，但隨著人們對茶與健康的關注度及研究越來越多，大量的論文研究揭示了茶與健康的關系，發現茶在非常廣泛的保健領域有著相當顯著的功效。
撰寫《本草拾遺》的唐代藥學家陳藏器提出“茶為萬病之藥”，是基于茶有豐富的養生保健功效，通過經驗而總結。品茶使人健康，這已經為現代醫藥學的眾多研究所證實，在日常生活實踐中也得到了大家的認可。當然，我們強調茶的保健功效，并非說茶可以代替藥品去治病，更不主張得病不去醫院治療而僅靠喝茶，那是非常荒謬的。我們應科學客觀地將茶作為一種健康養生飲料，科學地品飲，以起到一定的保健作用。
茶里面含有保健功效的成分非常多，有茶多酚、氨基酸、咖啡堿以及茶多糖、纖維素等等，其對人體的各個方面起到了很好的保健作用。如有人就把茶多酚稱作食品六大營養素之外的“第七營養素”，而現代的自由基病因學也可以很好地解釋茶的保健作用。由于茶里面所含豐富的茶多酚特別是兒茶素，其清除自由基能力是非常強的，而且，茶通過抑制氧化酶與又到氧化的過渡金屬因子絡合等多種途徑，抗氧化，清除自由基，使得人類肌體保持在一個健康的狀態，從這個層面上說“茶是萬病之藥”絕不為過。
通過現代不斷深入的研究，茶的保健功效日益被世人所知，中外營養學家都將茶列入健康長壽食品的首選品種之中，美國的《時代周刊》和《時代》都把茶作為最好的抗氧化食品或營養食品去推薦給公眾，德國的《焦點》雜志也把茶作為十大健康長壽食品之一，向大眾推薦。前面說到的劉仲華教授針對六堡茶所做的研究成果，更是通過系統的量化的科學手段，充分展示六堡茶卓越的保健養生功效。
●消脂減肥顯著
　 　護肝養生保健
六堡茶葉中富含茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶紅素、咖啡堿、黃酮類、類胡蘿卜素、維生素以及礦物質元素等活性成分，具有豐富的降低血脂功能因子。劉仲華教授的研究顯示，六堡茶能抑制hepg2細胞的甘油三酯的堆積；可顯著降低高血脂小鼠的體重和肝體重比；對小鼠高血脂癥具有明顯的拮抗作用；可顯著改善高血脂癥小鼠肝的抗氧化力，抵御肝損傷；并可明顯修復高血脂癥小鼠的肝組織損傷；可顯著改善高血脂癥小鼠血清生化指標，表現出明顯的降血脂功效。
在對六堡茶減肥作用的研究中，以3t3-l1前脂肪細胞為模型，研究六堡茶提取物對其增殖和分化的影響，探討六堡茶水體物對脂肪細胞的作用，為進一步探討六堡茶的減肥作用及機理提供依據。結果顯示，六堡茶可有效抑制3t3-l1前脂肪細胞增殖；六堡茶水提取物可有效抑制3t3-l1前脂肪細胞分化；六堡茶水提取物可有效降低營養性肥胖大鼠體重；六堡茶水提取物可明顯改善營養性肥胖大鼠瘦素抵抗現象，從而起到減肥作用。
在六堡茶對酒精性脂肪肝的防護作用研究結果顯示，六堡茶對酒精性肝損傷具有明顯的保護作用，可明顯減輕酒精性肝損傷小鼠的肝組織病變，可明顯減輕酒精性肝損傷小鼠的臨床病理學指標的不利變化。在對六堡茶調降血液中尿酸水平的研究結果顯示，六堡茶可有效降低高尿酸血癥小鼠的血尿酸濃度（高劑量組更為明顯）；六堡茶的低、高劑量組均可顯著抑制高尿酸血癥小鼠肝臟的xod和ada活性。與模型組比較，六堡茶高劑量組能顯著地降低高尿酸血癥小鼠肝臟中的xod活性，這些結果有效證明六堡茶改善高尿酸血癥的原因與抑制xod和ada活性有關。
●延衰老抗輻射
美容顏消炎癥
衰老是指生命體在生命過程中，整個機體的形態、結構和功能逐漸衰退的總現象，是一種正常的自然生命現象；也是一個多層面、多靶點的機體細胞網絡多重重組和缺失的衰退過程。人們的健康意識越來越強，延緩衰老成為保健的第一大主題，越來越引起人們的重視及醫學界的關注。
在六堡茶的美容抗衰老作用研究中，在深入分析蛋白質羰-氨交聯結構及活性的基礎上，構建老年色素熒光團（apfs）和細胞衰老損傷模型，從細胞和分子水平，探討六堡茶抑制老年色素生成、細胞內鐵沉積及拮抗ａβ神經毒性的保健功效，為六堡茶的延緩衰老功能提供科學依據。結果顯示，六堡茶可明顯抑制老年色素物質生成；六堡茶可有效清除細胞內過量鐵離子而祈禱延緩衰老的作用；可有效抑制細胞對過量鐵的吸收，六堡茶能很好地清除鐵離子引起的sh-sy5y細胞內增加的ros，從而降低ros對細胞的損傷，具有明顯的延緩細胞衰老的作用；在環境氧化應激條件下可有效延長線蟲的壽命。
紫外線的另一個有害影響是它能加速皮膚的老化（也叫皮膚光損傷），即使化妝也難以彌補它所帶來的丑陋形象。近十年臭氧層量的減少使得上述健康災難發生的幾率增加許多。所以那些每天暴露在強日光下的人，應該采取必要的措施。光老化是由于皮膚長期受到日光照射所引起的損害，表現為皮膚粗糙、增厚、松弛、深而粗的皺紋，局部有過度的色素沉著或毛細血管擴張,甚至可能出現各種良性或惡性腫瘤（如日光角化病、鱗狀細胞癌、惡性黑素瘤等）。
