我們在欣賞歌曲的時候，總有某些歌手的聲音辨識度極高，光聽聲音就知道是他演唱，這是所謂的先聲奪人。
六堡茶沒有聲音，卻有香氣，聞香識茶，這是每個愛茶人的目標。六堡茶的香氣其實不多，不屬于顯山露水那種，而有種香型卻比較特殊，既外揚，又神秘，知道的人多，懂得的人少。
檳榔香，號稱六堡茶的頂級香型。只要稍微聞下杯蓋、杯壁，未嘗其味，先聞其香，就知道這是六堡茶特有又十分稀缺的香型。
那么，不同原料、不同年份的檳榔香六堡茶，到底有什么區(qū)別？在一個上午的時間里，我與小茶仙、茶探長一起，逐一品嘗，為你揭開檳榔香神秘的面紗。
主角：8年越南河江茶、11年桂青種六堡茶、40年六堡原種六堡茶（以下分別簡稱8年茶、11年茶、40年茶）
陳期：8年，原料：北越河江料，等級：二級，市場價：200元/斤
陳期：11年，原料：賀州開山桂青種，等級：一級，市場價：280元/斤
陳期：40年（1978年梧州茶廠出口香港定制茶），原料：六堡原種（輕發(fā)酵茶拼配生茶），等級：一級，市場價：大幾千/斤
▲三款茶的干茶
沖泡：
1、茶具均用紫砂壺，各取干茶10g，洗茶兩遍后醒茶片刻。
2、注入沸水，前三泡即入即出，第四、五、六泡悶15s、20s、25s后出湯。
3、開喝。
8年檳榔香六堡茶
口感：湯薄水寡，只有檳榔香而無檳榔味。
總評：干茶粗枝大葉，賣相差，聞之無異味。茶湯橙黃透亮，水路粗，爽口爽喉，不甜也不香，沒有太多出彩的地方。
▲第一泡三款茶的茶湯湯色
小茶仙：茶有檳榔香，只是香氣漂浮在湯面，沒有走入水中，湯不厚，透著野放茶的粗感，帶有越南茶的本味，某種程度上與農(nóng)家六堡茶相似，但同時伴隨一點小刺激，讓人不愉悅。
茶探長：聞著檳榔香挺明顯的，喝起來卻感覺不到，水路不細膩。有比較明顯的地域味，也就是越南茶的本味。
我：第一次嘗試越南茶，不苦不澀，茶湯刺激，三泡下肚，已經(jīng)“上頭”。我覺得不管過多久，這茶也不會變得更好。
11年檳榔香六堡茶
口感：醇厚，順滑，湯色紅濃透亮。有檳榔香、味皆有，但是不夠穩(wěn)定。
總評：干茶梗少葉肥壯，無異味。茶湯透著一股陳年草木之氣，讓人有親近自然的聯(lián)想。檳榔香沉穩(wěn)，前三泡滿嘴檳榔味，涼感充斥著整個口腔，但是從第四泡開始，檳榔味下降，若有似無，不穩(wěn)定，假以時日，會變得更好。
▲第六泡三款茶的茶湯湯色
小茶仙：檳榔香比8年的純正，香、味皆有，但是不持久，茶香雖然沉了下來，茶湯也有厚度，但是年份太短，檳榔味還是比較飄忽，水路細膩，缺少層次上的變化，總的來說比第一個茶好，不刺激。
茶探長：第一泡我只喝到了陳香，第二泡才有檳榔香，也是氣、味皆有，第六泡有花果香，檳榔香弱掉了，應該是和年份太短有關(guān)，香味不持久。
我：沒有8年茶的刺激感，茶湯順滑、有厚度，越到后面越柔滑，檳榔香、味在前三泡十分突出，有涼喉感，后三泡需要仔細感受才能感覺到檳榔味。
40年檳榔香六堡茶
口感：湯既厚又甜，很順滑，湯尾微澀，瞬間而逝，生津回甘堪稱一絕，檳榔香氣、味十分明顯，清涼舒適。
總評：原種六堡茶青制作，干茶細嫩，無異味。湯清色深，滑順，水路細膩有層次，每一泡的變化各不相同，越往后茶力越強，一股香醇直沖喉部，舌喉緊松張弛，驚喜連連，齒顎留香。走進湯水的檳榔香，即使湯冷，依然可以含香在口，“冷香”依舊。
▲三款茶的葉底
小茶仙：六泡過后，依然湯厚湯滑，檳榔香味持久，回甘生津收放自如，湯下喉，香韻雋永。
茶探長：太奢侈了，很少喝到這種年份的老茶，重口味如我，在茶入口下喉片刻總能感覺到那絲絲的甜味，再喝，似乎是甜味和檳榔味相間的滋味，大大的滿足。
我：聞干茶就隱約聞到了檳榔香，洗茶時湯面飄來的又是熟悉的檳榔香氣，說真的，打心眼里佩服茶廠的拼配之技，茶青如此，茶香同樣如此。檳榔香與前兩個茶有區(qū)別，竟然聞到了西洋參的香味。這個茶又讓我有體感了，后背發(fā)熱，但是是舒服的，一點也不“上頭”。
總結(jié)
很明顯，這三個茶的鄙視鏈：40年茶→11年茶→8年茶。
40年茶，檳榔香氣、味皆有，檳榔味大部分走入湯里，與其他茶內(nèi)質(zhì)融合在了一起，所以才會有齒頰留香。
11年茶，檳榔香氣、味皆有，由于年份短，終究還是逃不過檳榔味被弱掉的命運，但來日方長，一切看轉(zhuǎn)化，有期待就會有驚喜。
8年茶，檳榔香氣高揚，獨缺檳榔味，或許是年份未到又或是越南茶青的因素，可我喝著“上頭”，還是在心里把它斃掉吧。
結(jié)論：好的檳榔香是香、味皆有，年份短則香氣飄，年份長則香氣沉穩(wěn)，茶湯與香氣融合度好，六堡種、桂青種原料所出檳榔香純正，而北越河江料所出檳榔香則不太純正，茶湯寡淡水路粗，也符合河江料香高、水淡、湯薄的特征。
你喝過的檳榔香六堡茶都是什么樣的呢？歡迎在后臺留言給我，互相探討一下吧！