中國是茶的故鄉(xiāng)。自茶的發(fā)現(xiàn)到栽培、加工、飲用已有四千余年。經(jīng)漫長歲月的滄桑，飲茶由農(nóng)村到城市、再從城市到農(nóng)村，由國內(nèi)到國外，至今茶葉仍然是那樣的甘醇與芬芳，備受世人青睞。茶葉是世界三大飲料之首，是新世紀主流的飲料之一。
我國是世界茶文化的發(fā)源地。“茶”包括自然科學、社會科學，既有物質(zhì)的，又有精神的。茶葉有不同花色品種之分，不同產(chǎn)地品質(zhì)特色之分，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)次之分，新陳茶、季節(jié)茶之分等，在購買和飲用時需要加以辨別。
在品種眾多的茶葉中鑒別與挑選也是一種欣賞。茶人欣賞茶葉，尤其高檔名優(yōu)茶，重在發(fā)掘其工藝美、文化美和自然美。飲茶不僅與當代人所追求的注重保健的生活方式非常吻合，而且茶的色香味形能給人以美的享受。嗜好飲茶者已達“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的境界。茶文化是雅俗共賞的文化。
來源：茶葉鑒賞