在對紫外輻射條件下皮膚成纖維細胞l929的保護作用研究中發現，加入六堡茶水提取物孵育后，對經uvb輻射的細胞達到極顯著保護作用；經過六堡茶水預處理的細胞可有效地抵抗紫外線輻射損傷；對uvb輻射引起的氧化損傷有保護作用（高劑量組具有極顯著效果），說明六堡茶水提物具有一定的防紫外線輻射能力。
在六堡茶抗炎清火的研究中，以六堡茶水提取物為材料，采用二甲苯所致的小鼠耳廓腫脹模型，研究六堡茶對小鼠耳廓腫脹程度的影響，結果顯示，在以血管通透性增加為主要改變的急性炎癥模型實驗中，六堡茶能顯著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓腫脹炎癥反應，對腫脹程度具有良好的抑制作用，這可能取決于六堡茶獨特的加工工藝，造就了有別于其他茶類的兒茶素、多酚類、氨基酸、生物堿、黃酮類組成，尤其是其獨特的渥堆和后發酵工藝，微生物對茶葉成分吸收利用與代謝形成的新物質群奠定了其抗炎清火的作用。
●茶多糖含量高
　 　降糖功效明顯
浙江大學出版社2005年11月出版的《茶醫學研究》是一本關于茶醫學研究領域的學術專著，該書重點介紹了茶葉中各種有效成分的近代醫學研究成果，其中，關于茶多糖的最新研究成果介紹。書中論述：“六級的粗老茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右。”資料顯示，茶多糖不是單獨一種化學成分，它實際上是一類復雜而且變化很大的混合物。其正確的名稱應該是茶葉多糖復合物。而茶多糖的藥理功能有降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強肌體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功效，其藥理藥效越來越引起人們的認識和重視。
一位六堡茶人曾將一個“六堡茶（一年霜降茶）”茶樣寄送到農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，這份檢驗報告（編號為no.jf26041-1）顯示，該送檢“六堡茶（一年霜降茶）”茶樣的總糖含量達到3.3%，與嚴俊、王秀麗等的論文《中國名茶可溶性總糖的含量研究》（《茶葉通報》1993年第三期）里面提到的六堡芽茶達到3.69%的檢測比較接近，資料顯示，六堡茶排名僅次于休寧松蘿的3.97%，名列全國29種名茶的第二位。一些粗老的六堡茶，如五級以上的六堡茶、古法的中茶、老茶婆等等，往往含茶多糖成分更多，功效更為明顯，是六堡茶保健功效一個極具特色的作用。
●選擇健康好茶
　 　 健康科學品飲
不過，要想喝茶養生保健，有一個關鍵的前提：茶必須是安全健康的，也必須科學地、健康地品茶。不良的飲茶習慣或方式，也會影響健康。
近年來，梧州六堡茶整個產業發展的勢頭很好，在產業穩步發展、壯大的同時，最應該關注、最必須重視的問題是茶葉的安全問題，必須把產品安全放在第一位。畢竟，茶葉是農副產品，在種植、采摘、儲存、運輸等很多環節上都會存在污染的可能，國家的強制性的標準中《食品中污染物限量》（gb2762-2005）對2種污染物在茶葉中的含量作出限量規定，分別是鉛≤5mg/kg、稀土≤2.0mg/kg。另一個是《食品中農藥最大限量標準》（gb2763-2005）對9種農藥在茶葉中的含量作出限量規定。對重金屬和農藥殘留問題，大家都必須引起足夠的重視。也就是說一款健康的茶，必須是重金屬和農殘不超標。在如今食品安全問題被社會普遍關注、成為民生焦點的時代，政府有關部門應該對茶葉的安全問題的危害性和嚴重性有充分的認識，對于整個六堡茶行業的質量監管上要切實地落到實處，風起于青萍之末，對安全問題尤其要“防患于未然”。
一款茶，無論是農殘超標或重金屬超標，只要一個項目檢測不合格，這款茶就不能飲用了，而且還會影響到其他的六堡茶產品、甚至整個行業都受到牽連。做安全的茶、放心的茶、健康的茶，發展有機茶園，從原料上層層把關，規范工藝流程及倉儲，這也是六堡茶可以打造的優于其他茶類的核心競爭力。
六堡茶是中性溫和的茶，男女老少都適合飲用。但也要注意科學飲用。首先是飲茶要適量，并根據時令及自己的身體狀況，對喝茶的品種、數量和濃度作出調整。有失眠癥狀的人要注意別在睡前大量飲茶，即使喝也應該喝經過渥堆發酵工藝的茶。
在土壤、空氣、水質遭受污染的新聞頻頻曝光、在食品安全領域頻頻發現“問題”的當今社會，保健養生成為人們最為關心的話題。如何利用六堡茶有機茶園的優勢，規范種植生產，做健康的茶，讓大家能安全、健康、放心地品飲，從品茶中得到健康，是六堡茶打造的最為突出的核心競爭力。（完）
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