普洱黑米粽
發布時間:2025-08-20 點擊:52
材料:黑糯米3杯,白圓糯米l杯,普洱茶熱茶湯3杯,糖1大匙,甜紅豆250克,竹葉20片,棉線20條
代用茶:烏龍茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶(膨風茶)。
做法:
1.黑糯米與白糯米混合,洗凈,瀝千水分。加入現泡的熱茶湯,放進電飯鍋蒸煮熟,再加糖拌和均勻。
2.竹葉洗凈,滴千水分。
3.取一張竹葉,折出“勺狀“,先裝入少許糯米飯,再放入適量甜紅豆,最后放少許糯米飯蓋住紅豆,包成粽形。如此做成20個小粽,放入蒸籠內。
4.煮一大鍋滾水,前述蒸籠移入,用中火蒸15分鐘即成。
注:◆甜紅豆、已煮熟,冷凍真空包)可在超市要到
◆甜紅豆很甜,糯米飯中可以不加糖;若要加糖,則糖不可加入與生米一起煮,以免米不易熟軟;煮紅豆也是到最后才可以加糖。