人間最美四月天。正值春茶上市，記者慕名來到了“中國烏龍茶之鄉”、鳳凰單叢茶的故鄉——廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮烏崠村。
沿途都是茶的香味。一條水泥公路旁，不時“躺著”剛采摘來的綠茵茵茶葉。帶路的副鎮長陳賢歡解釋：日能生香，太陽曬的茶葉才是最香的;用機器烘的遠沒有曬過的好，價錢也差遠了。
烏崠村轄7個自然村，終日云霧繚繞。因為所有茶樹都長在海拔1300米以上，烏崠村的采茶旺季要比平地來的晚些，大多在清明和谷雨之間。別看新老茶樹，平時或一丘丘森然挺立，或一棵棵隨遇而安，只要一過春分，千萬片嫩綠的芽兒，便從那暗褐色的老葉間，爭先恐后地長出來。
據《中國鳳凰茶》一書記載，鳳凰山是畬族公認的發祥地，境內有粵東第一高峰鳳鳥髻，終年云霧繚繞，最適茶樹生長。民間盛傳宋帝南逃時路經該地，口渴難忍，侍從們便從山上采下一種樹葉，烹制成茶，飲后止渴生津，后人便廣為栽種。天長日久，鳳凰茶還衍生出一套精深高雅的功夫茶文化，光泡茶的經典動作就有“春風拂面”“若琛出浴”等18套之多。而畬人種茶時用來歇腳的茶寮，慢慢變為如今的烏崠村。
潮安區委書記林群告訴記者，廣東乃我國烏龍茶四大產區之一，南粵烏龍又首推鳳凰單叢，并按照制作工藝，分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。所有的鳳凰單叢，又必奉烏崠村所產為上品。其中，若能在烏崠村喝到極品“宋種”(宋代4株老名叢)，那就賽得神仙了!
說話間，我們來到文天祥的后裔、村民文錫動的家里。泡好的“宋茶”，才輕輕一抿，就口齒生香，沁人心脾。問全家收成，文錫動頗有些支支吾吾：去年收了1600來斤，每斤賣600-1000元，純收入50多萬。村支書文明砂說：全村145戶，哪一戶會少過六位數?眼下，村子里200歲以上的老茶樹不下3500棵，都是“搖錢樹”“傳家寶”呢!來源：人民日報