我常常教我的朋友說：如果你要喝出那個茶的味道，要有品味。“品”有三個口，“味”有一個口，加起來是四個口。所以品味一口茶，要分成四口來喝，就會有品位。
當你端起茶來喝的時候，不要一口飲盡，要慢慢地喝，告訴自己，好好地喝這杯茶吧。因為這輩子再也喝不到另外一杯跟這杯一模一樣的茶，只要一想起來，這杯茶你就會喝得很慢。
然后就會覺得這杯茶特別好喝，因為你的全身心都進入了這杯茶。非常專注、從容、安靜和單純，你就可以品味這杯茶。
所以在茶道里面有講過一句話，叫作：“一生一會當門相送。”一輩子你跟一個人喝茶，可能只有這一次的相會。所以每一杯茶都是千載難逢，都是經過很漫長的時空的因緣才展現在你的眼前。喝完茶以后，你送你的朋友離開，或者你的朋友送你離開，站在門邊看著你的背影走遠，這個叫“當門相送”。這一送，可能就沒有見面的時間，或者沒有見面的機會。
因為古代你要去找一個朋友，可能要走幾個月的時間，現在當然比較快。不過現在跟古代的人的缺失是不同，古代交通不便利，一離開幾個月才見得到，現在的人一離開，可能就撞車了，可能再也見不到。
所以要珍惜會面時唯一的一次因緣，所以我一直很珍惜。每一次喝茶，在喝茶的時候遇到朋友，然后這些朋友以茶來互相交流，那種感覺是非常棒的。
我自己因為喜歡茶，所以我也收藏茶。收藏茶，我就把朋友的茶放在一個罐子里。如果在罐子上面貼茶的名字，就沒有意義。我會貼我朋友的名字，比如說他叫作“純真”，我就貼“純真茶”，他叫作“偉榮”，我就貼“偉榮茶”。這樣你看到這個茶，立刻就想到那個朋友，而且馬上就能想起他送我的是什么茶、什么年代送的。
所以我的茶里面，都可以說是貼著友情。當然因為收集太多了，有的被放在角落，等到哪一天那位朋友打電話說：“到你家來喝茶。”我就趕快把他送我的茶，從角落移到中間。他一進來看到好開心，竟然把他的茶擺在正中央。
然后我就會跟他說，那一罐茶是你15年前送給我的，我們今天來喝這個茶吧，兩個人的見面就會很感動。一個人可以跟同一個朋友喝15年前的茶，那是非常稀有難得。“稀有難得”也是佛教里的語言。所以喝茶要活在當下，活在眼前的這一杯茶。