愛茶之人一定得掌握一些貯存新茶的訣竅。溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。生石灰或木炭貯存法、暖水冷藏瓶或貯存法，都是防潮避光密封等方法。
茶葉再好，如果存放不當則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。以下提供一些貯存新茶的訣竅，供參考。
生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1－2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。
木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。
暖水瓶貯存法：將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
冷藏貯存法：將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
另外，茶葉要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。