【 評茶】近年來，柑普茶市場火熱異常，知名品牌如大益、瀾滄古茶、寶和祥、潤元昌、歲月知味、甘之源等茶企紛紛推出自己的柑普茶產品。融合了兩大地理保護標志產品的柑普茶，以其討喜的外形、厚實的內質、豐富的保健功效征服了廣大消費者，深受年輕一代消費者的喜愛。
為何柑普茶能如此火熱呢？它的口感又有哪些特點？今天，我們通過一款甘之源2016年的新會柑普茶來了解一二，因其體態嬌小，采用青柑階段的柑果加工而成，被消費者們稱為小青柑。
基本信息參考表：
甘之源2016年新會柑普茶
品牌 甘之源
年份 2016年
工藝 柑普茶
產地 廣東省·新會地區
選料 大葉種曬青毛茶+小青柑
包裝 小袋包裝
凈重 500g±5g
>一、包裝·賞析
這款來自甘之源的小青柑產品，采用了圓罐包裝，拿在手上有種沉甸甸的感覺，較為厚實。橘紅色的色調也符合柑普茶溫潤的特點，送禮更顯喜慶。
圓罐包裝，橘紅為主色
二、干茶·鑒賞
打開包裝之后，這款小青柑就呈現在我們面前了。可以看到，這款小青柑形態較小，色澤青褐偏深，茶葉條索緊細顯毫，色澤烏褐稍潤，凈度尚可，尚勻整。靠近細聞的時候，有輕微的焦感，可能和干燥時溫度偏高有關。
形態嬌小的小青柑
三、內質·品評
為了讓此次品評更加客觀公正，我們采用白瓷小蓋碗作為沖泡的主要器具，容量約為110ml。這款小青柑單顆的重量約為10g，我們采用整顆沖泡的方式，因而省去了稱重的環節。
品評準備
醒茶階段：10s/100℃
考慮到茶葉條索稍顯細碎，我們采用了快進快出的醒茶方式。醒茶階段的茶湯，色澤橙紅欠亮，稍顯艷麗的感覺，柑果的香氣較為明顯，還有輕微的焦感。
醒茶階段茶湯圖
一到三泡：5s/100℃，5s/100℃，5s/100℃
在醒茶的過程中，茶葉已經充分受水，因而前三泡的浸泡時間都比較短。這幾泡的茶湯，湯色紅濃稍亮，油性尚可，香氣充足，以柑果的香氣為主，順帶著茶葉的甜感；入口的滋味較為順滑，滋味醇和，稍苦，有生津感。總的來說，這幾泡的茶湯香氣較為富足，柑果與普洱熟茶的融合度較高。
1-3泡茶湯展示圖
這個時候的葉底，柑皮已經從干枯逐漸恢復到飽滿的狀態，色澤青褐油潤。茶葉的展開程度較高，色澤烏褐油潤，二者的香氣較好得結合在一起。
三泡以后的葉底圖
四到六泡：7s/100℃，10s/100℃，15s/100℃
隨著沖泡的進行，這款小青柑在四到六泡的時候，呈現出清晰的特征。這幾泡的茶湯，湯色紅濃較亮，油性充足，果香有所減弱，但更加清晰，加之熟茶提供的甜香，呈現出令人舒服的狀態。茶湯入口順滑，滋味較為濃稠，甜感開始凸顯，帶湯香充足，有清晰的酸感，但味蕾并不排斥這種感受。
4-6泡茶湯展示圖
浸泡了六次以后，柑果的顏色轉為偏黃褐，茶葉占據了大半個蓋碗，這個時候的葉底，果香清晰自然，和茶葉的香氣融合在一起。
六泡以后的葉底圖
七到八泡：25s/100℃，35s/100℃
如果說四到六泡很好得體現了柑果與茶葉的融合度，那么七到八泡則詮釋了這款小青柑的溫和氣息。這兩泡的茶湯，湯色橙紅透亮，果香清爽自然，滋味甜醇，順滑，甜度充足，柑果與茶葉的融合充分體現在帶湯香中，盡管滋味有所減弱，卻呈現出不一樣的茶湯風格。
7-8泡茶湯展示圖
四、葉底·鑒別
通過葉底，我們可以看到，小青柑的果皮青褐油潤，展現了充分的活力感；而茶葉的條索尚完整，色澤烏褐較潤，彈性尚可。綜合來看，是一款選料精細，搭配合理的小青柑產品。
葉底圖
總結：通過較為細致的品評過程，相信大家對于甘之源2016年的新會柑普茶有所了解。在品飲的過程中，充足的香氣、較高的融合度、較強的生津感是這款小青柑產品的特別之處。較高的融合度使得這款小青柑產品很好得體現了柑普茶的品質特征，想了解柑普茶的朋友們，尤其是年輕的消費者，不妨一試。
隨著柑普茶市場的逐漸成型，茶企們開始了新一輪的競賽，從柑果源頭到加工工藝，從普洱茶精細選料到加工細節的把握，都做了充分的準備。隨著源頭市場“百家爭鳴”局面的形成，如何規范柑普茶的產品標準、如何引領消費者正確認識柑普茶成了茶企們迫切需要思考的課題。